海南风情美食节计划书.doc

海南风情美食节策划方案一：活动时间: 1月15日3月15日二：活动地点： 吃货码头（主场） 阿谷漫餐（副场）三：氛围布置1、一楼大堂垂挂“海南风情美食节”主题纱幔4条。2、一楼大堂沙盘前方打造“海南风情”主题展示，将椰子树、 沙滩椅、热带水果、热带装饰、泳圈等元素融入其中，中间竖 立主题KT板，烘托活动气氛。3、二楼走廊顶部悬挂纱幔与一楼大堂相呼应，走廊两侧悬挂“海 南风情美食节”主题吊旗。4、吃货码头门头采用鲜花（绢花）包门的设计，即能体现海南 风情的浪漫，又能凸显主题。吃货码头外部订餐台上方悬挂 带有热带风格的紫藤，搭配主题KT板，在突出主题的同时 也能有效烘托气氛。5、吃货码头内部顶部装饰纱幔，待餐区装饰热带植物点缀；内 部LED大屏以海南风情图片做背景，循环播放特色菜品介绍 及特色背景音乐。6、相关工作人员身穿海南岛服，男士头戴白色沙滩帽，女士戴 海南特色花环。四：演艺活动以海南特色乡村音乐、爵士乐、原创音乐的歌曲来烘托，歌手现场演绎，带动用餐气氛。五、菜品设计（吃货码头） 1、招聘两名制作海南菜的专业炒锅人员2、凉菜：添加干冰槽（刺身生吃、海鲜、新鲜水果）加入 小型雾化器。 ：凉拼加入海南土著菜，使用海南特有食材，增加 烧腊系列产品。3、热菜：以海鲜为主，加入海南特产海鲜。增加海虾、对虾、 白虾、鲳鱼、龙利鱼、多春鱼、鸡腿螺、剪刀贝、扇 贝、生蚝等。（保证海鲜货源、保证海鲜鲜活）。4、主食：增加特色蒸饭，如包子果饭（包子果是野生植物）、菠 萝饭等。5、饮品：增加海南特色椰岛鹿龟酒、海马贡酒、海南米酒、力 加啤酒等。6、商品：餐厅门口处摆放小商品售卖展台，售卖海南特色食品： 如椰子糖、椰汁饮料、热带水果干等；特色饰品：如 贝壳装饰品等；海南特色香烟、工艺纪念品等。6、 菜品设计（阿谷漫餐）增加海南特色热菜：东山文昌鸡 98元 栗子煲排骨 68元海水炖棒骨 78元 明？酱海虾 88 元增加海南特色凉菜：泉水茄？ 32元 芒果米酒瓜 28元生菠拌茶菇 32元 特色手撕猪手 58元增加海南特色主食：菠萝鸡米饭 吊炉烧饼 六：价格体系原价：89元；特价：59元儿童1米一下免费，1米1.4米为半价，1.4（含）以上为全价。60岁以上老人、残疾人凭证享受半价优惠。七：宣传推广自有渠道： 1、宣传单页：制作20000份宣传单页，有针对性的发放。 2、X展架：6个，在酒店大堂、2楼吃货码头、阿谷小厨及2楼3 楼扶梯口摆放。 3、门口包柱：与年夜饭活动组合包装。 4、吊旗：10个（60CM80CM），在2楼走廊悬挂。 5、微信平台：自活动开始后，持续性宣传。媒体宣传：1、 出租车LED屏：持续性宣传2个月，与年夜饭活动穿插进行，覆 盖全市。2、 电台软广：活动类广告中电台软广告见效最明显，宣传不生硬， 听众易于接 受。推荐电台：102、9，90、7,105、1。3、 电台硬广：已在105、1投放2个月的酒店广告，活动开始后，跟 酒店广告穿插播放。4、 媒体微信：媒体的微信平台粉丝量大，活动多，有专