冰岛之恋意大利冰激凌加盟方案.doc

冰岛之恋意大利手工冰淇淋加盟方案一、 产品定位现今，吃冰淇淋是追求浪漫、时尚、品位的象征，是快乐幸福情感的表达，已经衍生为一种文化而存在，并得到目标顾客群的一致认可。消费者虽然喜欢吃冰淇淋，但作为高糖、高油类型的冰淇淋由于含热量过高容易使消费者长胖且不利健康。因此，能减少能量和低热能的冰淇淋引来了广泛关注并逐渐成为潮流。另外，市场上消费者对冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受。由以上的分析，我们可以看出冰淇淋的市场前景很好，但国内专门的冰淇淋店并不多，特别是手工冰淇淋的店竞争较少，而消费需求很高。“冰岛之恋”冰淇淋采用世界顶尖和自主开发的先进设备，拥有资深的产品技术顾问和生产人员，拥有先进的卫生检测设备，现已建立一套严格的质量管理体系，保证生产出的产品质量和品质。冰岛之恋完美诠释了意大利冰淇淋风格，是浪漫、甜蜜与温馨的象征，产品创意鲜活，并以天然、新鲜、健康的产品特性，独特的制作工艺闻名于世。我们的店将经营四个系列：意式冰淇淋、时尚饮品、风味小吃和奶茶冰淇淋。主要销售产品有：冰淇淋蛋糕、冰淇淋火锅、花式冰淇淋、软冰系、硬冰系、油炸冰淇淋、冰饮茶系列、奶茶咖啡系列、冰沙系列、特调果汁系列、紫薯蛋挞、西式小点心、无敌鸡排、意式比萨、美式汉堡、至尊鸡肉卷，以及意式咖啡、飘香奶茶、泡泡茶、果洛奶昔、杨桃乌梅汁、苹果红萝卜汁等，品种极其丰富，以满足消费者的多样需求。二、 目标顾客及周围环境分析我们的店将开在文鼎舞台旁电梯上的二楼露天台处。我们的目标顾客主要是江宁大学城的学生。一般，到文鼎广场购物的学生较多，其中也主要是江宁大学城的。而在这部分学生中又以金陵科技学院、晓庄学院、交通职业技术学院、海事技术学院以及中国药科大学的学生为主。当然了，女生相对更喜欢冰淇淋等。所以我们的店设在二楼露台，不仅可以方便一楼的顾客乘电梯来消费，同时又为女生或情侣在购物时的休息提供方便。虽然一楼也有饮料店，但我们的店的主打产品，即手工冰淇淋，在文鼎是仅此一家的，肯定能吸引顾客。同时，根据市场的分析，冰淇淋的市场需求很大，我们的冰岛之恋势必会大受欢迎。三、企业战略l 推广策略举行促销活动来达到推广企业商标与知名度的目的。l 促销活动目的树立冰岛之恋浪漫朝气的形象，推销自己的产品以增加销售额，促销销量不好的边缘品种的冰激凌外还要推出新品种以宣传。l 促销规模以及费用占用文鼎广场2楼露天空地，部分冰激凌提供免费品尝的活动，并将一些边缘品种打折促销。并加入一些有奖促销活动，凡是购买冰激凌的顾客都有一定机会抽奖。此外还可以开办冰激凌DIY的活动，让顾客自己现场制作，既能吸引路人停留，又能增加活动乐趣，从而增加销量。活动费用控制在1000-2000左右，除了必要的横幅招牌奖品外，拿出来免费品尝的冰激凌和打折促销以致收益受损的冰激凌数量也要控制好，活动现场人员雇佣可以雇佣附近的大学的大学生。l 促销方式可以推广会员制，凡是在活动现场购买产品的顾客都邀请他们办一张会员卡，卡内积分可以允诺在一定时间内兑换成冰激凌或者其他种类的奖品或者礼物。而且根据卡内积分会员卡还可以升级升白银会员，黄金会员，钻石会员等等，不同的等级会员卡可以享受不同的折扣。才用有奖促销的方式。凡是购买产品都有机会参加抽奖活动。比如消费50元以下有1次抽奖机会，50元以上则有2次抽奖机会，100元以上有3次，以此类推。另外，现场还可以举办冰激凌DIY大赛，让顾客自主创意，并评选出最好看最美味的冰激凌，获奖的人或者情侣可以获得冰岛之恋的VIP会员卡或者特殊称号和奖励。