有机蔬菜标准示范园管理制度编汇.doc

目录1.农业投入品制度1.1农业投入品采购制度21.2农业投入品的仓库管理制度1.3农业投入品使用规章制度2.有机生产管理制度 2.1有机蔬果生产档案制度 2.2合理轮作制度 2.3病虫害防控规程 2.4作物收获作业规程 2.5生产操作卫生管理条例3.加工包装制度 3.1包装车间管理制度 3.2包装蔬菜车间卫生管理条例 3.3包装分级制度4.物流运输规程5有机产品质量安全控制制度 5.1产品质量检查制度 5.2有机产品质量科追溯制度 5.3蔬菜产地准出制度6、园地环境保护规程7财务制度7.1财务管理制度7.2项目资金财务管理制度1.农业投入品制度1.1农业投入品采购制度 对采购的产品予以控制，防止有机生产投入物对有机产品的生产造成不符合，影响有机生产的有效性，特编制本制度。1.1.1种子的采购: 采购员所购买的种子必须符合GB16715.2-GB16715.5的标准要求，购买单位必须具有种子经营权的单位购买。选择种子时应选择种植一些抗性较强的品种，且适应当地的土壤和气候特点。在品种选择中应充分考虑保护作物的遗传多样性。避免大规模种植单一品种。1.1.2农药的采购:采购员所购买的农药必须具备有机认证，并且农药包装上有有机认证标识，不得向无营业执照、无农资生产或经营许可证的企业购买本经登记注册的产品。1.1.3肥料的采购:肥料采购应做到检验登记证、生产许可证和质量标准等“三证”具有，不得向无营业执照、无农资生产或经营许可证的企业购买未经登记注册的产品。有机肥料必须经过充分腐熟。未实行生产许可证和肥料登记管理的有些肥料品种，要做到检验登记证和质量标准雨证具有。1.1.4其他生产投入品购买: 其他生产投入品的购买检验登记证、生产许可证和质量标准等三证具有，有一定知名度的商家购买。 1.1.5采购落实记录到位: 采购农业投入品耍先填写采购甲请单，对采购的产品注明品种、数量、规格、价格、进货渠道等。农业投入品的来购必须严格遵守农业投入品采购制度，违反此制度追求责任人。1.2农业投入品的仓库管埋制度1.2.1 保管员必须严格履行出入库手续，采购员购回物品，保管员要及时验收入库，验收时要认真检查、核对物品质量和数量，发现问题，保管员有权拒绝验收，并及时向主管领导汇报情况。保管员不得听采购员所报物品数量就直接入库，没有看到实物、检查过质量、清点过数量就填写入库单的物品，出现问题由库管承担直接责任。1.2.2 产品出库必须经场长签批领料单，由提货人、库管及相关负责人签字后方可出货，不见场长批给的领料单，保管员坚决拒绝出货 (特殊情况急需要时，事后补交领料单)。1.2.3 保管员要建立健全如下账目:固定资产分类账。随时记载增减、报废情况;专用材料分类账，随时记载增减变化情况;肥料、农药库台账要随时填写;1.2.4 保管员要管理好库内物品，物品摆放整齐、有序，室内整洁，每天下班要检查库房，要特别注意防火、防潮、防盗，做好检查记录，发现问题及时向主管领导汇报。12.5 保管员每周要向部门领导汇报库存物品情况，随时提交应购物品清单。每月耍清点一次库房，并向财务提交物品清单。每月耍做文领物品统计工作。1.2.6 保管员对每天的出入库物资要填写出入库单、并及时录入电脑，部门领导十天会对部门工作进行一次检查，如检查到当天工作未能及时完成，一次罚款50元，依次类推。1.2.7 保管员每月28 号开始结本月库房账，30 号以前要跟财务对好本月账目，不得有任何理由作为拖延结账时间的借口。1.2.8 保管员要经常巡视公司内各处，发现有散落零星物品立即入库或做妥善处埋。公司物品无特殊情况不外借，经领导批准的外借物品要及时索回。