安全检查与整改制度

1 / 26 安全检查与整改制度 为保证学校正常教学秩序，保护学生健康成长，确保国家（校产）不受损失，杜绝或尽量减少安全事故的发生，遵循 “ 注意防范、自救互救、确保平安、减少损失 ” 的原则，根据本地实际情况，制定本管理制度。 一、校长是学校安全工作的第一责任人，学校安全工作由校长领导下的安全工作领导小组负责。各处、室向领导小组负责，实行责任追究制。 二、学校每月要对学生进行有关安全方面的知识教育，教育形式应多样化；每班每周应有针对性的对学生进行安全教育。要对学生进行紧急突发问题处理方法、自救 互救常识的教育。紧急电话（如 110、 119、 122、 120 等）使用常识的教育。 三、建立重大事故报告制度。校内外学生出现的重大伤亡事故一小时以内报告教育局；学生出走、失踪要及时报告；对事故的报告要形成书面报告一式三份，一份报教育局，一份报公安派出所，一份报当地政府，不得隐瞒责任事故。 四、建立健全领导值班、教师值日、中青年教师护校队制度；加强学校教育、教学活动的管理，保证学校的教学秩序正常；负责学校安全保卫的人员要经常和辖区的公安派出所保持密切联系，争取公安派出所对学校安全工作的支持和帮 助。 2 / 26 五、加强教师的师德教育，树立敬业爱生思想，提高教学水平和质量，随时注意观察学生心理变化，防患于未然，不得体罚和变相体罚学生，不得将学生赶出教室、学校。 六、外单位或部门借用学生上街宣传或参加庆典活动以及参加其他社会工作，未经教育局批准、校长办公会同意，不得擅自组织参加。未经上级有关部门批准，不得组织学生参加救火、救灾等。 七、学校还要教育学生遵守学校规章制度，按时到校、按时回家，防止意外事故发生。 八、学校要定期对校舍进行安全检查，发现隐患及时消除，情况严重的， 一时难以消除要立即封闭，并上报当地政府和教育局。 九、学校要经常检查校内围墙、挡土墙、栏杆、扶手、门窗、楼梯以及各种体育、课外活动、消防、基建等设施的安全情况，对有不安全因素的设施要立即予以维修和拆除，确保师生工作、学习、生活场所和相应设施既安全又可靠。 学生日常安全制度 一、进出校门要自觉下车，进入校门后要按规定停放自行车。 二、上下楼自觉靠右行走，不急行、不拥挤。 三、严禁在楼道上，教室内追逐打闹和奔跑，以免滑倒和摔伤。 3 / 26 四、严禁攀爬学校任何一 处的的围墙，门窗、围栏、阳台及树木、球架，不准上楼房、平房房顶。 五、不准携带易燃、易爆、有毒物品及棍棒、管制刀具、仿 枪进校。 六、若照明灯和电风扇等电器发生故障，不得私自动手排除，应报告教师或总务处，由学校电工进行故障排除，不得打开配电箱，触摸电器开关。消防器材未经许可，不得随意搬动。 七、大扫除时注意安全，对高处的玻璃窗和无阳台窗子的外部，不要勉强擦拭。 八、不准私自外出游泳。 九、住宿生必须严格遵守住宿生安全管理规定，不准私自到校外公共场所进行文 娱、体育和任何形式的玩乐活动。任何私人聚会，必须征得家长同意。 十、做文明学生，不要有任何故意伤害他人、窃取他人财物的行为，不允许在任何场所参与打架斗殴。 十一、察觉到有不安全因素应及时报告师长。遇事冷静，以保全自身安全为重，不冲动蛮干。 十二、上实验课要严格遵守实验室的有关安全要求完成实验。 十三、课外活动和体育锻炼，要按有关安全规则进行。 十四、在往返家校的路上，要注意交通安全，行路要4 / 26 严格遵守交通规则。 十五、参加学校组织的校外集体活动，要严格 遵守活动纪律，不得擅自离队个别行动。 办公室安全管理制度 一、办公室门窗牢固，底楼及无人守护通道上的窗户要有保护栏杆，重要的办公室要安装防盗门及技防设施。 二、落实办公室相关人员安全保卫责任。 三、工作人员都必须提高警惕，防止不法分子闯入室内。重要的文件、资料要及时送学校档案室保存，个人存放文件、资料要妥善保管，不要乱放乱丢，严防泄密。 四、办公室的钥匙不得转交本室以外的人员使用，严禁将外人或学生单独留在办公室内看书、学习或玩耍。 五、个人办公桌上 的钥匙要随身携带，人离时注意关锁门窗。有报警器装置的要接通电源，并落实专人负责此项工作。 六、个人的现金、贵重物品不得放在办公室桌抽屉、橱柜，以防被盗。 