l 活动时间安排在五一放假或者十一放假期间。目标客户是大学生，这期间课不多，有多余的时间陪自己的男（女）朋友出来逛街，自然也会接触到冰岛之恋的促销活动。活动周一为一个星期，可以让暂时没空参加活动的人有更多的选择时间。l 广告策略l 广告目标 目标位将江宁周边大学的大学生以及附近居民。l 广告信息以浪漫休闲为主的格调，展示冰激凌的各种美味形态，并以一对情侣之间相互品味冰激凌为基础来创意。l 广告载体可以在大学生报上刊载广告。此外由于目标是大学生，其中网民众多，可以考虑在网上打广告，并可供下载观看，使之显得更加美味浪漫。四、商圈设计l 考虑因素文鼎广场附近人口主要集中在附近几所高校，而客流量主要分布在文鼎以及几步之外的乐活。文鼎广场靠近地铁站，交通方便，但交通量却不大。而文鼎广场的免费班车主要路线是文鼎地铁站南广之间循环。另外目标消费群都是大学生，消费能力有限。l 商圈设定l 核心商圈由于目标消费群主要是在江宁大学城附近的各所高校学生，像金陵科技学院，晓庄学院，江苏海院南京交院等邻近大学生。这些大学步行与文鼎的距离很近，步行不会超过30分钟。由于文鼎距离地铁南京交院站较近，所以来往于此站的客源也比较充足，为我们的加盟店提供了较大的消费群体。l 次级商圈像南广学院，医科大学，工程学院等较远的学生等有免费班车要去文鼎也十分方便，故而在次级商圈范围内。除此之外，居住在学校附近的教职工以及长期居住的民众，也可以作为此商圈内的消费群众。五、总店与加盟店的关系总部与加盟店是双赢的关系，加盟店既是总部的特殊顾客，又是总部的战略合作伙伴。总部的利益来源于加盟店，从这层关系上讲，连锁加盟店是总部的顾客，但它们之间又不是纯粹的买卖关系。总部要想赢利并持续发展，必须发展足够数量与规模的有效益的连锁店，取得规模效益。加盟店的效益则主要取决于店面的选址、市场定位、管理水平、以及相关的辅助产品、经营战略是否到位。而所有的这一切又需要总部的支持与密切合作，总部与连锁店是渠道伙伴关系。对总部与加盟店关系的正确认识是取得双赢的前提，但一些国有连锁企业对于加盟店与总部的关系的认识存在很大的偏差。他们认为总部是上级，对加盟店可以随时下达命令，只要交纳加盟金，便成为属下的一家连锁店，其他的一切自便。这些认识上的偏差往往导致许诺的多，兑现的少，朝令夕改，服务不到位直至加盟店对总部失去信心，脱离总部。连锁加盟店与总部之间的矛盾也开始产生。为了避免此种情况的发生，冰岛之恋总部必须处理好与加盟店的关系，两者要正确的彼此的责任与自身的利益。作为冰岛之恋冰淇淋的加盟者，我们与总部关系的处理也无例外。l 寻找合格的加盟者对于连锁总部而言，选择合适的加盟者是其重要的工作之一。l 作为冰岛之恋冰淇淋文鼎加盟店，虽然未有相关的经验，但总部为我们提供的免费培训及零基础教学，已经充分的提高了我们对冰岛之恋冰淇淋的了解。大学本科的学历，良好的身体状况，更是为我们的店增加了一层优势。l 在加盟之前，我们也对总部的市场、产品及企业有一定的了解。再加上后期的相关知识的培训，我们会对总部有一个更好的认识。l 加盟任何一个总部，我们都要对其利润的预期、开业初期可能发生的困难、公司本身的经营状况、公司文化理念等有一定的准备，以此来应对实际运营中的各种状况。l 特殊的地理位置，优越的客源条件，都为我们的加盟店提供了良好的深远的发展潜力。l 我们店地处相对繁荣的文鼎广场，便利的交通为我们的加盟店提供了充足的客源。一定的加盟金、定期的交付的广告费、合理的员工雇佣以及对加盟店的经营计划的评估，都为我们提供了充足的加盟店铺必备的基本条件。