1.2.9 完成领导交代的其他工作。1.2.10 保管员对工作耍认真负责，不得拖拖拉拉，责任心要强。如果每月能及时完成分内工作及领导交代的其他任务，工作没有出现任何差错，工作态度表现好，公司将给予一定的奖金，否则将处相应的惩罚。1.2.11本制度不全之处，在执行过程中不断完善。1.3农业投入品使用规章制度为了加强有机生产管理，合理使用投入品，提高田间管理水平，特制定以下规章制度1.3.1 种于的使用规定种子必须由管理人员根据生产计划领取(包括品种、数量)，不可擅自领取，保管员在出库单上注明出库的日期、品种、规格、数量、备注 (种植地号)，再由领取人签字;种子lOO%采用集约化育苗，育苗后按生产计划分配各组定植。种子使用过的包装袋等废弃物必须妥善保管，由各生产小组组长统一回收，不得随意丢弃或用作它途。1.3.2肥料的使用规定。肥料必须由生产小组组长领取，保管员在出库单上注明出库的日期、品种、规格、数量、备注 (施肥地号)，再由领取人签字：有机肥作为基肥使用;由每块区域技术员根据品种、土壤、植株生产情况考虑是否追肥，禁止使用任何化肥，通过肥水一体化的滴灌施肥;肥料使用过的包装袋等废弃物必须妥善保管，由各生产小组组长统一回收，不得随意丢弃或用作它途。1.3.3 农药的使用规定农药必须由植保员领取，保管员在出库单上注明出库的日期、品种、规格、数量、备注 (施肥地号)，再由植保员签字;有机种植的病虫害防治以预防为主，综合防治，只允许使用有机认证的农药;农药的使用必须在植保员的监管下使用，按照使用说明书规定的用量，防治对象，配比浓度，安全间隔期等范围内施用农药使用过的包装袋等废弃物必须妥善保管，由各生产小组组长统一回收，不得随意丢弃或用作它途。1.3.4 其他投入品使用规定其他投入品必须由生产小组组长统一领取，保管员在出库单上注明出库的日期、品种、规格、数量、备注，再由领取人签字;对于某些易耗品的领取，第一次领取后，再次领取时拿出损坏的投入品替换;2、有机生产管理制度2.1有机蔬果生产档案制度为了保证本社农产品的可追溯性，特制定田间档案管理制度，各生产基地及成员必须严格按照本制度要求建立和管理详细的田间档案。2.1.1 田间档案应记录蔬菜基地基本情况:基地(或成员)名称、法人代表（或负责人)、种植面积、田地编号、蔬菜种植情况，包括播种、种子数量、前茬茬口、定植期。2.1.2 田间档案应记录田间用药情况:记录田间生长期间分次发生的病、虫、草名称，进行农药防治的农药名称、剂型、用药数量、用药方法时间，以及农药的进货渠道。在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记载相应的用药情况，并记录此次作业活动的实施人和责任人。2.1.3田间档案应记录田间用肥情况:记录田间生长期间分次所用肥料（包括基肥、叶面肥、植物生长调节剂等) 肘名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间，以及肥料进货渠道等，并记录此次作业活动的实施人和责任人。2.1.4 田间档案应记录产品销售情况:记录产品分期分批采收时间、采收数量、销售数量、销售渠道(批发、零售、配送等)的情况。2.1.5田间档案必须记录完整、真实、正确、清晰，对记录员每年培训2次。2.1.6对记录有困难的农户，本社协助指导其记录，对重点成员或基地进行全程跟踪指导服务。2.1.7田间档案记录由本公司派专人负责检查、监督、管理，不定期上门指导、抽查，发现不负责任或弄虚作假者，直接终止其成员资格。2.1.8当年的田间档案到年底整埋成册，保存到档案袋，保存期限为五年以上。