收银员工管理制度

1 / 15 收银员工管理制度 一、礼貌礼仪 1 在酒店遇到客人和各管理人员要打招呼问候，主动让路；违者一次扣 1 分，超过 3 次口头警告。 2 按规定标准接听电话 ,礼貌用语、语气柔和亲切、吐字清晰，先问候再报收银点，勿在 “ 您好 ” 前加 “ 喂 ” ，多用 “ 请 ” ， “ 谢谢 ” ， “ 麻烦您 ” 等敬语，避免出现语气生硬、无礼，傲慢、有气无力、急躁、不耐烦等不礼貌行为；违者一次扣 1 分，超过 3 次口头警告。 3 客人有困难时应主动提供帮助，客人有要求时尽可能提供客人满意的服务，待客要礼貌，周到，热情，当客人来到收银台时要立即起身问候，不得和客人发生争执，绝不可顶撞客人；违者一次扣 1 分，超过 3 次口头警告。 4 同事之间应团结友爱，相互帮助，和睦相处；违者一次扣 1 分，超过 3 次口头警告。 5 在岗位上不可与同事发生不必要争执、口角，更不能辱骂同事；违者一次扣 2 分，超过 3 次书面警告 6 在岗位上不可吃零食 ,与同事用家乡话聊天，更不可高声喧哗；违者一次扣 2 分，超过 3 次书面警告 7 服从部门管理人员的工作安排，不可顶撞上司或与上司发生争执（包括其它部门上司），先服从后申诉 ；违者一次扣 2 至 3 分，超过 2 次书面警告，情况严重者降职或2 / 15 开除处理。 二、仪容仪表 1 女员工上班一定要化好淡妆，保持良好的精神面貌。；违者一次扣 1 分，超过 3 次口头警告。 2 头发梳理好，长发盘起，短发后不过衣领，前不盖眼睛，不可烫染奇异发型、发色；违者一次扣 1 分，超过3 次口头警告。 3 当班期间必须着制服、戴名牌，不可佩戴夸张首饰，只可戴一枚戒指，一块手表，项链不可露在外面，不可戴耳环；违者一次扣 1 分，超过 3 次口头警告。 4 制服、工鞋、袜子始终保持 干净整洁，注意个人卫生，不可有异味；违者一次扣 1 分，超过 3 次口头警告。 5 员工上班只允许走员工通道和规定的行走路线，不可使用客用设施（客用电梯，客用卫生间，客用沙发等）；违者一次扣 2 分，超过 3 次书面警告。 6 当班时不可有影响酒店形象和工作质量的事情发生，如打瞌睡、哼歌曲、吹口哨、看报纸杂志等；违者一次扣 2 分，超过 3 次书面警告。 具体标准参照员工手册。 三、财务收银规章制度 1 每位收银员必须工作责任心强，有职业道德；廉洁奉公，不得营私舞弊、投机 取巧；不得向外界透露本酒店3 / 15 有关信息和数据。 2 上班不可私带现金到收银岗位，要保管好个人的备用金及保险柜钥匙，员工连休或休假回家都必须将保险柜钥匙交回给收银主管保管，不得带回家或带出去，以免丢失；如若丢失保险柜钥匙，需赔偿 1000 元（丢失帐单一样作相应金额的赔偿）；不可将备用金挪作他用，备用金不得长短款，长款必须投到保险柜；绝不可将备用金或营业款借给他人；为保证安全，所有收银员投款一定要通知保安员到收银点押款，不得私自投款，否则一切后果自负。 3 发票要严格管理，不得多开发票给客人， 不得私拿发票，不得丢失发票和发票票根，否则以发票票面金额 3倍罚款；买卖发票 ,除处以发票票面金额 3 倍罚款外并立即开除；如发现有人做出有违发票管理的行为，要及时主动向上级管理人员举报，以免酿成不良后果。 4 所有收银都必须熟练掌握全部收银工作技能和流程，能独立当班，工作必须认真负责，由于不熟悉工作流程或个人原因造成的损失由收银本人承担。 5 所有收银下班必须将付款方式分类汇总 ,打出纸带。 6 爱护酒店财物，维护好收银各种设备设施，不得故意损坏酒店设施，否则全额赔偿，并从重处罚 ；下班时应将所有物品锁好，并检查看是否有安全隐患，一切妥当后方4 / 15 可下班。 7 每班都必须做好岗位卫生，每个礼拜一早晚班员工将工作区域内的卫生做一次彻底清洁，并请当值管理人员检查合格后方可下班。 8 同一种或类似错误一月内犯三次。 9 会议记录上已强调过的问题再犯。 10上班之前不看交 权由收银自行承担责任。 凡违反以上 “ 规章制度 ” 者扣 2处理，违反酒店财经纪律的，并按财务政策与程序作相应的处罚。 四、工作中注意事项 1 各收银员无论做什么工作必须面向大堂，不得背向大堂。 2 每日上岗前必须仪容仪表整洁，长发束好。保持衣装整洁。保持正确的坐姿、站姿、不允许不穿制服或只穿衬衣。 3发生事故，不写交 意隐瞒事实，造成不良后果者。 造成跑单情况，赔偿 100%。 班本，未及时跟进上一班交代的事情。 得蓄意隐瞒。 5 / 15 迅速、快捷、注意微笑服务。 