打叶复烤培训复习题.doc

打叶复烤培训复习提纲一、填空1. 我国目前打叶复烤生产加工主要采用两种工艺流程：（1）全叶打叶复烤工艺流程；（2）切尖打叶复烤工艺流程。2. 备料场地应具有存放一个或一个以上班次生产所需烟叶的空间，备料场地清洁、无杂物、远离污染源。3. 复烤企业原烟仓库的仓储能力应达到生产线年加工设计能力的二分之一以上。4. 在环境温度低于25、烟叶含水率低于16%时或烟叶出现板结现象时，应采用真空回潮。5. 真空回潮后烟叶回透率应达到98%。6. 烟叶解把率80%。7. 一润主要工艺任务是提高烟叶（叶基）的含水率。8. 二润主要工艺任务是提高烟叶（叶基）的温度和松散程度。9. 二润后烟叶散把率95%。10. 润叶过程中，如遇故障停机，应及时关闭汽水阀门。停机时间超过15min，应将筒内的烟叶转出摊晾。11. 叶基挑选后的烟叶应符合以下要求：“一类杂物”含量为零。“二类杂物”和“三类杂物”含量不超过0.00665%。12. 打叶去梗后叶中含梗率2.0%；梗中含叶率1.2%。13. 长梗（长度大于20mm）率：上中等烟70%，下低等烟65%。14. YC/T 146-2010烟叶 打叶复烤 工艺规范中碎末规格为2.36mm，规定碎末比例12.7mm12.7mm分别为（ A ）%。 A 83 81 77 B 85 82 78 C 81 79 75 D 83 80 766. YC/T 146-2010烟叶 打叶复烤 工艺规范中规定包装时烟叶含水率为（ A ）%。 A 1113 B 1213 C 11.512.5 D 13157烟叶包装时烤烟净重范围为（ C ）kg。 A 1800.5 B 1900.5 C 2000.5 D 1300.58叶片包装后，箱芯温度为（ C ）。 A 30-40 B 25-35 C 35-45 D 40-509.碎片纸箱包装，成品重量允差为（ D ）kg。 A 0.2 B 0.3 C 0.4 D 0.510.复烤加工烟叶成品标识纸箱包装时应粘贴在纸箱的（ A ）。 A 侧面两头右上角 B 侧面两头左上角C正面两头左上角 D正面两头右上角 11.冷房叶片含水率检测频次为（ B ）。 A 2 h/次 B 1 h/次 C 2次/班 D 1次/班 12.机尾处左中右部位叶片含水率检测频次为（ C ）。A 2 h/次 B 1 h/次 C 4h/次 D 1次/班13.成品烟箱水分检测为每班次生产的第一箱样品必检，以后每（ B ）箱取样1次。A 2 B 3 C 4 D 514叶片结构检测时，在输送带装置截面一次性抽取样品，取样质量（重量）为（ D ）g.样品应一次去垢，如果不符合重量要求，应重新取样，不应添加或去除烟片。A 80-120 B 100-150 C 1000-1500 D 2700-330015.打包成型后，箱内叶片回涨超出烟箱部分的高度应小于（ A ）mm，箱体完整，无破损、无污染。A 50 B 25 C 40 D 6016. 箱内密度偏差（DVR）小于等于( B )%。A 5 B 10 C 15 D 20三、名词、术语1、真空回潮：利用抽真空技术排除烟包内的空气，再增加烟叶温度和湿度的工艺过程。2、切尖：将一定直径烟梗的叶尖部分切下，使叶尖与叶建分离的工艺过程。3、全叶打叶：烟叶在不切尖的状态下各个部分全部进入打叶去梗工段的工艺处理方式。4、润叶：对烟叶进行一定程度地加温加湿处理，增强烟叶韧性和耐加工性的工艺过程。5、打叶风分：利用机械方法，在风力的作用下将叶片和烟梗分离的工艺过程。6、叶片复烤：将去梗后的叶片采用高温处理，去除杂气和刺激性，使叶片含水率达到所规定的指标，以利于长期贮存和醇化的工艺过程。分干燥、冷却、回潮三个阶段。7、烟梗复烤：将打叶风分后的烟梗通过高温处理，使烟梗含水率达到所规定的指标，以利于长期贮存的工艺过程。8、叶片包装：对复烤后的叶片进行批量计量、预压成型、打包捆扎、标识的过程。四、简答1、简述打叶复烤工艺流程。2、列举打叶复烤过程中的杂物控制点。3、简述监打组工作职责。4、简述加工记录填写、收集、整理、归档管理要求。5、简述烟叶复烤过程中应注意的主要工作事项。五、综合题云南省丽江市玉龙县是公司“苏烟”品牌原料，现有一批次丽江玉龙基地特色优质烟叶计划于2011年11月6-8日在云南省烟叶复烤有限公司祥云复烤厂加工，品种为云烟87、等级为C2F，计划数量为500000kg。加工结束后，经各班次的投料、产出汇总统计，该批次烟叶相关生产数据：实际投料数为495273kg；产出片烟（C2F/G）325000kg、长梗102132kg、短梗39718kg、碎片1430kg、烟灰6130；二三类杂物1.33kg、青烟28.8kg。假设你作为该批次烟叶的加工的监打人员，请回答如下问题：1、请计算实际出片率、实际成品得率，需有计算过程。实际出片率=325000/（495273-1.33-28.8）100%=65.62%；实际成品得率=（325000+102132+39718+1430）/（495273-1.33-28.8）100%=94.56%。2、假设你2011年11月7日（丙班）当班，按照监打工作要求，你14时在线巡查，当时产出成品为第965箱，经计量纸箱质量为16.5kg，请填充下示意图中的空白处。11 备注:该图为示意图，非标准格式。江苏中烟工业有限责任公司年 份等 级产 地类 型品 种箱 号毛 重净 重班 次加工日期监打人员加工单位简答题参考：1、简述打叶复烤工艺流程。参考流程图叙述。2、打叶复烤过程中的杂物控制点。参考：从1、人工精选台；2、在线人工杂物剔除（烤前、烤后）；3、在线除麻丝、风分除杂等物理除杂；4、金属探测仪（打前、包装前）等方面叙述。3、简述监打组工作职责。参考：1.负责与技术中心沟通打叶复烤要求，与打叶复烤企业签订加工2.技术协议。3.负责对加工烟叶的复检。4.负责对烟叶加工过程的质量控制。5.负责打叶复烤信息的统计、分析和传递。6.负责烟叶加工过程档案和打叶复烤企业档案收集和汇报。4、简述加工记录填写、收集、整理、归档管理要求。参考：1.监打记录填写应及时、准确，字迹清晰、内容完整、项目齐全，没有填写内容的空格划斜线表示；监打记录必须用钢笔或签字笔填写。2.监打记录签名一律用全名，不允许随意更改，必须更改时，更改人员应在更改处采用划改并签名或盖章以示负责。3.收集加工企业需提供的质量记录。包括：a 在线检测记录。内容包括：原烟水分、原烟含梗率、在线温度、在线水分、叶片结构、长梗率、叶中含梗率、梗中含叶率、解把率、装箱水分、装箱温度、含杂率等；b汇总表。内容包括：原烟总量、各种产成品总量、剔除物总量、产出率、检验结果汇总等；