2.2合埋轮作制度 为了做好生产计划，合埋利用土地，减少病虫害的发生，保持并提高土壤肥力，达到优质、高产、高效的目的，特制定本轮作制度。2.2二根据不同蔬菜的需肥特点，安排茬口。一般绿叶菜需氧肥多，果菜类(瓜类、茄果类等)需磷肥较多，根茎类需钾肥较多，根据这些蔬菜作物特点，安排轮作，可充分利用土壤中的各种养分，提高肥料的效率。2.2.2根据蔬菜作物根系的不同生长深度安排轮作。由于不同蔬菜作物的根系的深浅程度不同，对肥料的吸收空间不同，因此要合理安排茬口。一般绿叶菜及葱蒜类的根系较浅，可安排其与深根性的茄、豆类等蔬菜进行轮作，这样土壤不同层次时肥料都能够得到利用。2.2.3利用不同蔬菜对病虫有不同的抗性。同科蔬菜一般有相同的病虫害，不同科蔬菜轮作，能够改变病虫的生活条件，达到减轻病害的目的。2.2.4根据各种蔬菜的种植年限进行轮作。一般叶菜类蔬菜及葱、蒜等在没有严重发病的地块可连续种植数茬，但同时需要增施底肥。相同的地块不可以进行连作，否则不仅影响产量，加重病虫害的发生，还会严重破坏土壤的肥力，影响以后的种植。2.2.5注意前茬作物对杂草的抑制作用;一些生长迅速或栽培密度大、生育期长、叶片对地面覆盖度大的蔬菜，如瓜类、甘蓝、豆类、根茎类等，对杂草有明显的抑制作用。因此，可以将它们与如胡萝卜 芹菜等生长缓慢、叶小的蔬菜进行轮作。可以减轻杂草的危害。 因此，总体轮作方针是除了一般叶菜类可连作之外，浅根性蔬菜与深根性蔬菜轮作，根茎类与叶菜类蔬菜轮作，高需肥型蔬菜与低需肥型蔬菜轮作，以及不同科的蔬菜进行轮作。生产计划必须严格按照本制度来制定和实施。2.3病虫害防控规程 1目的 为确保农产品健康生长，以生态学原理为基础，采取适当的农业措施，合理预防病虫害的生长，特编制此规程。 2职责 2.1基地办负责病虫害的防治。 2.2有机管埋者负责为作物病虫害的综合防治措施提供技术支持。3.控制要求 3.1应以预防为主控制病虫害的发生。 依据种植作物品种及当地气候特点找出主要易发生的病虫害，如菜粉蝶、小菜蛾、跳甲、青虫、蚜虫，软腐病、黑斑病、干腐病、霜霉病、茄绵疫病等。选用适当的方法防治。 3.2农产品病虫害的控制 3.2.1提高作物，对种植的作物应进行仔细选种，选择具有一定抗性的种子，并采用适当的方法对种子进行处埋。 3.2.2培育壮苗:尽量对农产品进行培育，采取栽培的方式进行，适当调整播种、移栽日期，选择最佳的播种季节。可采取提前播种，使作物强壮时才遇到某种疾病的发生，边可以选择延后播种期的方法，躲过一些害虫的产卵期或避开某些害虫的发生。移栽作物时应选择壮苗使用，提高作物抗病虫害能力。 3.2.3控制水份和温度:有机管理者应经常注意田间的温湿度，防止病害的发生。防止高温高湿情况发生，应经常观察土壤水份情况，把握好灌溉的时间、用水量和次数，进行合埋灌溉。 3.2.4加强田间管埋:加强冬季和夏天的田间管理，对地块进行消毒杀死害虫。及时进行田园清理，清除落花落蕾、落果及枯枝，残株、残茬消除部分虫口，应及时清除最初出现病状的植株，防止传染病传染。 3.2.5合埋轮作控制病虫草害的发生。 3.2.5使用物理措施，如黄板、杀虫灯、高压杀虫灯、性引诱剂等。苗期使用波尔多液、高锰酸钾、硫酸铜、木醋液、石硫合剂等防治。3.2.7建立虫害监控系统，及时观察在发虫初期进行人工捕捉。4.允许使用的农药品种4.1允许使用的杀虫剂苦参碱、天然除虫菊、印糠提取物、鱼藤酮类。苏云金杆菌的(BT)等。4.2允许使用的杀菌剂。硫酸铜、石灰、波尔多液、硫磺、高锰酸钾、石硫合剂等。