可打和工作无关的外线电话。 事离开岗位要通知领班顶班。 惹事非，拉帮结派。 凡违反以上工作中注意事项每点扣 2处理。 五、考勤 3 每天必须按时上岗，不允许出现任何理由的脱岗现象。每天必须按时签到签退；不允许代签姓名。上班时间以签到为准 ,必须提前 15 分钟到达工作岗位。上班不得无故缺勤、迟到，迟到 10 分钟以内扣 2 分，迟到 10 30 分钟扣 4 分， 30 分钟以上为旷工一天。一个月累计迟到 3 次者视旷工一天 ,旷工三天以自动离职处理 . 4 不可私自换班，只可按管理人员排班的假期休假，不得临时电话通知要求延长假期（特殊情况需请示经理，经同意后方可）否则以旷工论处，任何人不得假借理由来换班或要求休假，一经查实从重处罚；不得私自换班换休或补钟补休，如有特殊情况可向当值管理人员申请。 5 提前 10 分钟接 好交接 6 员工请假申请调休一律填写假条。 7 每月正常休假 4 天（国家法定假期 除外，每日工6 / 15 作 8 小时（除吃饭时间） . 8 用餐时间不得超过 30 分钟。 9 通知开会必须准时到会，不得随意请假，迟到，不参加。 10 因工作原因需要加班，而又有条件加班的，不得借故推辞。 凡违反以上 “ 考勤 ” 规定者扣 1- 4 分，并按酒店规定作相应的处罚。 六、新员工跟班 1、跟班员工学习时应虚心好学，主动积极，不懂多问，多动手操作，把每天学习的东西记在笔记本上，下班后进一步温习。 2 服从管理人员和带班员工的安排，学习过程中不得有抵触 情绪，不得和管理人员，带班员工及楼面发生争执，有问题可向管理人员反映。 3 跟班也一样对工作要有很强的责任心，认真仔细，不得出任何差错，否则和带班员工同样处罚，不懂的工作必须询问带班员工，不可自作主张；必须遵守酒店和部门所有规章制度，凡工作中出现任何差错都视情节严重给予相应处罚。 4 跟班过程中和结束后都要进行考核，不合格者给予一次机会重考，重考不合格者延长试用期或退回人力资源7 / 15 部处理。 新员工违反以上跟班规定每点扣 1处理。 以上操作规程请各收银严格执行，如有 违反，按规定严肃处理。 以上操作如一个月内犯同样错误达到了 3 次者，扣 3分，并书面警告一次。 餐厅收银主管及领班岗位职责： 1 负责审核各餐厅收银员排班表，合理安排员工换休、轮休。 2 检查收银员业务操作程序的执行情况和工作质量，保证发生的单据字迹清晰，收付迅速、账目准确。 3 收银员下班必须要有当班领班检查相关报表 ,上交的收入和其他报表及收银投款袋必须由收银领班核对并签名。 4 每天负责检查暂挂帐情况，并联系相关负责人及时催收帐务。 5 每天负责检查当天宴会通知单并跟进执行。 6 检查督促员工执行现金管理制度，银行信用卡使用规定，帐单及发票管理等情况。 7 督促收银维护保养好收银设备，如出现设备故障，应负责协同有关部门予解决。 8 定期检查、考评收银员的工作，对下属工作中出8 / 15 现的问题及时予以解决。 9 负责员工的培训 及考评工作。 10定期召开收银例会，传达上级文件精神和有关要求，找出工作中存在的问题，提出解决方法，及时协调各班的工作。 11. 按酒店要求，认真检查下属员工的仪容仪表，服务态度及劳动纪律的执行情况，每日检查各岗位卫生是否合格，并督促员工做好卫生、消防及安全工作，并做好考核工作。 12同楼面保持良好的沟通，在坚持原则的情况下，保证有一个良好的工作环境。 13. 积极提出改进工作的好设想，协助部门经理做好餐厅收银工作。 14. 执行好部门经理安排的其它工作 。 15. 做好当班的工作记录和交接 凡当班管理者没有完成以上规定者，扣 2处理。 奖分措施： 1 因工作需要，服从安排或自愿为他人顶班。（奖1） 2 积极参与酒店及部门按排的工作之外的活动。（奖2 分） 3 为部门赢得荣誉。（奖 4 分） 9 / 15 4 得到部门经理级以上领导表扬的。（奖 2 分） 5 得到客人口头表扬一次、主管口头表扬三次或领班口头表扬五次。（奖 1 分） 6 因工作需要抱病坚持上班。（奖 3 分） 7 工作中可行性建议被采纳。（奖 3 分） 扣分处罚措施： 1、 月扣分达 10 分或以上者扣休 1 天，过失严重的另加开黄单处理。 2、 5 分 月扣分 9 分者扣休 。 3、 扣分每月清算一次，正分最高或扣分最低者作为评选优秀员工和员工晋升的依据。 关于收银接收支票的规定 支票的定义：支票是出票人签发的委托办理支票业务的银行或其它金融机构，在见票时，无条件支付确定金额给收款人或持票人的票据。 