小隐山庄每一道菜都隐含故事.doc

小隐山庄每一道菜都隐含故事 蒋经理 电话 老板饶先生 带上好心情，寻找惠州美食，边品美食边评美食。为向市民提供更多美食信息，东江美食特工团每周都准时出发开启美食之旅。上周日晚上7时，美食之旅第72站停靠高榜山下的小隐山庄。不少团友表示，一看到“小隐山庄”这四个字，马上就会勾起自己的隐士情怀。小桥流水亭台楼阁恍如穿越时空大隐隐于市，小隐隐于野。行走于钢筋水泥森林中，城市的喧嚣常常让我们有亲近山野和自然的冲动，却囿于限制未能如愿。如今，在高榜山下我市首个园林式餐饮会所小隐山庄正式开业，山野园林式美景、精美健康的菜品、贴心周到的服务,款待您心中最尊贵的客人。趁着国庆7天假期，快到小隐山庄一圆自己未尽的隐士梦。环境 独立庭院格调高雅小隐山庄依山而建，布局俨然徽派建筑的四合大院。顺着雕梁画栋的抄手游廊而行，只见小桥流水、亭台楼阁、花木扶疏、光影流动，让人心旷神怡。整个山庄徽派建筑风格与江南建筑风格完美融合，空气中萦绕着古筝悠扬的音律。这里的所有房间都是自带院子的独立庭院。院边翠竹倚立，随风摇曳，包间内所有沙发桌椅都是由上好花梨木或古船木打造而成。小隐山庄还有独立的VIP贵宾通道直达贵宾小院，院中有特设的会议室，会议桌桌面由树龄达数百年的非洲花梨木整块打磨而成，当初足足用了30个人才抬进来。房间内整幅墙面的花开富贵牡丹图、可容纳30人的超级大桌或是可容纳20人的大桌、镂空青花瓷吊灯、先进的多媒体投影设备，无不彰显着低调的奢华。食材 绿色健康生态有机有形有品有味有养，这指的就是小隐山庄的菜品。其菜品不但造型精美色泽亮丽，彰显山庄格调与品位，而且美味无比，更加注重绿色健康。为了能够寻找到绿色健康、生态有机的农产品和独特美食，小隐山庄一直乐此不疲，奔走于乡野丛林中，寻找绿色健康、生态有机的食材，让它们出现在惠州的餐桌上。在小隐山庄，每一样食材每一道菜品，背后都有着属于自己的故事。寻找绿色健康、生态有机的食材时，西藏绝对绕不开。小隐山庄老板饶先生告诉记者，他曾于2006年自驾游西藏。藏区的蓝天白云，众多自然绿色的独特美味，一直让他魂牵梦萦。现在他将这些美味带到惠州。环境怡人、菜品美味，小隐山庄消费的价格却是让您想不到的实惠。曾有企业来此进行会议宴请，27个人满满一桌菜以为至少要上万元，最后结账不到4000元，直呼有面子又实惠。开业两个多月以来，小隐山庄接待了大量来自中央、省、市等各级领导以及著名企业家等，他们对小隐山庄的菜赞不绝口。营养 温补是秋季饮食主打一场秋雨一场寒，俗话说“秋风起，要温补”，温补是秋季的主打，腊味、野味、羊肉和蛇渐次搬上餐桌，而在这几种秋季滋补肉食中，又以蛇最好，享有“动物人参”的美誉。眼下正到“秋风起，三蛇肥”的时节，老广们食蛇历史悠久，蛇菜也是粤菜中一个颇具特色的内容。在小隐山庄，青椒焖南蛇是食客们必点之菜。虽然在厨师们手下蛇肉早已焖得相当入味，可服务员上菜时，仍不忘在大盘锅底配以小烛文火继续加热，这样一来，客人可以慢慢品慢慢聊，不用担心蛇肉冷掉。据介绍，这道菜采用的蛇体重约34斤，配上青椒的蛇肉，口感更好，让人欲罢不能。肥肥的蛇段已经被煨烂，作料的味道深深地渗入其中，顺着肌理一撕，不用费太多劲，蛇肉在舌间就融化了。都说男士食蛇可壮阳补身，女士吃蛇能滋阴养颜。在小隐山庄，除了青椒焖南蛇，蛇还有多种做法：起片堂灼南蛇、豉油皇南蛇、青椒焖菜花蛇、豉油皇菜花蛇、椒盐菜花蛇等。此外，蛇羹还加入多款矜贵食材熬制，包括鸡肉、鲍鱼和云腿，啖啖惹味，口感丰富,满足男女老少大众口味。牛蹄 营养价值不输熊掌熊掌是我国古代八珍之一，但牛蹄的营养价值其实并不输熊掌。牛蹄含有丰富的胶原蛋白，能够增强细胞生理代谢，使皮肤延缓衰老。牛蹄益气补虚，具有强筋壮骨功效，最适宜腰膝酸软、身体瘦弱者。现在小隐山庄还有特色牦牛蹄，营养价值更高，有着“赛熊掌”之称。小隐山庄独创用烹制熊掌的做法来烹制牛蹄，极受食客欢迎，一时间惠州蹄贵，几乎所有的牛蹄都被小隐山庄给包了，不提前预订说不定很可能会与美食擦肩而过。鲍汁扣牛蹄是按位上的。晶莹的青花瓷盘中，香醇浓郁的鲍汁上，牛蹄闪着诱人的金黄色。咬上一口，牛皮糯爽润滑、淡嫩不腻，牛筋酥香软滑、耐嚼够味，微微的辣味，让牛蹄的香味更加地道。如果您想要吃得更加劲爽，还可以让大厨特意为您加辣。藏区美食 帮您找回记忆中的味民间素有“无鸡不成宴”的说法，可如今饲料肉鸡的泛滥让人们不禁感叹：餐桌上缺的不是鸡，而是记忆中的鸡味。