2.4作物收获作业规程1目的为确基地有机农产品生产的完整性，使收获工作符合有机标准的要求，又符合不同农产品品种的特性和生产要求，特编此规程。2.职责2.1基地办负责有机农产品的收获。2.2有机管理者负责农产品的收获管埋。2.3.市场部负责产品质量的验收工作。3.控制要求3.1有机农产品收获技术要求/人工收获。3.1.1采收过程确保产品不受常规生产的污染，采收工器具应专门使用，并固定存放点不得与常规生产工具混放、混合，使用前应消毒清洗，确保工器具卫生干净。3.1.2成熟的有机农产品从田地收回直到装货运输的过程，包括收割、清理、贮藏等环节，均应受到有效控制。3.1.3有机农产品采收的时间应控制在出货前4小时内完成，不得提前收获，使农产品在基地存放太久。3.1.4收获过程中应尽量避免机械损伤。3.2有机农产品采收标准。3.2.1有机农产品收获可以根据产品特点、结合基地生产、销售计划、根据市场的需求，确定采收标准和时间。3.2.2有机农产品收获时应完成有机农产品收获记录，包括收获时间、地点、品种、数量等信息。2.5生产操作卫生管理条例田间工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、换衣、埋发、不得留长指甲和涂指甲油;今日田间进行操作前，应穿戴好工作服，工作服要常清洗，并且清洗双手时，要在固定的清洗点清洗;进行田间操作的工具要保持清洁，尤其是用于收获的工具，可以使用90度以上的开水消毒。禁止使用国家禁止的药物消毒工具，如高锰酸钾等;从事如下活动，必须清洗双手 (1)、开始工作之前 (2)、上厕所以后 (3)、处理被污染的原材料之后 (4)、从事与生产无关的其他活动之后在从事采收的农事活动前，应在指定地点清洗双手，如需使用工具，应检查所用工具是否干净，应及时清洁后，方能使用。在进行田间操作时，不准吸烟，吃东西，禁止从事生产活动以外的行为;在从事采收的农事活动前，应在指定地点清洗双手，如需使用工具，应检查所用工具是否干净，如不干净，应及时清洁后，方能使用。在田间操作过程申，如造成了皮肤破裂等引起流血等可能造成产品污染的事件时，要立刻停止工作，离开现场，并及时报告组长。如创口小，可以便用创可贴进行简单的包扎，若创口过大，应及时使用急救箱中的药品消毒创口。若无法处理，应尽快送往就近的医院。在农事活动后所所产生的废弃物，应及时堆放到指定的废弃物堆放点，由专人来分类、收集，不准自行处理或随意丢弃：所在组的生产场所及周围地区要定期迸行清洁工作，包括杂草，杂物及残枝落叶等。3加工包装制度31包装间管理制度3.1.1进场前严格更衣、换鞋，保持良好的加工环境卫生。3.1.2 根据接单，外场工作人员从冷藏保鲜库进料入场给加工人员生产。3.1.3 依照客户要求，按期保质、保量将蔬菜、水果等农产品分类处理好。3.1.4 仔细对加工后产品进行包扎、包装、贴标、分类摆放。3.1.5 肉食品加工包装后，及时入冷冻保鲜库存放;蔬菜加工分级后，及时入冷藏保鲜存放。3.1.6 养成良好的习惯，自觉维护各类加工器具，清洁、保养、摆放。3.1.7 每日将库存数上报至采购部，以便当日进行订货开单。3.1.8 将分理垃圾和丢弃的下脚料进行处埋，每日清洁消毒加工间。3.1.9节约使用耗品，控制成本。3.2包装蔬菜车间卫生管理条例为了规范包装蔬菜车间员工的卫生工作纪律，保证包装蔬菜安全卫生，特制定以下卫生制度:3.2.1包装蔬菜车间员工必须持有有效的健康证明。3.2.2员工进入车间时必须穿工作服、戴工作帽，确保干净整洁。3.2.3员工进入车间不能化妆、不戴戒指、耳环，不涂指甲油和香水。3.2.4员工在操作包装蔬菜前应洗手，上厕所后要洗手。