二、支票的分类 1、现金 支票 2、转帐支票 三支票的有限日期 正规的有效期为 10 天。 零、元、角、分、佰、仟、万、壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾。 10 / 15 关于接受支票的规定： 一、鉴别： 1、支票不能折叠。 2、 支票正面不能出现污点 3、 仔细察看支票所填写日期，保证接收支票的时间一定在其有效期内（ 7） 4、 支票的填写要清楚规范，不得涂改小写人民币金额前面一格要用 “ ￥ ” 封死，小写港币金额前一格要用“ ” 封死，大写金额时 如 “ 分 ” 前面单位连续为零，结尾要用 “ 整 ” 代写。书写支票时，不可以出现重笔，涂改现象，必须使用黑色铅字笔。 5、 银行印鉴必须清楚，不能模糊。 6、 察看支票大写小写金额时，要注意币种必须一致，数目必须一致。 7、 支票所填写金额不能超过其限额。 “ 限额支票 ” 8、 银行帐号与电脑帐号必须一致。 9、 收款人与付款人的书写位置不能颠倒。 10 支票鉴发公司的印鉴不能超出规定的界限。 二、支票检验完毕后，在支票背面写上客人姓名、身份证号码、支票鉴 出公司的地址，联系电话、并尽快交给财务到银行转帐。 三、支票的受理 11 / 15 支票最低起点金额为 100 元。 1、受理支票时，要检查有无折皱或破损。 2、要检查印鉴是否清晰，完整。 3、印鉴有财务专用章及法人章两种。 4、是否在规定的有效期十天之内，日期务必大写。 5、有密码的支票，密码是否真写的完整，或在密码空格处盖有 “ 无密码支票，请授理 ” 的字样。 6 支票需要真写的部分要齐全、正规，不能涂改。 7 金额要规范，大小写要相符，大 写金额顶头填写。禁止任何涂改。务必用签字笔填写支票。 8 接受支票时，要把身份证号码、姓名、电话、地址登记在帐单上，并要一张名片，在客人未离店之前打电话到支票所属单位确认有无此人；如已下班，查询 “114” 是否有公司。 外币兑换服务标准 1、 确认客人的外币是否为本酒店所接受的外币。 2、 向客人报出外币兑换率。 3、 问清楚客人要兑换的外币金额。 4、 收取客人的外币现钞。 5、 严格执行 “ 复点制 ” 并要唱票。 6、 用外币现钞金额 与外币汇率算出兑换给客人的人民币金额。 12 / 15 7、 请客人出示护照，核对兑换人是否为护照持有人。 8、 填至 “ 外币兑换水单 ” ，一视四联。 9、 请客人在 “ 外币兑换水单 ” 上签名，收银员要写明房号。并签名 10、 点清应付给客人的人民币金额，严格执行 “ 复点制 ” 11、 将 “ 外币兑换水单 ” 与第二联护照和人民币现钞一起交给客人并唱票。 发票的管理办法 发票是客人的支付凭证，也是税务机关对企业的监管工具，尊照税务制度及财务内部管理的需要，现制定管理制度如 下。 一；发票的购买及保管 发票是由财务部指定人员到税务部门购买并造册保管，洒店业的发票一般分两类，餐饮、娱乐定额发票及旅游住店手写发票。 三、发票的开具： 1、 发票在启用前要加盖酒店的发票专用章。 2、 发票要顺号、连号开具。 3、 发票开具时要填写其它相关事项。 4、 不得超额多开、虚开发票。 5、 发票不得撕毁，并要保存发票存根联。 13 / 15 6、 凡是签单挂帐（公司客户，房客帐等）不得开具发票。规定的单位除外。 7、 每班工作终结时要填写 “ 发票使用情况表 ” 交由财务审核。 8、 发票的发启程序 A 结帐时如果客人要求开出发票，先由楼面有关人员在帐单上注明开发票，并签上名字。收银核对帐单后，据此开具发票。 B 发票开具登记表在每班终结后须上交给审计审查。 四：处罚 1、 收银员如果未取得授权情况下超额多开发票，多开部分按税额的 3 倍罚款。并承担由此引起的一切后果，连续两次以上做解雇处理。 2、 如果遗失发票存根联，则按税务部门规定处理，并承担因此引起的一切后果。 3、 收银员如查虚开，盗用发票做开除处理。 4、 娱乐部加开发票要收取 15%的税金，并且每间房最多只可以开大 2000 元；但必须有 A 级经理人员签名方可。桑拿部每间房最多只可开大 500 元。并要收取 15%的税金。 鉴别伪钞的方法及处理 一：目的：明确伪钞的主要特征，便于操作掌握辩认验钞机检验法。 14 / 15 二：到目前为止识别真假钞（人民币和港币）不外乎以下三种方法，即从眼观、手摸、耳听三个方面鉴别。 三：观察法：假钞的油墨色泽灰暗不均匀，图案不清晰、底纹模糊。没 有立体感，而真钞的油墨色泽光亮，鲜艳、图