肥胖的危害和饮食控制.doc

肥胖的危害和饮食控制 观众：请教一下减肥期间出现便秘情况要如何解决？孙建琴教授：有几方面的建议，一个就是要增加水果和蔬菜的摄入量，尤其是一些含纤维素比较多一点的，像白菜、芹菜、菠菜、西兰花等一类。水果方面像黄瓜、西红柿、猕猴桃，这些因为膳食纤维比较多，都有利于通便，还有香蕉一类的。 第二方面多喝水。另外如果肠道便秘的话，我认为大概还可以吃一点像酸奶这一类的含有乳酸杆菌的产品，能帮助肠道正常菌群的调节。另外还要增加一点运动，因为运动也可以促进肠蠕动。观众：大豆蛋白对于个月以上的婴儿能不能吃？孙建琴教授：大豆蛋白对于6个月以上的婴儿，我不建议他吃，因为婴儿所需的营养，包括种类和量跟我们成年人是有所区别的，要吃婴儿的配方奶粉和辅助添加食品。观众：肥胖顾客怎么才能让他们的内脂快速降低，控制在什么样的速度比较好？孙建琴教授：科学、安全的减肥是需要一个过程的。一方面是控制总的能量摄入，包括少吃油炸的，少吃甜食，少吃夜餐，这对控制总能量是有利的。第二个方面是增加运动，特别是一些有氧运动，比如说慢跑、游泳、跳操这些都是比较好的运动、都是比较好的方式，这样能有利于脂肪的消耗。一个安全的减肥应该能在6个月当中减掉初始体重的7%到10%，那么一般也认为说如果肥胖的人在第一个月的时候可以减2公斤左右，然后就每一个月要减一公斤左右的速度，慢慢的减下来比较好。运动也需要坚持，要缓慢地来增加脂肪的消耗。过度的运动消耗反而对健康有害。按这样的方式坚持一个月，应该能看到效果。观众：都说减肥时体重下降快对人体不好，但是在营养均衡条件下一个月减重20-40斤，对人体有没有影响？孙建琴教授：一个月减20到40斤速度太快了，对于一个普通的情况下的健康减肥这个速度我们是不推荐的，减的速度太快了，会对身体有很大的危害。尤其是要注意的，减重要看你减的是什么，你在一个月三十天里面就要减40斤的话，一天就要减1斤多，那是对身体体成份的损伤，包括瘦体组织的丢失，包括脂肪水分的丢失，并不是实际意义上的减肥。所以，我不推荐一个月减20到40斤。观众：代一餐是任意一餐吗？哪一餐最好？孙建琴教授：代餐能代三餐的一些主食，但是实际上坚持代这么多的餐是比较困难的，实际上代一到两餐就好了。从方便的角度来说，可能代早餐会比较方便一些。从营养效果来说可能代一天当中能量最高的那一餐，也就是吃的最多的那餐，可能效果会好一些。总之就是要坚持替代，控制总量。观众：肌肉量高的人怎么减？孙建琴教授：肌肉量高的人首先要去测一下是什么情况的肌肉量，如果说经过减肥或者说运动员，或者说一些健身得来的肌肉，是对人体有益的。如果说它这个体重增加里面的脂肪比例较高，那就要把脂肪比例减下来。其实我们说肌肉，不管是力量还是代谢来说对身体都是有好处的，不提倡减肌肉。观众：大豆异黄酮对子宫肌瘤有什么影响？孙建琴教授：有研究认为大豆异黄酮可以抑制肿瘤细胞的恶性生长，在国外也有这些研究，认为大豆异黄酮有抑制肿瘤生长的作用。所以应该说在推荐摄入量的范围里头，还是可以使用的。但是我想具体的情况要具体地来对待。有子宫肿瘤的话要去查查激素的水平，还要去持一下子宫内膜的厚度，然后再来决定是否要使用。观众：大豆异黄酮的成分是否会刺激女性的小叶增生或者妇科子宫肌瘤或囊肿？孙建琴教授：因为大豆异黄酮是一类植物雌激素，植物雌激素和雌激素是不一样的。雌激素会诱发小叶增生，会刺激子宫内膜肿瘤生长等等的。但是大豆异黄酮恰恰相反，它能够保护心血管，能够改善更年期的症状，而且它还可以抑制肿瘤细胞的恶性生长，也就是说它对预防肿瘤是有好处的。观众：如果现在已有糖尿病食用大豆蛋白能改善吗？孙建琴教授：当然可以，因为大豆本身就是一个很健康的食品，它有蛋白氨基酸，还有大豆异黄酮等等的。大豆当中的大豆的异黄酮、还有膳食纤维这些，对于改善血糖，提高胰岛素的敏感性，是有一定好处的，这个国内、国外都有一些研究，都得到了验证。观众：糖尿病人最安全健康的治疗方法是什么?代餐饮食要注意哪些方面?孙建琴教授：饮食加运动，代餐饮食就是总量要控制。这个代餐，还是要到一个正规的医生或者说特别是营养专家那里，去根据每一个人具体的情况，来给他设计一个饮食治疗的方案，看看现在总能量需要多少，然后可以替代多少。观众：男性的肾囊肿患者是否可以使用大豆蛋白？孙建琴教授：肾囊肿就要看现在肾脏功能怎么样，如果肾脏功能已经出现了损伤或者说肾囊肿，需要具体情况具体对待，最好去咨询当地的医生。