萍乡金海岸欢乐城概念性规划书.doc

萍乡金海岸欢乐城概念性规划书第一部份：管理规划一实施规范化管理：A、完善内部制度： 1建立健全管理制度和管理目标； 制订各部门的管理制度； 制订各级管理人员的管理制度； 制订各部门各岗位操作规程； 2建立、健全约束、激励机制； 设立：意外风险保障储备金管委会； 设立：1建议奖；2每月评选一次优秀员工；3每年评选一次十佳金海岸人奖的活动； 3修订员工守则；B、员工操作（服务）规范； 4修订管理规范： 技能操作规范； 服务流程规范； 招聘考核规范； 后勤保障规范； 语言行为规范；二、实施目标管理： 1营业目标： A董事会总经办制订全年各部门经营计划和营业指标，各经营部门根据酒店全年的经营指标，制订部门每月工作和营销推广计划。 B营销副总负责指导协调各经营部门工作计划和营销策略的成功实施。各经营部门经理必须完成酒店下达的工作任务和经营指标，否则，扣罚工资，连续三个月完不成经营指标的经营部门经理给予淘汰； 2管理目标： 总经办制订公司各部门管理目标。管理目标：指人事定员指物品损耗率部门员工违纪率部门工作效率等。使管理水平达到标准化程序化科学化。三人事行政管理 1人事架构：见附页；2人事定员：各部门负责人根据本部门规模、营业状况，业务需要，进行合理的人员安排，杜绝冗员或缺员，对不称人员要及时辞退，对因由辞职人员应先做思想工作，劝其留下来，一定要走的，需及时通知人事部发布招聘信息；3招聘考核：人事部只负责登记填表和存档管理工作，员工的招聘由缺员部门经理考核，营销副总审核。部长级以上管理人员由营销副总负责考核。各部门经理皆需制订部门人员素质标准和考核标准。4素质控制：为了防止冗员，人浮于事。保证人员素质，杜绝人情工进店，不合格的，坚持不用。5人员考核评估：定期对各级管理员进行工作绩效评估。6工资管理：试用工资制，7后勤保障：保洁保安；（内部保安特别重要）四注重内部人才的培养和选拔；五意外风险保障储备金管委会 为了加大约束力度，保障员工及企业的双重利益，本制度具有特殊功效。 1实施办法： A三个月试用期满后，按员工工资的10比例，每月从其工资中扣留，存入意外风险保障储备金内； B员工工作满一年后，以员工工资5的比例，以公积金的形式，存入员工意外风险保障储备金内； 2管理办法： A员工满合同正常离职，意外风险保障储备金，无息全额发放； B工作（合同）期间，员工个人、家庭或家庭成员遭受自然灾害或人身意外，可申请使用意外风险保障储备金；但，必须提供有效证明，如有虚假除不会批准外，视情节轻重给予相应的处罚； C所申请的数额可能不会全额批准，并日后从其工资中扣回； D如有贪污、盗窃企业财物、重大责任事故、有损企业形象等违纪行为。视情节轻重，给予辞退，并扣罚意外风险保障储备金；六行政管理会议： 1每周行政例会制度； 2不定期营销工作会议；第二部份：经营规划 一市场定位：1中高档消费群；（全力打造区域娱乐品牌）2分析：消费能力相对较高，利润空间大。便于管理，安全相对有保障；二营销策略：1实施品牌经营战略： 不定期区域市场调研及评估，准确定位，制订长.短期.整体的营销战略规划。A阶段实施形象工程： 全面导入CI形象工程； 热心公益事业参与公益活动； 如：秋收广场公益演出； 团体客户定期预约拜访制度； 实施上门（有礼）道歉制度； 广告宣传推广形象工程；B阶段实施营销工程： 会员制营销策略； 签单挂帐消费策略； 特约消费策略； “金种子”营销策略； 短期的营业促销策略；C阶段实施互动营销工程： 与服装销售酒类饮料食品等企业实施营销互动策略（资源共享）； “联合舰队”营销互动经营策略；2文化经营战略； A文化消费具有提升消费动力，挖掘消费潜力。并具有较强抵抗政治和市场风险的能力。能迅速树立企业经营品牌，为创造好的经济效益，提供有力保障。B不定期举办文化（促销）活动。吸引消费者的注意力,培养他们的消费兴趣,引导消费、刺激消费,增加品牌知名度及影响力。 例：1福文化艺术节； 2藏族文化艺术节； 3酒文化艺术节 4圣诞狂欢节；经营要求：内外环境布置需与活动主题相扣。