七、进办公室随带的小包、脱卸的衣服内应取掉个人手机、现金等，防止丢失。 八、不准在办公室内焚烧杂物、纸张，不准乱接电源、烧电炉，人离时注意关闭电源，认真做好防火工作。 学校门卫值班安全管理制度 5 / 26 一、校门是学校安全工作重地，要严格出入登记制度。 二、学生在校时间，一律不准随便出校，特殊情况必须持有班 主任签发的出门条方准出校。 三、自行车进出校门时，必须推车出入，校内不准骑车、溜车。 四、学生在学习期，谢绝会客，家长不得入校找学生，有特殊情况必须经传达室同意，并进行登记，未经学校同意，任何人不得带学生离开学校。 五、未经学校允许，任何单位、个人不得随便进入学校，对于不听劝阻、无理取闹、滋事生非、故意破坏学校设备、骚扰学校正常教育教学、危害师生员工人身安全的，要给予制止并立即报警处理。 六、认真履行岗位职责，全面负责校舍校产和所有物资的安全保卫工作，师生安全保卫工作 。 校园周边治安管理制度 一、学校周边道路保持平整 ,完好 ,整洁卫生 ,排水通畅 ,便于通行。 二、学校周边机动车和非机动车辆，按指定停放点或划定区域有序停放，不得影响学生进出。 三、学校的开口处距道路人行道的边线 30 米以内的视作沿街开口，根据不同情况设置相应的交通设施； 四、上、放学时段，交通复杂路段的中小学校主要出6 / 26 入口有教师和交 导人流，师生、家长进出秩序良好； 五、对发生在学校周边 ,侵害师生人生、财产的刑事和治安案件要及时报警 ，配合公安部门进行案件处理。 六、学校周边 500 米内不得新建易燃易爆物品经营场所，发现情况立即向公安工商部门举报。 七、严禁将学校场地租用停放社会车辆，或租用从事易燃易爆物品生产、经营活动。 八、经有关部门批准在周边设立的经营商店，要求合法、规范经营，并保持整洁卫生。 九、校园周边 50 米内无乱设摊点，乱堆杂物等现象。 十、学校门口 200 米内不设立经营性网吧、歌舞厅、游戏机房，发现情况立即向有关部门反映。 十一、学校周边音像书报商店、摊点不出租非法出 版物。 十二、与公安、工商等部门配合，强化周边出租房屋、流动人口、暂住人口的管理，保护学生安全。 十三、经常组织力量对学校周边地区和建筑物等安全隐患进行排查，以防止安全事故的发生。 学生人身安全管理制度 一、学生人身安全受法律保护，任何人不得侵害学生人身安全。 7 / 26 二、学生在校园任何人不准体罚或变相体罚，严禁老师、员工打骂学生。 三、学生之间应团结友爱，严防发生斗殴打架事件，伤害他人要负一切经济法律责任。 四、学校任何部门不准组织学生开展有害 学生身体健康的活动，如擅自组织造成后果的由组织者负全部责任。 五、学校任何人无权对学生进行人身搜查、限制人身自由、扣压身份证或正常书信，更不准私拆他人信件、包裹。 六、不准歧视个别生理有缺限和 “ 后进 ” 学生，所有学生在政治上一律平等。 七、学校应适当组织学生参加力所能及的劳动，对于有危险的劳动项目不得安排学生参加。 体育活动、教学安全制度 一、体育活动，实行谁组织谁负责的原则。老师组织学生体育活动，要认真检查体育设备，对已损坏，不符合要求的设备，严禁学生使用， 并及时报修并出示警示标志。 二、开展活动前必须对学生进行安全教育，讲明活动要领，做好示范、指导以及防护工作，运动前做好各项准备活动。 三、老师不得指导学生开展有危险性的活动，学生不准离开老师自行开展有危险的活动，学生要听从教师指导，学会正确的运动技术和自我保护。 8 / 26 四、在体育活动中老师有组织、指导的责任，因组织指导过错造成学生身体伤害事故老师要负责任。 五、不要强行让学生做一些力所不及的运动。 六、任课教师必须在上课时讲清楚运动注意事项，准备好必要的安全防范措 施，严格实行体育用具使用前的安全检查。 七、学生必须遵守课堂常规，按时上课，听从指挥、不迟到早退。 八、上体育课师生要穿运动服、球鞋。 九、认真做好准备活动。 十、学生要听从教师指导，学会正确的运动技术和自我保护。 十一、体操练习要在教师的指导下相互保护、帮助。 十二、体育课或课外锻炼中，凡出现受伤情况，应及时送往校医务室或医院，并及时向校长室汇报。 集会、会操安全管理制度 一、学校集会、做操应由学校专人负责统一指挥，保证集会、 做操的纪律。 