农家蔬菜超市标准规范工作流程.doc

农家蔬菜超市标准规范工作流程1. 店面应时刻保持干净、整齐、美观；有空时应及时打扫地面卫生、用干拖把拖一遍（地面不能滑）；蔬菜架要保持干净，遇到不干净的货架，应及时更新干净的；蔬菜要不断地整理，产品的摆放形状要常换，并能让顾客更好的挑选产品，不能让顾客感觉还是以前剩的菜。2. 两个黑板拿过来，一个放在幼儿园门口宣传；一个公布每天的新品菜、优品菜、特价菜。3. 采购计划用专门的本记录；留存金额、备零钞、营业额、支出用专门的本记录，每次的采购单加在这个本子里，每个收银员在工作前，必须先了解蔬菜今日价格，发价价格；所有的工具放在收银台的桶里；不用的袋子放在指定的箱子里，每天晚上下班前应整理这个箱子。4. 吃饭后必须漱口，保持口腔整洁、无异味；手保持干净，特别是指甲应常修理，特别是指甲里不能有污垢；衣着整洁；头发干净，不能有头皮屑等，头发应梳理整齐。5. 对价格的掌握应熟悉，能清楚客观的向顾客表述今日价格，当顾客对价格或产品质量提出疑问（怎么价格这么高，别的地方才多少多少，菜不新鲜等）,能正确的向顾客解释，并引导顾客消费。6. 顾客光临微笑欢迎问候，客人不方便选折商品（抱小孩，手中拎着东西，老人），应主动帮其拿口袋，必要时可以帮助客人选折商品，客人结账时，遇到一角、两角零钱时，若客人没说，应收取。如果客人要求不收，应礼貌的向客人解释，若他强烈要求，应不予收取。找零食应双手将钱递交给顾客，双手将商品递交给顾客，微笑欢送顾客；如果客人带小孩，应表现很关心小朋友，公关小孩。7. 统一订做购物袋，打印上自己的品牌、经营理念、联系电话、地址等8. 购买收银机，顾客结账时统一打票。9. 了解每样菜的特性，怎样做，菜品的搭配10. 定时到农贸市场、蔬菜点、超市，了解其定价策略，销售模式、菜品摆放、促销模式、理菜模式。11. 当遇到热销产品缺货时，应及时补货。12. 店内的电灯及其他用电设备不需要时，应及时关闭，正常情况下，每天下午三点准时开灯13. 零钞应及时准备充分14. 前天晚上5点半统计好第二天的采购计划；下午2点统计好下午采购计划15. 了解店内每日的每种菜品的消费量，消费群体16. 适时推出特价菜，搞些促销活动17. 保持店面门前的卫生，以及店内的死角卫生18. 附加产品：挂面19. 每天必将采购单交到收银台20. 下架前先把钱收好，将收银台收拾干净，把需要带走的东西放到指定位置，把不用的袋子、工具放到指定的位置，把指定的菜依次下架，将货架清洗干净。每天剩余的袋子、瓶瓶带走。洗干净的菜架与不干净的分开放，当营业菜架不干净时应及时换上干净的菜架21. 红薯（红勺）：牌子改成“红心红薯”，当顾客询问时应给予告诉是二郎红勺，框子里的红勺应及时放满。味道：很甜，很面。油麦（莴笋尖）：用胶带封装，时常洒点水，保持新鲜。味道;：下面很好吃。飘儿白（本地、外地）：本地与外地的位置进行调换，将便宜的调到外面，给顾客以视觉冲击，感到价格公道。时常洒点水，保持新鲜。本地胡萝卜：顾客询问价时，应与广胡进行对比，告诉顾客广胡的价格。生菜：居民反映吃不得，当价格过高时不考虑卖。时常洒点水，保持新鲜。 四季豆：一根根的摆放齐。当顾客说价格过高时，向顾客解释这是反季菜，价格过高。 西芹：全部用胶带封装好，时常洒点水，保持新鲜。叶芹：全部用胶带封装好，时常洒点水，保持新鲜。花菜; 采购时，应注意看下面的叶子是否过大，当顾客将它去掉时，应引导客人不要将其去掉。土豆：序号名称市斤价公斤价永辉价采购价1.红薯2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859