吉祥富贵开口笑的做法.doc

香辣墨鱼仔 墨鱼500克 调料姜5克 蒜5克 花椒20粒 干辣10个 料酒5克 植物油适量 葱白10克 香菜5克墨鱼仔去掉内脏洗净备用热油爆香姜蒜加入少许花椒炸香下入墨鱼仔加入料酒和干辣椒段炒至墨鱼仔里面的水分变干加入葱白丝同炒起锅前加入香菜即可1、墨鱼仔本身就是咸的，炒的时候不用加盐了。2、干辣椒建议不要省，这样炒出来的味道才好吃。 花蛤蜊600克 海带1小段 香菜1根 清汤蛤蜊的做法花蛤吐尽泥沙，洗净备用；新鲜海带洗净，香菜去叶取梗切碎备用锅中加入适量清水和海带，小火慢煮；煮至将沸未沸时，取出海带不用待水沸腾后，开大火，下入蛤蜊；翻拌几下，使蛤蜊受热均匀待水再次煮沸，蛤蜊开始张口；锅中蛤蜊基本全部开口后，立即关火，撒上香菜碎，起锅即可蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉，去掉沙包，清洗干净把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净粉丝用温水泡软取蒜蓉加小葱末，红椒末，调入适量蒸鱼豉油，少许鱼露调成味汁备用把泡好的粉丝取一小把放进扇贝壳里，放上扇贝肉，再舀上一勺步骤5里调好的料汁每一个都弄好后，入蒸锅，水开后再蒸八九分钟，把蒸出的多余水份倒掉，再起锅浇上热油撒上葱花即可1、蒸鱼豉油和鱼露本身就有咸味，我没有再另外加盐。2、蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了冰镇酸辣蜇头的做法海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换23次水所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可 鲍鱼6只 油菜苔1把 调料 色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蚝油适量 大蒜适量 蒸鱼豉油适量 番茄沙司适量 白糖适量 茄汁扒鲍鱼的做法鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可（鲍鱼要想好吃也就三步）1、清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感，不过以前活鲍鱼涮火锅啥的，我也就那么吃了。2、上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮。3、调料汁：这个随个人喜好，我反正是喜欢茄汁味，好看又好吃。亲，做过以后别忘记上传做法哦！ 亲，上传做法有机会获得神秘奖品哦！ 小农鸡蛋1个 调料鸡精适量 蚝油适量 淀粉适量 菜花适量 精盐适量 福临门天适量 花菜海蛎汤的做法把所有的材料洗干净、切块准备好。海蛎加盐、糖、蚝油搅拌入味后，再加淀粉搅拌。锅里加油先煸炒花菜。接着放适量的清水烧开。水烧开后，再把海蛎慢慢的一个个放进去。待水再次开时，打入蛋花。最后调味即可。 蛤蜊(肉)200 洋葱50克 调料 色拉油适量 姜适量 蒜适量 料酒少许 大葱1根 郫县豆瓣适量 豆豉适量 红尖椒适量 葱炒蛤肉的做法大葱切段，洋葱切块。水烧开后放一勺料酒，把蛤肉过一下开水锅热后倒入食用油，放入姜蒜，小米辣，豆豉，豆瓣炒香再放入洋葱块煸炒洋葱变色后放入蛤肉，继续翻炒最后转小火放入大葱段翻炒即可（因为有豆豉和豆瓣，所以没有在放酱油和盐的） 牡蛎300克 鸡蛋2个 韭菜1把 调料 色拉油适量 食盐适量 料酒适量 小葱适量 胡椒粉适量 葱韭牡蛎炒鸡蛋的做法牡蛎用淡盐水清洗干净后沥干水分，用少量盐和胡椒粉调味备用鸡蛋打散，用盐、胡椒粉、少许料酒调味备用起锅热油，将牡蛎煎至两面金黄待牡蛎快熟透时，放一小匙油，滑入鸡蛋用筷子炒散待鸡蛋快熟透时，加入韭菜段和葱花拌匀关火装盘开吃吧 这道菜，如果要用一个词来形容很贴切，那就是“不知足”，鸡蛋加小葱炒出来就很好吃了，还要加上韭菜，更鲜，还不知足吗？那好，再加上鲜美的牡蛎，这鲜料加到一块就为了让两鸡蛋更好吃，值吗？尝过就知道了，一个字：值 这也算是优化组合吧：）老醋泡海蛰头的做法海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末加入2大勺陈醋1大勺生抽1大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳2人亲，做过以后别忘记上传做法哦！ 1人亲，上传做法有机会获得神秘奖品哦！ 海螺10个 红尖椒1个 尖椒1个 调料 色拉油适量 醋适量 葱5克 姜4克料酒5 生抽5克 香油少许 白胡椒适量 白灼海螺的做法材料集合图：半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮45分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