迎宾（咨客）服务员部长等人员的着装必须与活动主题相配并推出相应的服务项目和促销计划；3、营销管理： A建立消费客户档案； B销售提成； C营销推广员（女性） 工资：订房量酒水销售提成小费； 管理：为客人提供点歌及其他服务要求统一着装，一人服务一间房； D营销推广员：（男性） 工资：基本工资业务提成； 管理：对外宣传推广，订房业务活动赞助业务；4定价策略：1节假日周末；2促销价及优惠赠送等；第三部份：服务管理一、服务定位：1五星级酒店标准管理；2全面按照粤港服务模式管理，3实施服务品牌战略；二阶段实施服务工程： 1KTV房实施服务跟踪卡服务管理制度； 2启动“金鼎” 服务工程： 3实施（标准化）末位淘汰制： A业务量考核； B服务态度考核； C客户满意投诉率 D工作态度考核； E仪容、仪表考核等；三服务培训计划； 1对新入职人员进行业务理论技能培训和服务意识； 2对定期考核不合格，再次培训；再不合格给予淘汰； 3经营期间由楼面经理主任负责培训，营销副总协助及督导；第四部份：培训计划一技能培训： 1、迎宾小姐：接听电话迎送导引开卡等；（微笑服务） 2服务员：跪式服务，托盘倒酒水开酒瓶点烟等； 3管理人员：交流技巧公关技巧，管理规范； 4营销推广员：倒酒水开酒瓶点烟交流技巧公关技巧推销技巧等， 说明：还有服务意识纪律意识以及仪容、仪表礼节礼貌等要求和培训； 二培训安排：1时间安排：A服务员：每周135日；B迎 宾：每周246日；C管理员：全程；接受及协助培训；2培训安排A场外培训：前期15天；内容：服务意识服务理论技能体能；B实地培训：中期15天；内容：实地操作；C实地演练：后期15天；内容：现场演示；三消防培训：A全员消费意识消防知识培训；B全员消费器材操作培训；C专业消防员（保安）操作及管理制度培训；D现场消防演练；建议：必须有一名具广东三星级以上酒店服务管理经验的楼面管理人员；协助开业后服务员的培训工作；说明：撰写培训教材，人手一份；第五部份：人事定员一经营管理人员： 1欢乐城：营销（常务）副总经理 1名；2欢乐城： A演艺大厅:经理：1名；（男女不限）主任：2名；（男女名一名）部长：3名；（男女不限）领班；3名；（男女不限）迎宾：6名；（限女性）服务员：25名（男女比例4：6）内保：6名；（限男性，要求：身高175米以上，军人出身）PA员：3名；（限下岗女工）B酒吧：（限男性）主任：1名； （限男性）酒吧员：2名；（调酒师果点师）（限男性）西厨师：1名；（可考虑安排）CKTV（恋歌房）： 主任：1名；（限女性）部长：1名；（限女性）服务员：4名；（男女比例4：6）营销推广员：10名（限女性）（即小姐）不发工资，只拿小费和提成；D演艺(节目)部：演艺经理：1名；DJ主任：1名； DJ员：2名；（灯光音响）乐队：4名；歌手：4名；（2男2女）舞蹈：6名；（2男4女）司仪：1名；E恋歌房：主任：1名；（限女性）部长：1名；（限女性）服务员：4名；（男女比例4：6）酒吧员：2名；（调酒师果点师）F声乐练习场： 民族唱法讲师：1名；（男女不限）通俗唱法讲师：1名；（男女不限）3行政人事部门A主任：1名；（男女不限）B文员：2中；（限女性）C保安员：2名；（限男性）（停车场消防）DPA员：2名；（限下岗女工）E工程部：2名；（限男性）F广告员：2名；（限男性）4财务部门A经理：1名；（自家人）B会计：1名；（限女性）C出纳：1名；（限女性）D收银：4名；（限女性）E审核：2名；（限女性）F采购：2名；（男性为主）G仓管：1名；（男女不限）4营销推广部：A推广部；2名；（男女不限）B广告（美工）员：2名；（男女不限）（具体人数视经营而定）说明：1人事定员计划，必须根据企业经营的状况来定。经营好，人员相对要增加，反之要减少；2男女规定，视实际情况而定；3开业初期：人员规划相对要高。开业后，淘汰小部份经培训后不合格。第五部份：节目策划一节目定位： 1娱乐为主，歌舞并重，塑造精品性的文化娱乐形象； 2国语摇滚港台劲歌为主少数民族外国歌舞民歌小调小品为辅；二节目规划：分三个时间段（三个版块）1综艺版块：大型歌舞表演（以串烧劲歌劲舞为主、小品等为辅）2娱乐版块：内衣时装秀欢乐节娱乐促销类节目(如：幸运999)等；3怀旧版块：怀旧歌(曲)舞器乐弹唱客人点唱客人自娱自乐等；4演艺阵容：由酒店自定；三嘉宾聘请制度： 1时间安排： A周末节假日； B特定活动 等； 2聘请档次： A搞笑为主，组合为辅； B重要活动；国内港台大嘉宾； 第六部份：财务管理一财务管理（监督监察）1经营成本控制与财务审查A加大采购物品的品质，数量，价格的审查力度，有效防止采购人员的损公肥私行为。B办公消耗物品的使用控制及领取制度；C物品采购数量的控制和审批制度D经营物品损耗量的控制E对易破损变味腐烂霉变的物品进行科学管理；F对物品入库，出仓的规范有效管理；G现金申用，借支，大件物品的申领、申购控制；H严格控制签单担保的金额数量，防止烂尾账，要求担保人在规定时间内，将所担保的款额交予财务，否则，给予停发工资奖金或停职反省等处罚。I财务部每月制作酒店经营状况走势图和各经营部门的经营状况走势图J公布各部门的总损耗量，利润率。2各部门降耗节能计划及管理规定：A水电节能计划B消耗品降耗计划；C废次品利用；D废品处理费；E行政管理办公费节省计划：G出台相应的管理规定和奖励计划；七健全后勤保障体系和生活福利体系；八企业文化建设； 1服务理念经营理念；如：努力就有机会！（