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文档简介

1 / 5 宾馆消毒间的卫生制度 宾馆消毒间的卫生制度 宾馆消毒间卫生制度锦江宾馆管客房部物品消毒 客房部消毒间杯具清洗消毒流程 执行人 l 客房部杯具间工作员，客房部楼层服务师 适用情景 l 客房每日杯具的更换、清洗、消毒 目标 l 及时对当天使用过的杯具进行清洗消毒 内容纲要 到楼层更换回脏杯具 浸泡脏杯具 对杯具进行清洗消毒 用消毒柜对杯具消毒 填写消毒记录 准备清 洁用品用具 一、 准备工作 流程 过程描述及注意事项 支持性资源 准备清洁用品 2 / 5 1 检查清洁物品完备情况 2 不足报库管员领取 洁净双手 1 用洗手液将双手在流水中认真清洗 2 用毛刷清除指甲等处的脏污 清洁杯具间 1 清洁杯具间的卫生 2 用多功能消毒剂对杯具间的空气进行彻底的消毒 3 用专用清洁液清洗清洁、消毒池 4 用流水冲净 5 将杯具间内专用的杯刷、百洁布等工具放置在清洗池清洗 6 用流水冲洗 注意事项： 抹布在每天工作完成后交到洗衣房进行专门的清洗消毒，待完成后领回使用 l 客房部卫生标准 准备所需表格 1 准备杯具更换登记表 2 准备消毒记录表 l 杯具更换登记表 l 消毒记录表 3 / 5 二、到楼层更换回脏杯具 检查杯具更换车 1 准备足量的杯具到更换车 2 覆盖消毒布 更换杯具 1 洁净杯具送至楼层对脏杯具进行一对一更换 2 脏杯具单独放置在杯具筐中 3 将更换数据分楼层做好记录，并与楼层工作员做好交接 注意事项： 破损的杯具单独放置，且要楼层员工签字确认 l 客房部杯具更换登记表 三、浸泡杯具 清理杯具内脏污 将各个脏杯具中的茶叶沫等赃物倒在垃圾桶中 勾兑浸泡水 用洗涤剂按比例配制浸泡水 l 洗涤剂配制比例：每公斤水放入 3 克洗 涤剂。 浸泡 用洗涤剂（涤普特）浸泡杯具 10 分钟 四、清洗消毒杯具 对杯具进行清洗 4 / 5 将浸泡后的杯具进行清洗 勾兑消毒水 用洗涤剂按比例配制消毒水 l 消毒水配制比例按瓶身说明 二次消毒 将清洗后的杯具放入消毒池进行消毒 二次清洗 将消毒后的杯具放入清洗池进行再次清洗 五、用消毒柜进行消毒 消毒抹布擦拭水迹 将洗好的杯具用消毒抹布擦拭干净 装筐 放入专用的杯筐中 注意事项： 漱口杯、高水杯、威士忌杯擦拭干净水迹后，放置在口杯专用消毒柜的架子上消毒 l 每个杯筐内存放 茶杯： 15 个 /大筐、 10 个 /小筐； 咖啡杯： 15 个 /大筐、 10 个 /小筐； 高水杯： 12 个 /大筐； 威士忌杯： 24 个 /大筐、 18 个 /小筐； 红酒杯： 15 个 /大筐 5 / 5 放入消毒柜消毒 按照杯具的类别分别将其放入既定的消毒柜中进行消毒 30 分钟 l 杯具消毒相关制度 六、填写 本次
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