在小隐山庄，藏鸡就能一解您的遗憾。乍一看，藏鸡可真够“黑”的，从羽毛到鸡肉直至骨头，一溜黑色。不过，黑色藏鸡的生活环境可一点也不“黑”，藏鸡主要放养于高山深谷中，以采食野外青稞籽、昆虫为食，有时还能觅食到藏区的虫草，两年才长两斤肉左右。在小隐山庄，吃的不仅仅是自然和绿色，同时还是科学健康。用野生菌搭配藏鸡风味极佳，做成野生菌焖藏鸡、野生菌煲藏鸡汤，增加人体免疫功能，而且低脂肪、低胆固醇、低热量，是天然的减肥食品。在这里还有藏猪，营养含量大大超过普通猪肉，造就了异常鲜美的口感和很高的营养价值。白切藏猪、红焖藏猪、卤水藏猪拼盘、小炒藏猪都是不错的选择。铁棍山药 从河南田间运到惠州在小隐山庄，每一样食材每一道菜品，背后都有着属于自己的故事。如放养于藏区高山深谷，善登高飞翔的“飞鸟”藏鸡；产于青藏高原一身是宝的藏猪；藏区特有的吃虫草长大的牦牛；具有滋阴降火、补心肾、壮筋骨功效的各种龟类；在山间草地放养的黄帝兔；产自核心藏区那曲的无污染虫草；产于云南深山或青藏高原的菌类；产自江西的野菇；洞庭湖来的大头鱼和水鱼；甚至就连菜品中不起眼的铁棍淮山，也采摘于河南焦作的田间地头。铁棍山药是山药中的极品，小隐山庄饶老板表示，自己当初无意在河南吃过一种铁棍山药，一直念念不忘，于是特意到河南焦作，直接从田间地头将这道美味运回惠州。铁棍山药口感超级好又极具营养价值，不但含有丰富的DHEA（青春因子），还可抗衰老、增强免疫功能和改善性功能，具有特殊蛋白质，能保持血管弹性。寻味地址：惠城区政府往火车西站方向第一个红绿灯处右转约500米寻味电话区美味来自乡野丛林据介绍，小隐山庄一直乐此不疲，奔走于乡野丛林中，寻找绿色健康、生态有机的食材，让它们出现在惠州的餐桌上。在小隐山庄，每一样食材每一道菜品，背后都有着属于自己的故事 。小隐山庄老板饶先生告诉团友，他曾于2006年自驾游西藏，那次西藏之行给他留下了不可磨灭的印象。藏区的蓝天白云、自然绿色的独特美味一直让他魂牵梦萦。现在他将这些美味带到惠州，和市民一起分享。团友们吃过这些藏区美味后，纷纷说好。菜式推荐白切雪莲圣鸡嫩黄的皮，雪白的肉，乍一看，这盘白切雪莲圣鸡和普通的白切鸡没什么不同，但夹上一块放入口中，便知不同。鸡肉不但鲜嫩无比，且鸡味浓郁沁人心脾。团友们纷纷表示，这才是记忆中的鸡味。雪莲圣鸡是藏鸡的一种，放养于高山深谷中，以野外青稞籽、昆虫为食，有时还能觅食到藏区的虫草，两年才长两斤肉左右。藏鸡具有高钙低脂、肉质鲜嫩、香味浓郁等特征，还有提高免疫力、滋阴壮阳及美容养颜的神奇功效。而白色藏鸡更是被藏区人民称为雪莲圣鸡，营养美味更胜一筹。泉水野山菌浸洞庭大鱼头泉水野山菌浸洞庭大鱼头泉水野山菌浸洞庭大鱼头一上桌，便吸引了全桌团友们的目光。乳白色的浓汤鲜美可口，黑木耳、羊肚菌等野山菌鲜甜，自家手打的鱼丸韧性十足，来自洞庭湖的鱼头个大又鲜嫩，团友们纷纷竖起了大拇指。为什么如此好吃？当然要归功于风味极佳的野山菌了。小隐山庄所用的野山菌均产于云南深山或青藏高原，自然生长于深山、树丛、岸边，不受农药、化肥等化学合成物的污染，是纯天然的绿色食品。野山菌营养丰富，含有多种人体内不能合成的氨基酸，能够促进新陈代谢，延缓器官衰退，增强人体免疫功能，而且低脂肪、低胆固醇、低热量，是天然的减肥食品。 巧手烧真菌巧手烧真菌褐黄的薄片随意地卷曲着，看着有些像薯片。“样子有点像薯片，不过味道却比薯片要好多了。”团友“超超”一边吃一边大赞。原来这是将野山菌切成薄片后炸出来的，酥酥脆脆十分可口。 小隐山庄新菜让惠州蹄贵鲍汁扣牛蹄大隐隐于市，小隐隐于野。行走于钢筋水泥森林中，城市的喧嚣常常让我们突然有亲近山野和自然的冲动，却囿于限制而未能如愿。如今，在绿色葱茏的高榜山下，颇具特色的养生美食会所 小隐山庄开业了。山野园林式美景、精美健康的菜品、贴心周到的服务，款待您心中最尊贵的客人，一圆自己未尽的隐士梦。小隐山庄独创用烹制熊掌的方式炮制牛蹄，极受食客欢迎，一时间惠州蹄贵，惠州几乎所有的牛蹄都被小隐山庄给包了。菜式介绍：鲍汁扣牛蹄熊掌是我国古代八珍之一，但牛蹄的营养价值其实并不输熊掌。而且牛蹄自古便为筵席上品，早有俗语云：“吃牛蹄，味道赛过参。”牛蹄含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。牛蹄益气补虚