观众：请问尿酸偏高，肠胃不好，应该怎样调理?孙建琴教授：首先是针对尿酸的问题，如果又胖又抽烟、又喝酒，首先就要从生活方式上去调整，要戒烟、戒酒，减轻体重。另外还要避免集中地吃大量的海鲜，增加运动、多喝水、多吃蔬菜。对于胃肠不好要去看一下，我建议到当地医院去看一下，做一个胃肠镜的检查，看看是不是有胃炎，如果有的话就要对症治疗。观众：肥胖与传染性疾病有关，是因为肥胖人群的免疫功能低还是其他原因？孙建琴教授：肥胖会造成机体的免疫功能下降，然后使他的危险性增强。降低风险的方法就是要减肥了，要通过锻炼，提高免疫力。观众：肺气肿与肥胖是否有关系？应注意什么？孙建琴教授：肺气肿与肥胖可能没有必然的联系，肺气肿还是一个长期慢性的支气管老慢支或者说长期的支气管的病变，但是我倒是觉得好像有老慢支的病人、肺气肿的病人，常常是比较瘦的，因为他呼吸很困难。如果是胖的要去看看水肿还是里面的气肿的，有的时候肺气肿的病人也会缺氧的。如果是肿胀的话就更加要去医院看了。这一类病人在生活当中要注意锻炼、增加肺功能，做做有氧操、扩胸运动，平衡营养、均衡营养，提高免疫力。另外减少感冒。观众：无故流鼻血是否与肥胖有关系？如果有应注意什么？孙建琴教授：不一定，没有原因的出血首先去五官科检查一下鼻子，另外再检查一下血液的造血系统，不要因为这个延误了病情。我认为应当首先去查明原因，看看是不是有通常说的沙鼻子，或者也有可能维生素C的缺乏或者是维生素K的缺乏，如果是，那就要通过均衡营养补充。观众：减肥一年，共减肥二十六斤，现在到了停滞期体重不动。如何处理？孙建琴教授：那就继续维持现在健康的生活方式和均衡的饮食，防止它反弹。如果还想继续减的话就继续减，但是也不要勉强，因为已经减了二十多斤了。减肥并不是说要减到你的理想体重。现在已经有证据表明减7%到10%就已经能够产生健康上的正面影响了。现在我认为首要的是要巩固成果，不要反弹，而不是穷追猛打。观众：有胃胀、胃炎症状还有便秘，可以用大豆蛋白蛋白产品改善吗？孙建琴教授：我想有便秘有腹胀，主要多吃一点蔬菜、水果，还有一些粗粮，多喝水，当然你吃一点大豆蛋白作为一点补充也没有什么不可以。但是大豆蛋白当中的膳食纤维还是有限的，最好能额外补充。观众：小叶增生多年，控制比较好，但最近出现迅速长大的有哪些可能性？孙建琴教授：很多原因都可能造成的，像这种情况最好还是去当地的妇科医生那里去检查一下，看看性质有没有变化，小叶增生是会改变的，需要注意。2:47主持人：大连店铺 :您好，五岁左右的儿童是否可以用大豆蛋白粉？:37孙建琴教授：大豆食品可以吃，但是要吃大豆蛋白做代餐则不是很建议，我认为从小孩子生长角度来说，均衡的营养摄入是很重要的。对他们来说，更重要的是要喝牛奶、吃肉、吃鱼，均衡膳食。如果5岁的孩子太过肥胖就要少吃甜食，少吃油炸食品，增加运动，这样比较恰当。观众：部分人群在减肥成功后皮肤松弛，除了补充优质蛋白，还有什么好的办法？孙建琴教授：出现了皮肤松驰就是缺乏锻炼了，要做肌肉的运动，把肌肉打出来，把脂肪去掉。当然如果说是腹部的一些脂肪松驰，可能脂肪没了，皮肤松驰也是有这种现象的，可能也是一个自然现象吧。观众：减肥会不会影响内分泌？孙建琴教授：减的不科学当然会影响内分泌，所以要科学减肥。观众：正常的腰围是多少？大于多少算肥胖？孙建琴教授：正常来说女性85厘米，男性90公分。大于这样两个尺度的话，就说明你有脂肪堆积了。观众：脂肪肝可不可以吃大豆蛋白减肥？孙建琴教授：有脂肪肝的病人要看看脂肪肝的原因是什么，饮酒造成的，还是其他因素造成的。肥胖当然也可能是诱发因素之一，针对方法是减重。可以采用通用的一些减肥方法，比如代餐和运动。观众：是不是新陈代谢越快越好？孙建琴教授：新陈代谢过快了也不好，甲亢就是因为新陈代谢太快引起的，什么都要保持一个平衡的状态最好。观众：要局部减肥有什么好方法？比如腹部，大腿？孙建琴教授：脂肪容易在大腿、腹部在这些地方沉着，我想饮食控制这个方法总是很适用的，另外可以借助一些器械，促进这些地方的脂肪消耗。观众：八十五岁的老人肠胃消化不太好,饮食方面应该注意哪些问题?老年性的腰腿疼应补充哪些营养素?孙建琴教授：首先老年人食物要细软，要减少生冷、刺激的，要少量多餐、容易消化，这样能促进营养吸收，改善营养状况。另外出现腰腿疼，最好要看一下，可以补充一些钙、维生素B，还有增加一些蛋白质摄入都是需要的。观众：对于练习健美的人群，补充大豆蛋白有什么好的建议？孙建琴教授：可以作