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文档简介

1 / 3 幼儿饮食卫生管理制度 幼儿饮食卫生管理制度 范文一、幼儿园饮食卫生管理制度 1、要保持厨房的清洁，每天一小扫，每周一大扫，每月大检 查，并进行综合评比。 2、食堂要严格执行食品卫生法 。厨房用具刀、案板、盆、 筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，餐具一餐一消毒，食物 要有防蝇、防鼠设备。 3、不买、不加工腐烂食品，买来的食物要加热处理后再吃。 4、幼儿要勤洗澡、勤剪指甲，正确使用餐具。 5、饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动的水洗手，饭桌 要 用餐洗净洗干净。 6、要培养儿童不偏食，不吃零食的好习惯。 7、水果要洗净去皮后再吃。 8、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥 皂洗手，操作时不抽烟，每周洗头、洗澡一次，勤剪指甲，勤理 发，每年定期体检一次。 9、幼儿在进食前不要做剧烈运动，剧烈运动后 20钟 再吃饭。 10、进餐后要让幼儿漱口。漱口水应是自开水。 11、饭后应让幼儿慢慢散步，以促进消化吸收。 2 / 3 范文二、 一、儿童饮水杯个人专用，每天清洗并 消毒一次。 二、桌面餐前要清洁擦拭并消毒，餐后要擦拭干净。 三、循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒。 四、生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。 五、接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。 六、儿童饮食实行民 立伙委会，由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、财会人员及家长代表组成。每月召开会议，研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见，总结经验，以求不断提高伙食质量。 七、儿童与工作人员 （包括炊事员）伙食与食物储存和制做要严格分开，儿童伙食费要专款专用，盈亏小于 3%。 八、制定四季带量食谱，每周制定适合儿童年龄特点的食谱，尽量自制点心，做到品种多样，搭配合理，按量供给，烹调色香味好。每半年进行膳调一次，保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达 70%上，对膳调结果有分析总结，对存在问题有改进措施。 九、每天各班统计出勤，报告厨房，炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费，买不到所定食品可临时以同类食物代替，并要在食谱上更改，不吃隔夜饭菜。 3 / 3 十、炊事用具生熟分开，食具餐具严格消毒。 十一、为儿童饮水提供条件，保证能随时饮水。 十二、按时开饭，保证幼儿吃好，吃饱每餐饭，进餐时间
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