二、学校集会、做操应以班为单位，上下楼时不要拥挤，不催促学生快跑，要有教师负责疏散管理，进出会场要有序，严防挤压事故的发生。 三、学校集会、做操应以班为单位，指定安排座位或9 / 26 站队，由班主任负责，防止学生乱窜，避免意外事故的发生。 七、学校领导及安全领导小组必须对集会、会操、军训活动实行全过程监控，以防意外事故发生。 计算机教室安全管理制度 一、计算机教室列入学校安全要害部位，必须安装防盗门窗和报警装置。 二、计算机教室由专人管理，计划安 排使用，未经领导批准，闲人不得入内。 三、使用微机应实行登记制度，购入硬、软件严格审批制度、专人负责审查、登记、保存、账册齐全。 四、不得将不健康、有害、国家查禁的等信息输入计算机，不准登陆不健康网站。 五、计算机价值贵重，使用人员必须严格按操作规程操作，学生应服从老师或辅导人员的指挥。 六、人离教室要随手关窗锁门，并注意切断电源，做好安全防范工作。 七、禁止火种带入室内，教室内要配置灭火器，做好消防安全工作。 教室安全管理制度 一、教室 的门窗必须常年保持完好，任何人不得故意损坏。 二、门窗发现损坏，班主任有责任及时报修，同时采10 / 26 取相应的防范措施。 三、教室门的钥匙班级应指定专人保管，门窗每天落实值日生随时关锁好。 四、学生课桌内除放书籍课本、学习用品外，不准存放其他任何贵重物品（如：现金、钱包、首饰、手表、随身听、计算器等） 五、学生不准在教室内追逐打闹，随便搬动课桌、椅。 六、学生不准在课桌上乱写乱画，更不得用刀具刻划痕迹。 七、教室内不准乱拉私接电源、乱设插座、乱充电。 八、不准学生在无保护措施情况下擅自登高擦洗户外窗玻璃，防止发生意外事故。 图书馆（室）安全管理制度 一、图书、资料严格编目、登记制度，借出收回账册齐全，不定期检查防盗、防湿、防霉、防鼠害、防虫害、防火等设施是否完好。 二、图书、资料分等级存放，特别贵重书刊的借阅实行校长特批制度，贵重书刊要有专人、专橱收藏，保管人应定期核查。 三、门窗要有防盗设施，离开工作岗位，应随手关好门窗，防止书刊被窃。 四、严禁将火种带入图书、资料室，内部消防器材应11 / 26 摆放明显位置，便 于救急使用，平时注意检查，保持性能良好。 五、节日、寒暑假期间应切断内部电源，实行封闭式管理。 六、对现有报警器材定期检查，发现报警失灵应及时报修。 七、电子阅览室是电子设备重地，为维护网络安全，上机者不准私自装卸、删除随机软件。 八、室内严禁烟火，不准吸烟，不得存放易燃、易爆及放射性物品； 九、室内电器设备及线路安装必须符合安全要求， 配备灭火器，工作人员应都会使用消防器材。 实验室安全管理制度 一、实验室必须由熟悉各种仪器，设备、药品 性能和用途，懂得实验操作的人专管。 二、化学危险品应设专用安全柜存放，柜外应有明显的危险品标志，并加双锁保险，由两人负责，领用危险品必须按规定执行，以免酿成事故。 三、实验室供电线路的安装必须符合实验教学的需要和安全用电的有关规定，定期检查，及时维修。 四、实验室要做好防火、防暴、防触电、防中毒、防创伤等工作，要配备灭火机、砂箱等消防器材及化学实验急12 / 26 救器材等防护用品。 五、实验室要采取防盗措施，加强安全保卫工作，非实验室工作人员不得进入仪器保管室内。 六、实 验室工作人员作为实验室安全防护的当然责任者，应随时随地按照本制度进行检查，做好安全防护工作，学校领导要经常督促检查。 七、任何人不得私自将有毒物品带出实验室，违者造成后果应负一切经济法律责任。 八、实验室要在科任老师的指导安排下，按照实验操作规程，遵守安全守则，有序进行，并做好实验记录。 九、实验完毕，任课老师应组织学习做好器材的整理和放置工作，然后有序地离开。 会计室安全管理制度 一、会计室是学校的安全要害部位，财会人员应认真执行会计法和财会管理制度， 各类帐目都必须做到帐册齐全、手续完备，安全保卫责任落实。 二、现金管理必须专人负责，财会室存放现金必须执行银行方面的统一规定，超规定存放现金要报经校领导批准，同时落实防护措施。否则发生事故，由当事人承担责任。 