l 选择高素质盟主和完善的特许体系 对于加盟者而言，寻找到高素质的盟主和具有完善特许体系的连锁总部是其成功的保证。冰岛之恋是国际知名的冰淇淋品牌，具有丰富的经营经验，其对加盟者的专业程度不高，这与我们想要加盟的连锁店的志趣不谋而合。强大的品牌竞争优势和良好的经营状况增强了我们想要加盟的欲望。l 加盟合同的制定 加盟必须依靠合同，合同在加盟连锁的发展过程中至关重要。因此，我们在加盟冰岛之恋的时候，签订了相关的合同。冰岛总部通过加盟合同把自身在直营店开发成功的商品服务系列技术，以有偿形式提供给我们的加盟店使用。授权我们的加盟店连锁体系商标、标志的内容，冰淇淋及其他相关产品提供和使用方面的、有关经营技术的、设立加盟店地点击目标市场等内容。为了避免签订合同时易出现的问题，在与冰岛之恋签订合同的时候，认真调整，仔细分析，做出慎重的选择。于此同时，总部和我们建立公开制度和登录制度，并做好了拟定条约的工作。最重要的一点是总部完善了加盟连锁的立法和司法工作，为我们的合作关系提供了有力的保障。l 连锁加盟双方矛盾关系的处理加盟连锁在经营管理方面的特殊问题，一是来自总部，二是总部与加盟店之间关系两方面问题。它是一种兼有统一分散两方面特征的类型，由此便会产生发展过程中总部与加盟店之间的一系列矛盾关系。无论是总部自身存在的问题还是总部与加盟店之间发生的问题，抑或是加盟店的问题，我们都要采取相应的措施来解决。l 充实总部职能。加盟连锁事业是一种总部主导型的经营活动，总部各项职能充实、经营管理制度健全、有较高的信誉和雄厚实力，才能带动整个连锁体系的发展，缓解加盟店的不满情绪，增强责任感，带来事业的发展。l 建立为加盟者服务的咨询系统，实行企业备案制。加盟未能充分了解连锁体系的知己情况，是导致不满的一个重要原因，所以有必要建立为加盟者服务的咨询系统。l 强化总部与加盟店之间的沟通。作为加盟店，应该积极地与冰岛总部进行定期的交流，与总部分享经营经验，互相学习，共同的发展好冰岛冰淇淋的市场。l 加强对加盟连锁发展的指导。总部可以充分利用国内的相关的加盟连锁法律制度和专门从事连锁事业发展调查研究的组织和结构，像CCFA，来为我们的合作双赢关系建立保障。六、内外观设计去年还不错的露台烧烤以荒废，现在的露台明显是被资源浪费了。我们将对露台进行一番修整。我们将在露台右侧搭建一个新的小屋，主要采用玻璃门窗，以保证可视性，店内采光，并以店内的设计等吸引顾客。同时，小屋的外观可用一些人造藤草等装饰在门窗处，给人一种清凉、自然、放松的感觉。门将是红外感应玻璃门，这样不仅可以方便顾客进出，同时当开了冷暖气时也可节约用电。招牌将采用木板裁制的，这样不仅可以给人一种舒适温馨感，还与地板及藤草装饰一致呼应，使整体感更强。同时我们仍将在店外设桌椅及遮阳伞，但桌椅不再使用先前的那种不方便清理且容易风化变形的刷漆木质桌椅，而是采用简单大方的白色塑胶桌椅，同时可以保留原先的装饰小花草，是整个环境更显优雅，并与小屋的设计一致。制作、收银台上楼电梯路口吧台门室内的设计，除了设备及工具等摆放的制作台外，还应设一个小的厨房，可以供顾客洗手，以及摆放紫外线消毒机和收取的待清洗消毒的餐盘杯勺等。店内可设四到六个单独桌及一个吧台。可使用玻璃桌配简约木椅，简单而舒适，并能够与室内设计色调协调，是气氛和谐。灯光以橙色、粉色为主，以营造出温馨舒适的氛围。而服务制作台的灯光则应该亮一点，白色灯光，以保证顾客能看到你的现场制作，从而放心消费。墙壁将贴暖色调的淡色系暗纹墙纸，使之与灯光等整体设计协调一致。并设计一块墙面留作留言墙，供来店的顾客粘贴贴纸留言等，让顾客产生亲切感，并萌生再次光顾的想法