鸡蛋灌饼的做法步骤.docx

鸡蛋灌饼的做法步骤 1.温水和面醒二十分钟备用 2.鸡蛋打入碗中加入葱花，盐，备用 3.案板涂油擀面 4.将面擀成长片涂油制成面饼 5.擀好的面饼放入电饼铛中煎制 6.把打散的蛋液灌入面饼中7.两面煎制金黄成熟即可8.煎好后切块装盘萝卜丝烙饼的做法步骤1.白萝卜洗净去皮擦成丝,加一小勺盐腌渍15分钟。2.面粉中先倒入60ml开水，边倒边用筷子搅拌，再视面粉吸水情况倒入凉水，边倒边搅，至成雪片状。3.用手把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。4.肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀，平底锅小火预热后，倒少许色拉油，油热后，倒入肉末翻炒片刻，肉末变色后，入虾皮，再加点老抽一起翻炒均匀后出锅。5.盐渍好的萝卜丝，挤去水分，放入炒好的肉末虾皮中，再加葱花拌匀成馅料。6.醒好的面团，平均分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆（要当中稍厚边缘稍薄），包入适量馅料，收口包成包子状，然后用手轻轻按压成圆饼状。7.我用的是双立人珐琅铸铁平底锅，干净的锅子先空锅小火预热后，薄薄的刷一层油，把做好的饼放入，以小火烙到两面金黄即可。营养杂蔬蛋炒饭的做法步骤1.腊肠和青尖椒切细丝,胡萝卜切小粒,鸡蛋打散备用2.锅入油烧热,放入腊肠,青尖椒,胡萝卜翻炒,倒入适量料酒3.将冷藏的米饭放入锅中炒散,倒入打碎的鸡蛋液继续翻炒均匀4.调入盐和一点点酱油翻炒均匀即可出锅主料红豆绿豆紫米南瓜子莲子薏米玉米片红芸豆糯米黑米花生米砂糖营养八宝粥的做法步骤1.这些材料在超市杂粮专柜有现成的买，做法很简单。将除玉米片以外的食材浸泡2小时后，倒入锅中，加水煮至半熟后，加入玉米片煮熟，加糖熬煮至稠即可。小贴士1、黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。2、紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。3、红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。4、绿豆有解毒清心的作用，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴，用于暑热烦渴、汗多尿少者。5、花生能促进人体的生长发育，花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。6、莲子有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精作用。7、薏仁常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。8、南瓜子不只是吃起来香，而且还含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，提高耐温能力。9、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。10、红芸豆，含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，多吃克补血。11、玉米片含蛋白质、氨基酸、脂肪和粗纤维、矿物质营养元素。矿物质营养元素锌锰铁铜对人体提高造血能力、免疫能力、延缓衰老等有益。鸡蛋葱花饼的做法步骤1.面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。2.将面团分割成五份，滚圆。3.将面团擀成椭圆形的大片。4.在面片上涂少许油和盐以及葱花，把面片卷起来。 5.压出空气后卷成卷。 6.面团压扁，擀成薄饼。7.锅中放适量油，把饼煎至两面金黄盛出。8.锅中倒入鸡蛋液，随即放入葱花饼，煎至成熟即可蛋包饭的做法步骤1.四个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉把冻蔬菜包（玉米，豌豆，胡萝卜）放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，放火腿丁，接着放入胡萝卜丁、豌豆，玉米炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱炸馒头片的做法步骤1.冷馒头切片，两个鸡蛋打入碗里，加适量盐，搅匀，然后倒入一个略微深一点的平盘里2.锅内放油烧热，馒头片两面粘匀蛋液，下锅中炸成金黄色捞出控油西葫芦锅贴的做法步骤1.面粉加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右，肉馅放盆中，加少许切碎的葱花2.加一小勺甜面酱，少许老抽，1/4小勺白糖3.少许五香粉，适量食盐，味精少许4.最后加香油和食用油，搅匀成肉馅，西葫芦对半切开5.用小勺挖去中间的籽不要，然后用工具擦成丝，擦成丝的西葫芦用菜刀切几下，将它切成馅（尽量不要用菜刀剁成馅，因为现在的西葫芦很嫩，特容易出水）先加少许食用油拌匀，避免一会包的时候出水6.醒好的面团拿出来放案板上揉匀，揪成剂子，擀成饺子皮大小的皮7.将西葫芦和肉馅放在一起搅拌均匀（这个尽量等到包的时候再把菜和肉拌在一起，免得馅出水）将适量馅放到皮上，中间捏上，两边留口（我这个好像不太专业，但是差不多啊）8.开中火，平底锅内放少许油，放入包好的锅贴，然后倒水9.水量以没过锅贴的1/3，基本差不多。盖上锅盖，这时转小火，等到锅内有滋拉兹拉的声响的时候，锅贴就可以吃啦番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀。1.准备材料3.鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。4.蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。5.番茄洗净去蒂，切成块。6.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。