三、会计室门窗、墙壁要坚固、防盗，报警设施经常检查，确保有效，使用经公安、技监部门检测合格的保险柜（箱），保险柜过夜现金不得超出公安机关或银行核定库存13 / 26 现金限额，保险柜（箱）应及时关锁，钥匙会计随身携带，不准放在办公桌内或转交他人。 四、财会人员应按现金管理制度使用现金，一 般超出现金支付数额的，要使用银行支票支付方式进行结算，特除情况去银行取现金数额较大时，必须通知总务处派员护送。不得单身去银行取款。 五、会计室内注意来往人员，陌生人不准进入财会室，非财会人员不准接触保险柜。 六、会计室内不准吸烟或带入其它火种，注意做好防火安全。 学校消防安全管理制度 一、加强全校师生的防火安全教育。按消防法的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。要做到人人都知道火警报警电话 119，人人熟知消防自防自救常识和安全逃 生技能。 二、保障校内的各种灭火设施的良好。做到定期检查、维护、保证设备完好率达到 100%，并做好检查记录。 三、教学楼、办公楼疏散通道保持畅通，安全疏散指示标志明显、应急照明完好。 四、学生聚集场所不得用耐火等级低的材料装修。 五、易燃、易爆的危险实验用品、做到专门存放、由化学实验员两人同时加锁开、关负责保管，在室内必须有沙14 / 26 池、灭 火器等。在利用易燃、易爆化学药品做实验时，教师必须在做实验前向学生讲清楚注意事项，并指导学生正确使用，防止火灾事故发生。 六、图书馆、化学实验室、物理实验室、木工房、机房等场所严禁吸烟及使用明火，下班后工作人员要及时关好门窗，确保安全。 七、消防栓、防火器材等消防设施，要人人爱护。任何人不得随意移动和损坏，违者要严肃处理。 八、加强用电安全检查，电工必须经常对校内的用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。 九、对因无视防火安全规定而造 成不良后果者，要从重处罚，直至追究法律责任。 学校用电安全制度 一、办公室、教室用电必须做到人走灯灭，责任到人，杜绝浪费电能，控制长明灯，严禁在教室和办公室使用电炉、微波炉等家用电器。 二、严禁在灯具、电扇、背投、配电箱等电器上悬挂覆盖饰品等易燃物品。多媒体设备、照明灯、饮水机等使用完后应及时关闭电源，避免引起火灾。 三、教室安全用电由班级负责管理，电器设备的使用，必须由老师亲自操作，严禁学生开关电器和拆卸教室的电器15 / 26 接线、开关、插座等。 四、严禁用湿布擦洗电 器，以防止意外事故发生。 五、凡电器或线路出现问题，必须立即停止使用并及时报告学校总务处或电工，严禁自行处置。 六、凡使学校电源的用户，统一用电表记量，任何人不得私自动用电表和接线，并对自己电表，表箱负有保护责任，发现有撬箱，毁表等窍电行为的，一经查出，严肃处理。 七、校内住户必须合理使用电源，不得随意增加用电负荷，否则引发的一切后果由住户承担。 八、要爱护学校用电设施，不得故意损坏。家属应对子女负责，班主任要经常对学生进行用电安全教育。 九、学校每学期将对 各班电器的使用，管理等情况进行检查，凡是出现灯管破损、多媒体电教设备零件贵失或人为造成损坏的均由各班负责赔偿。 学校锅炉安全管理制度 一、锅炉的使用必须经质量监督部门检测，校内部门不得擅自同意使用。 二、锅炉工应持上岗证，有明确的操作规范，不准随便请他人代班操作。 三、锅炉应实行定期检测和定时检修制度，检验不合格的锅炉禁止使用。 四、锅炉工要落实责任制，任何情况下不准擅自离岗，16 / 26 要时刻注意气压情况、进水情况，严防发生爆炸事故。 廊坊市实验小学安全管理 制度 临时用工安全管理制度 一、实行 “ 谁用工，谁管理 ” 的原则，部门使用临时工必须执行学校的临时用工管理制度，严格审批手续。 二、用人部门要严格审查被用人员的身份，并将有关证件报学校保卫部门或总务处审核存档备查，建立临时用工人员安全管理台账，做到人来登记、人走注销，数据变动及时准确。 三、临时人员应有合法有效的身份证，用人单位应与其签订使用合同、协议，使用期内应遵守校纪校规，服从学校统一管理。 四、临时人员凭学校印发的临时出入证进出校门，不准将非本校人员带入校 园，不准将校内物资带出校外。 五、临时人员需要住宿的，必须根据公安部门的要求主动办理暂住手续。 