火锅餐饮员工守则

1 / 5 火锅餐饮员工守则 一、目的 1、宾客满意。 2、培养员工成为一流的餐饮从业人员。 3、树立企业良好的文化形象，与酒楼共同创造光辉业绩，为两个文明的建设做出贡献。 二、总则 1、热爱祖国，遵守国家的政策法令。不参与邪教。 2、关心企业，热爱本职工作，讲究职业道德，具有高度民 3、努力学习，不断提高业务技术水平，提高服务质量。 三、服务领导 员工必须服从上司的工作安排和调度，按时、保质地完成工作 任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作。若遇疑难或意见可按程序向上级领导或行政管理部请示和投诉。 四、仪容仪表、礼貌礼仪 按培训手册执行。 五、工作态度 1、尽职尽责，无论是常规服务还是管理工作，务求及时圆满的工作效果。 2 / 5 2、提高工作效率，关注工作中的技术细节，急顾客之所急；赢得顾客满意，提高酒楼声誉。做任何事情都讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿，不拖拉。接待客人要善始善终，交接工作要清楚。 3、礼貌待客，服务中做到 “ 五声 ” 、 “ 十字 ” 、 “ 五心 ” 、 “ 五个一样 ” 、 “ 四勤 ” 、 “ 三轻 ” 、 “ 三让 ” 、 “ 三个第一 ” 。 4、忠诚老实是员工必须的品德，有事必报、有错必改，不得提供假情况，阳奉阴为诬陷他人，要敢于同歪风邪气作斗争。 5、加强团结，相互协作，处理好同事、上下级、各部门之间的关系。 6、诚实、可靠、正直、不循私情，不得贿受贿，不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。 7、对各项工作要有责任心。工作仔细，认真，兢兢业业、一丝不苟。 六、表情 1、员工应随时保持微笑。 2、面对客人应表示热热情、亲切、真实、友好，做到 “ 精神振奋，情绪饱满，不卑不亢 ” 。 3、和人说话时应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。 3 / 5 4、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。 5、吧员在服务中打电话和客人交谈时，如有客人走近，应立即示意表示他的来临，不得无所表示，等客人先开口。 七、语言。 1、工作中，必须使用文明礼貌用语，讲究语言美。 2、当客人或领导到来，应主动地打招呼 ， “ 您好 ” 、“ 欢迎光临 ” 、 “ 需要什么帮助吗？ ” ，对认识的客人应称“ 先生 ” 、 “ 女士 ” 、 “ 小姐 ” ，使其产生亲切感，当客人或领导离去，应说 “ 再见 ” 、 “ 欢迎下次再来 ” ，切忌不理不睬，旁若无人。 3、与客人谈话时，要亲切和蔼，面带微笑，不宜声音太高，不能简单生硬，千万不要将唾液喷在客人脸上、身上。 4、客人付款时，应说 “ 谢谢 ” 。 5、切忌在客人面前讲粗话、脏话，更不准谩骂客人、怠慢客人，即有不妥之处，要向客人道歉，说声 “ 对不起 ” 。 6、员工之间交谈，不可声音过高，大声喧哗和吵架。 八、员工考勤 1、酒楼员工必须按时上下班。工作时间内未经部门4 / 5 经理同意不可随意改动工作编排值日。 2、各部门考勤员必须严格内部员工考勤，如有舞弊行为，将受到相应管理条例处罚。 九、处理投诉 全体员工必须高度重视客人投诉，要细心聆听，让客人畅所欲言，并将它作为改进酒楼管理制度的珍贵教材。 1、如顾客投诉的事项不须或不能立即决定，应书面记下细节，勿忘多谢客人和对事件致歉（注：只致歉）。 2、对客人投诉的事项，事无大小，处理后必须有事后交代。 3、投诉经调查核实可作为奖惩依据。 十、工作卡 每位员工（包括见习期员工）入职后，即会得到酒楼颁发的工作卡。员工当值时应携带员工工作卡，否则酒楼保安员可阻止进入员工工作岗位，工作卡是员工当值的证件和标志，供员工当值使用，不准外借他人，工作卡如有遗失，损坏立即向人力资源部报告办理补领手续，工本费自交。 十一、员工制服 按总公司工作服管理制度执行。 十二、公共财物 1、爱护酒楼财务是每 位员工的责任和义务，每位员工必须养成节约用水、电、气和其它代值易耗品的良好工作5 / 5 习惯。 2、未经批准（依据行政事务管理条例）员工不得擅自取用酒楼内的各类物品作个人自用。 十三、人事资料 员工入职酒楼后为便函于酒楼考察、了解、使用。需填写各种人事登记材料。员工填交的各种表格必须真实，如有隐瞒或伪造，一旦查证落实将受相应处分。 十四、拾遗 员工在酒楼范围内拾遗之任何财物，均应及时送交部门经理，由部门负责记录在遗失物品登记表上。 十五、保密 未经行政管理部批准，员工不得向外界传播和提供酒楼的有关资料，酒楼的一切文件资料、档案不得交给无关人员，如因工作需要查询，可通过正常程序、到行政管理部门办