3.2.5员工进入车间时应通过消毒池，每天对场地、水池、包装机、电子称等设施打扫清埋，保持整洁。3.2.6运输工具、冷库应保持清洁卫生，无污染。3.2.7闲人不经批准不得随意进入包装蔬菜车间。3.3包装分级制度3.3.1进入车间后先查看包装需要的设备、工具等是否完好齐备，发现问题立即向上级主管汇报，严禁擅做主张。3.3.2必须通过库管领取包装材料，严禁擅自领取。如发现包装材料异常应立即向上级主管汇报。3.3.3 包装员须时刻注意蔬菜质量，严格按照工艺要求进行操作，加强自检。3.3.4 操作员严格做好蔬菜的分级，根据蔬菜的品种、质量、大小进行分级。3.3.5 操作员务必及时清埋蔬菜中的杂物和次品，根据蔬菜的分级标准小心操作，在分装时尽量保持蔬菜外观整洁与美观，净含量符合要求，封口严密、均匀、平整。3.3.6 包装各环节的垃圾和蔬菜残根黄叶及时装入规定的垃圾袋，泡沫箱、垃圾袋和框子放于指定位置，不能乱扔乱丢。3.3.7 包装盒、保鲜膜要用聚乙烯或聚丙烯材料制成品，不能使用聚氯乙烯产品。3.3.8 包装时保鲜膜要拉乎、拉紧、封严。3.3.9 包装后加贴标识、标签，经质检员检查后万可入箱。3.3.10 包装间温度要在16-18之间，过高或过低都会影响产品质量和保证质量。包装间要放加湿器，便室内湿度达到60%左右，以防萎蔫。3.3.11蔬菜包装后应立即送到冷库保鲜。4.物流运输规程 1目的 产品运输过程是有机食品生产过程中的一个重要环节，有机食品法规对此要求也非常严格，为保证种植基地产品在最终运输过程中不受到任何外来污染，保证有机产品在运输过程中的有机完整性，特编制此规程。2.职责 本公司物流部负责有机产品运输管理。3.控制要求3.1运输与搬运包装物为塑料筐、木桶等，其包装物料材质容器具应符合国家食品包装材料及食品包装容器卫生要求，包装物应坚固、洁净、无毒、无异味。3.2运输与搬运中应采取必要的防污染措施、保证运输车辆的清洁、无污染和防止漏油现象，尾气排放达标。3.3运输与搬运的中转堆放环境应整洁干净，符合卫生要求，并有污水排放和防潮防雨设施。3.4运输与搬运过程中应轻放轻运，避免过高堆放以致挤压和剧烈碰撞，以免对运输对象造成可以避免的物埋影响。 3.5在运输产或在运输过程中禁止对运输对象或运输包装物及车辆使用任何化学合成的清洁剂或保鲜剂，并标明有机产品。3.6运输过程中应建立完整的运输记录。5有机产品质量安全控制制度5.1产品质量检测制度5.1.1 依照不同农产品的生产要求，适时安排不同地块、不同季节、不同品种进行采前抽检，严格基在准出制度。5.1.2 检测人员要经培训与考核合格持证上岗，并熟悉承检产品技术标准，检测方法和仪器设备操作的方法以及相关法律、法规知识。5.1.3严格执行检测规范和操作规程，并按规定填写原始记录。检测员应按时报送检测数据，对出具检测数据负责。5.1.4 工作人员应保证检测数据科学性、公正性和标准性，自觉遵守保密制度，维护服务单位权益。5.1.5 注意搞好仪器设备的维护、保养、并认真填写相关使用记录。5.1.6 检侧人员应努力学习专业知识和质检法规知识，不断提高检测能力和服务水平。5.1.7 注意和落实好检测室安全卫生工作。5.2有机产品质量可追溯制度 蔬菜产品质量可追溯制度建设，是加强蔬菜质量安全监管，提高农业生产者的质量安全管理能力，推动蔬菜标准化生产，提升蔬菜质量安全水平，促进蔬菜产品市场竞争力提升根据中央一号文件提出的“加快完善农产品质量安全标准体系，建立农产品质量可追溯制度”以及农业部关于“加强农产品生产流通各环节的追溯管理和监督检查”的要求，切实做好蔬菜产品质量安全可追溯管理工作。 (一)加强产地环境管理，推行产地编码 制订统一、规范、简便、适用的编码规则，全面建立产地和产品编码管理，推动实施产地和产品编码制度。同时，要以墓地为载体，带动农业生产企业、专业合作社、农户推行产地编码，建立生产基础信息，从源头做到蔬菜身份的可识别、可追溯。 (二)建立田间生产档案标准化管理模式，全面推行档案农业管理制度1、设计全市统一的重点蔬菜生产基地的田间档案记载本。结合无公害农产品等生产技术要求，涵盖生产者信息、农业投入品进出库记录、生产档案信息、质量检测信息和产品相关信息等。2. 设计田间生产档案标准化模块。把己确定的田间档案记载内容，设计操作便捷的田间生产档案模块。3. 全面建立蔬菜生产田间档案管理制度和及时上网:根据田间生产档案标准化管理要求，对蔬菜生产全过程(包括种子、农药、肥料等农业投入品的使甩、田间管理、质量检测等关键措施以及产品销售等) 进行记录，按照工作耍求蔬菜生产信息及时上网，特别是实现条形码查询蔬菜质量的生产基地必须在蔬菜上市时做好数据传送，确保蔬菜质量可追溯。4. 完善田间档案管理系统:根据田间档案记载耍求，进一步完善生产管理田间档案的填报和管理软件，为生产者和管理者提供生产管理信息的查询服务，以便生产者和管理者能及时检查蔬菜生产各环节的操作情况，提高生产环节的可追溯管理能力。 (三) 推广良好农业规范，全面实施标准化生产重点蔬菜生产基地要全面按照标准化生产耍求，推进无公害农产品、绿色食品、有机食品认证，大力推广良好农业规范 (GAP)，规范蔬菜生产过程，健全田间生产档案，落实蔬菜质量责任制，全面实施蔬菜标准化生产。(四)设计产品包装追溯标识万案，推动实施产品标识制度按照农产品包装和管埋办法要求，加强蔬菜产品包装和标识管理，对获得无公害农产品、绿色食品、有机食品等认证必须进行包装标识。对认证产品设计合理的产品追溯条码标签，规范标识内容。产品包装标识内容必须包括产品名称、产地编码、生产日期、生产者、产品认证情况等信息，基地要建立详细的各案管理制度，确保产品流向的可追踪。 (五)构建蔬菜质量安全可追溯信息管理平台，完善产品身份识别手段构建蔬菜质量可追溯信息网络化管理平台，建立农产品编码数据库、田间生产档案数据库、产地产品检测数据库以及流通环节和目标市场数据库，完善和改进蔬菜质量可追潮系统管理软件，为生产流通过程中各个环节的用户提供便捷的信息查询服务，为追溯蔬菜产品质量安全责任主体提供技术支撑，不断扩大蔬菜产品质量安全可追溯制度建设的覆盖面。 5.3蔬菜产地准出制度规模化蔬菜生产基地应按照“有生产记录、有质量检测、有包装标识、有产地证明”的要求，由各基地负责实施蔬菜产地准出制度。5.3.1田间档案制度:有投入品出入库、使用台帐;有田间生产记录台帐;有蔬菜产销及市场流向台帐。5.3.2农残检测制度，规模化蔬菜生产基地上市蔬菜必须进行批批检测，并出具检测报告。检测合格后，方可进入流通区域。5.3.3包装标识制度:基地在蔬菜包装标识后销售，报纸上标注或者附加标识注明蔬菜品名、产地、生产日期、生产者或者销售者名称、地址、联系电话。包装上标注或者附加标识中的产地应与产地证明一致，取得“三品一标”认证的蔬菜应按规定进行标注。5.3.4产地证明制度:己获得“三品一标”的蔬菜不许出具产地准出证明，凭有效证书复印件进入流通领域。其它末获得“三品一标”认证的蔬菜，每批次产品上市产品凭植保员、检测员签字确认的检测报告。蔬菜出产必须严格遵守蔬菜产地准出制度。6园地环境保护规程6.1目的和适用范围为确保有机基地的环境不受到破坏，基地内全体人员自觉维护基地环境，树立主动爱护环境的意识，特编制本规程，适用于种植基地的生态环境保护管理。6.2职责