六、在校园内临时施工的单位、人员必须执行学校的有关规章制度，服从学校的安全管理。 七、施工单位使用人员，必须严格审查身份证件，并由施工单位负责逐个造册（附身份证复印件）报学校保卫部门或总务处备案。 八、施工场地要有护栏物隔离，并有明显的非施工人17 / 26 员不得入内的标志，预防发生意外事故。 九、施工单位内部必须建立严格的安全生产管理制度，加强对建设物资的看管，有专门的值班巡 逻人员，防止发生失窃事件。 十、施工单位人员要统一到学校保卫部门或总务处办理临时出入证，服从门卫管理，携带物资出门，施工单位应签发出门证。 十一、施工车辆进入校区不准鸣号，应减速慢行，注意行人，沙、石、土不得散落校园，影响校园环境卫生。 学校值班巡逻制度 一、学校实行 24 小时巡逻值班制度，值班人员要严格遵守值班纪律，坚守岗位，尽职尽责，不得擅自离岗或私自让他人替岗，严禁进行与值班职责无关的任何活动。定时对自己负责的范围进行巡逻，认真做好巡逻记录。 二、 值班巡逻人员要按时到岗，认真做好交接 到不漏岗，不脱岗，保证值班巡逻工作正常、连续运转。未处理完的当班事务，要给接 三、加强对学校重点部位的巡逻查看。注意查巡各楼层、各处室，各教室的门窗、用电设备的关闭情况，做好防火防盗、防触电工作，确保师生人身安全，保证公私财物不受损失。清理校园、校周边的摆卖摊点及其他无关人员，严防社会闲散人员进校滋扰，发现问题及时处理并上报学校。 18 / 26 四、值班巡逻人员必须具有良好的思想素质和业务能力，要有应对突发事件的能力，会妥善处理本岗位的 事故，会报警。 五、值班巡逻人员必须保持高度警惕，危险时刻挺身而出，勇于同违法、违规、违纪人员做斗争发现问题及时采取措施加以制止或处理，遇到难以解决的问题及时向有关领导报告。 六、对在值班巡逻期间擅自外出、玩忽职守，发生治安案件和灾害事故，造成国家财产、集体财产、人身安全损害者，学校将追究责任。 组织师生外出活动安全管理制度 一、组织师生外出活动（社会实践、社会调查、春游、秋游、参加公益活动、义务劳动、参观访问等）要制定有周密的计划和安全措施，活动方案必须经教育局审批 。 二、每次活动应有具体的责任人，注意人员年龄、身体状况搭配。 三、活动的路线、地点，事前应进行实地勘查。 四、活动来往的交通工具应向专业运输部门租用，遵守乘车、乘船安全要求，行前要求营运部门对车（船）进行检修。 五、每次活动都要有安全、保卫、意外事故的应急预案。 19 / 26 六、野炊、爬山、野餐要注意防火、防食物中毒、防摔伤事故发生 七、活动地附近有河流、水库的，没有组织措施或不具备安全条件的，不能让学生下水。 八、凡外出参加各种活动，学校领导及安 全小组成员必须对活动全过程进行监控。 九、在活动中实行责任追究制，如遇安全事故，追究相关责任人的责任。 从业人员健康检查和培训制度 一、食堂副食店经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的人员，必须进行健康检查，并按照有关要求参加卫生知识培训，取得健康证明和卫生知识培训合格证后方可上岗工作。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病，以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 三、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状，应立即脱离工作岗位，到医疗机构就诊。 四、从业人员家庭中出现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病，以及其他有碍食品卫生疾病的，对从业人20 / 26 员应采取相应的隔离措施，必要时暂时调离接触直接入口食品的工作。 从业人员个人卫生制度 一、工作人员进入工作区，必须穿戴清洁的工作服、帽，工作帽应将头发全部置于工作帽内。严禁穿工作服、戴工作帽进入污染区域。 二、开始工 作前、处理、销售食品原料后和便后，用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口的食品之前应再次洗手消毒。 