关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案.doc

市场调查建议书市场调查建议书说明信经理先生:根据贵公司的愿望和要求，我部拟订了本次市场调查建议书，设计了在学校周边开一家绿茶餐饮调查的方案。请对调查方案提出意见和建议，以便我方进一步修改和完善。 XXX市场研究公司 XXX 2010年4月市场调查的结构框架目录 一、背景：1二、机会定义：2三、市场调查的目的：2四、研究阶段3五、调查方法及调查单位确定原则：3六、调查资料整理和分析方法：3七、调查步骤和时间安排：3八、资金预算及项目安排4九、小组人员确定和工作安排4一、背景：杭州绿茶餐饮管理有限公司成立于2002年，以灵隐路33号绿茶餐厅为起点进军餐饮行业，在杭州已开出龙井绿茶店，2010年金秋十月连续开出大兜绿茶店、庆春银泰绿茶店等多家分店；温特来中心是绿茶进驻首都北京的第一家店；而在重庆，2011年一定会找到绿茶招牌！绿茶自然，舒服的就餐氛围，得到众多成功、时尚的年轻人的追棒，因为在这里不仅可以吃到传说中的美食，更为肩负工作生活等压力的你带来心灵的洒脱。随着都市生活的节奏越来越快，繁忙的工作压得城市人有点喘不过气来，到了绿茶，这里没有富丽堂皇的建筑，有的只是清新自然，纯朴的原木搭建，少数民族及异域风情的摆设，无不让人感到放松。享受绿茶的美食，放松紧蹦的神经，感受这里自然，无约束的氛围，释放美好心情，这正是绿茶受到越来越多的人喜欢并甘愿为此等候60分钟的因素之一！在杭州的小资和白领圈子，如果你说不知道绿茶，那可能就被人贴上“OUT”的标签了。绿茶也因此成为很多跨国公司，集团大公司，IT公司，外贸公司等进行公司中高层人员聚会，员工聚餐的理想场所。来绿茶或许你会再次碰到阿里巴巴的马云，网易的丁磊，绿城房产宋卫平等众多知名人士，因为他们都是绿茶的老朋友。绿茶成功的另一个重要因素还是在于得到大众的普遍认为“佳肴美味”。绿茶的菜系很丰富，菜式也颇具特点：烧烤类“现点现烤”，吃口“很香”；农夫炖鱼是“湖蟹和鳜鱼的结合”，“鲜美无比”；面包诱惑也“不错”，“外脆里软”的面包加上“香甜清爽”的冰淇淋，堪称完美的饭后甜品。美食和美景完美结合，再加上经营者别具匠心营造的纯朴，舒适，自然，放松的氛围，让绿茶的知名度越来越高，营业额也节节攀升，绿茶单店营业额在杭州餐饮业中排名前三甲（以同面积单店计算），是杭州餐饮企业的50强之一。同时获得各大知名网络媒体的一致推荐与好评。二、机会定义：随着高校的大规模扩招，各高校学生数量大幅度增长，人均生活空间日益降低，传统的大学食堂已不能满足当代大学生的餐饮需要。各高校加速后勤社会化进程，也为当今大学餐饮业变革提供新的机遇新的商机。三、市场调查的目的：市场调查以环境调查为中心，在了解高校餐饮业面临的新政策和发展的新趋势的情况下，达到了解高校餐饮业需求状况（消费心理，基本情况，饮食观点等），掌握高校餐饮业供应状况。具体目标之一：通过市场调查了解餐饮市场竞争状况餐饮企业的迅速发展，造成餐饮内部的“重新洗牌”。规模化，个性和品牌竞争成了餐饮企业进行势力较量的三大法宝。具体目标之二：通过市场调查了解消费者对餐厅的需求情况随着社会经济不断发展，人们生活水平不断提高，消费者也变得更加挑剔，消费者追求完美。本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，有别于竞争者，给顾客更多的优惠，吸引了客源。此外，烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐吸引更多的客源。四、研究阶段阶段之一：可行性研究/探索性研究（1） 市场问题定义；（2）调查问题定义；（3）对该调查课题进行计划。阶段之二：问卷设计（1） 定性资料要求；（2）定量资料要求；（3）问卷设计、试答和修改。阶段之三：样本选择与数据收集（1） 抽样设计；（2）进行试调查与实地调查；（3）回收问卷并进行编号整理。阶段之四：资料分析与解释。（1） 分析资料；（2）解释资料阶段之五：报告结果（1） 调查结果与书面报告的准备；（2）口头或书面报告；（3）结论与行动建议。阶段之六：方案实施与反馈（1） 帮助实施所建议的方案；（2）建立馈过程五、调查方法及调查单位确定原则：观察法，抽样调查，访问法，问卷调查，采用二手资料高校餐饮业将面临的政策：二手资料（相关政策调整），访问法（校后勤服务集团等相关部门）大学生消费（消费者环境）：抽样调查（50份问卷）生源，性别，年纪比例调查（二手资料）行业竞争状况和利润空间（供应者环境）：观察法和抽样调查相结合（30份问卷）六、调查资料整理和分析方法：1.定量分析和定性分析相结合2.实地调查结果分析和二手资料研究相结合七、调查步骤和时间安排：第一阶段：总体方案论证，初步设计出两式调查问卷（调查项目）4月2日4月6日第二阶段：收集一些必需的二手资料4月7日4月12日第三阶段：确定调查项目，完成问卷修改和制作4月13日4月18日第四阶段：收集二手资料，实地调查4月19日5月7日第五阶段：统计调查资料，分析调查结果，撰写调查报告5月8日5月20日八、资金预算及项目安排调查问卷设计与制作（50份+30份） 25元交通费用及其他费用 10元调查报告撰写打印费用 15元九、小组人员确定和工作安排小组人数：8人制定总体方案：冉秋红，杜玉姣调