7.倒入两碗清水。8.大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。9.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。10.等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。11.保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开。12.撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。番茄鸡蛋疙瘩汤的做法视频小贴士1. 这个面疙瘩的做法比较简单实用，很适合家庭里来操作。要点是：蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大；尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。2. 在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。3. 用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。4. 番茄入锅翻炒的时候，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。5. 疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。葱肉雪菜烙饼的做法步骤1.馅料：将雪菜在清水里浸泡10分钟后拧干水份，切成细丝。锅里放1-2茶匙油，放入雪菜细丝和五花肉末一起炒熟，加入少许白糖和味精调味。（雪菜本身有咸味，不需放盐）鸡蛋一个打散在热锅里用少许油摊成鸡蛋皮，切成丁；另外备好虾皮和葱花。2.面团：中筋面粉500克，加入300-350ml温水搅拌成雪花片，再揉成较软的面团，摘成剂子，盖上拧干的湿巾饧发10分钟。3.案板上撒点干面粉，将剂子取出也沾点干粉，压扁成饼状。4.将雪菜肉末、鸡蛋皮、葱花、虾皮放在面饼皮上面。5.将饼皮包拢收口。6.再在饼坯上撒点干面粉，压扁，两面都要压扁，或者用擀面杖轻轻擀开。7.平底锅中火预热，放入饼坯开始烙饼。第一面需要烙制3-4分钟再翻面烙制。8.另外一面同样需要烙制3-4分钟后，改中小火每隔1-2分钟翻面一次，直到饼皮烤得两面金黄硬挺酥脆，总的时间大约在10-12分钟便烙制完成。注意：千万不能心急开大火烙制，以免烤焦！9.在普通的炒锅里，液化气开中小火，也同样可以烙制出酥脆的烙饼10.烙好的饼取出放在砧板上，切成四瓣，装盘。米酒汤圆的做法步骤1.超简单省时的早餐，准备米酒、小汤圆、藕粉2.准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）3.舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。4.出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。小贴士加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！11.咸鲜喷香的葱肉雪菜虾皮烙饼，饼皮脆脆的，一咬就碎，好香啊！你也来一口吧。小贴士千万不能心急图快，一定要开始用中火，再转小火烙制。不怕麻烦勤翻动，才会烤得酥脆硬挺。否则饼皮就不脆。蜜红豆西米露的做法步骤1.小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟。2.焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时；冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿；3.蜜红豆做法：（材料：红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml）红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。4.把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。蜜红豆西米露的做法视频小贴士常吃红豆的好处很多，红豆有健脾利水、解毒消肿的作用。红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果。红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。土豆鸡蛋饼的做法步骤1.土豆隔水蒸熟（筷子能戳穿），洋葱切丝，小葱切碎成葱花2.土豆剥皮后切成小丁并压至半碎（不用压成很细的泥，带着土豆块的鸡蛋饼口感更好），鸡蛋打成蛋水3.平底锅加少许油，放入土豆泥，加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒4.将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘5.平底锅加少许油，倒放洋葱，翻炒出水，加少许盐和黑胡椒粉6.将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊，平底锅放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黄后再翻面7.两面煎至金黄即可出锅小贴士中式小吃对配量没有很大的讲究，多少可以自己根据食材的量和自己的口味与经验掌屋，土豆鸡蛋饼好吃的关键是黑椒粉可以多撒点，另外饼可以分次煎，千万不要一次性把土豆鸡蛋糊全倒入锅内，每次加入四汤勺左右的面糊就可以煎一张土豆饼了。脆皮豆腐的做法步骤1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。3.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。4.炒酱，锅中留一点底油，一点就行