三、食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指、戴耳环和其他饰物。 四、不得在食品加工和销售场所内吸烟、吃零食、擤鼻涕，不得随地吐痰，不得有面对食品咳嗽、打喷嚏及其他有碍食品卫生的行为。 五、严禁穿裤头、背心拖鞋上岗，严禁打赤膊操作。 六、不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货款分开。 七、保持良好的个人卫生，做到 “ 四勤 ” ：勤洗澡（头）、勤理发、勤 剪指甲、勤洗勤换工作服。 卫生检查制度 一、学校幼儿园要成立食品卫生监督检查小组，定期21 / 26 对校园内的餐厅、副食店的卫生工作进行监督检查。 二、检查人员按照食品卫生有关要求不定期对所售食品及食品加工各个环节进行检查和抽查。 三、发现一次不合格项目，对当事人给予口头警告，连续三次发现同一不符合卫生要求事项，问题严重的，校园方有权勒令食堂副食店停业整改，整改合格方可营业。属于承包性质的食堂副食店，校园方有权终止承包合同，一切损失由承包方负责，在承包协议中要明确此项条件，并写入协议中。 四、食堂副食店员工每天对食品生产经营场所的卫生状况最少检查打扫一次，校园方对食堂副食店每月要组织一次卫生检查。 五、每次检查做好检查记录，并归档保存。 食品采购索证制度 一、食堂副食店的一切食品必须定点采购，每年签订一次合同。不得购买无卫生许可证的生产经营者供应的食品。 二、禁止采购有毒、有害、腐烂变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不堪、混有异物或其他感观性状异常的食品，禁止购买无兽医卫生检疫或不合格的肉类及其他制品。禁止购买超过保质期及其他不符合食品 标签规定的定型包装食品。 22 / 26 三、购买的定型包装食品，外包装必须要有标志，并向生产厂家索取卫生许可证、检验合格证明、票据等文件，散装食品进货要有感观检查记录。索证食品的卫生检查合格证、化验单如为复印件，应加盖检验单位印盖。 四、运输食品的工具应当保持清洁，储存冷冻食品的设备应当清洁卫生。 餐具用具洗消毒卫生制度 一、操作人员应经健康检查和卫生知识培训后，持有效健康证明上岗，保持个人卫生。 二、餐具洗消间要求专人负责。 三、洗消间大小必须与经营规模相适应 。 四、设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。 五、热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒。 六、有密闭的餐具保洁柜，数量要充足。 七、不适宜热力高温消毒的餐具，药物消毒要有固定场所（间），要按消毒药物有效浓度配比，按时消毒、冲洗、保洁。 粗加工间卫生制度 一、操作人员应经健康检查和卫生知识培训后，持有效健康证明上岗，保持个人卫生。 二、加工前严格验货制度，首先注意食品原料的新鲜程度。不加工病死、毒死、死因不明或有异味的肉类、水产23 / 26 品食品及腐烂 蔬菜。 三、肉类、水产品、蔬菜等食品原料必须分池清洗。 四、任何食品原料及半成品必须分架摆放，不随地堆放。 五、蔬菜加工应做到一拣、二清、三切，备妙的蔬菜不得有泥沙、昆虫、杂物。 六、水池、地面、地沟必须每日消毒疏通，地沟内壁应保持原装修材料本色。 七、食品容器及工具保持清洁无污垢。 八、案板清洗后应立放，做到 “ 三面 ” （案板正面、反面及案板边）清洁、无霉斑、无残渣。 厨房食品加工的卫生制度 一、从业人员必须按规定取得有效健康证和 食品卫生知识培训合格证后方可上岗工作。 二、工作人员在操作前必须检查加工的食品及其食品原料，发霉变质或感官性状异常的，不得加工食用。 三、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品分池清洗。 四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容具，必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。 五、需要熟制加工