杂食小吃开店策划方案1.doc

杂食小吃开店策划方案班级：市场营销09-1 姓名：XXX 学号：XXXXXX1、 小吃店定位 (一）策划背景新鲜是当代大学生的最爱，美味与健康是大学生的追求，开家杂食小吃店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。在本校内小吃店是个空白市场，竞争不太激烈，杂食小吃口味新鲜独特，品种繁多，各具特色，深受大家喜爱，所以在校内开家小吃店前景很好。 （二）商店类型杂食小吃店 （三）主营商品 特色地方风味小吃，品种如下：1、北京风味小吃：驴打滚 、糖果卷、奶油炸糕、蜜麻花、金丝糕2、天津风味小吃：大麻花、煎饼果子、汤面炸糕、椒盐老豆腐3、温州风味小吃：灯盏糕、楠溪麦饼、矮人松糕、马蹄松 、李大同双炊糕 （四）价格定位 针对大学生消费心理和竞争对手（外面的小吃摊铺）来定价，再结合各种小吃制作成本，同时要分摊附加费用， 又会在大学生消费接受度上来价格定位的。2、 市场分析（一）对象分析1、大学生消费心理特征大学生的生活消费除了生活消费、学习消费，在休闲娱乐消费上日益丰富，不断增加。尤其在吃的方面不会克制，只要有新鲜独特的小吃，都会抱着一颗好奇心去尝试。大学生的消费是种追求时尚和新颖，喜欢购买一些新鲜的产品，尝试新的生活。2、 大学生消费水平分析 我院学生消费水平两极化趋势不明显，处于中等消费。在零食、水果花费上，女生超过男生，支出也不少，70的学生每月消费100200元，而其中近八成为女生。（二）竞争分析1、竞争对手在校内的竞争对手不多，主要是外面的小吃摊铺。2、 风险预测(1)优势:顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家小吃店的产品不错，就会认定这家。因此，对我店新开张而言，必须要留住顾客，特别要注意，现在大学生都追求健康，尤其女生太注重自己的形体，不太喜欢高热量的食品。所以，要打造健康小吃概念，会增加对消费者的吸引力，会在每一款小吃上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。这就是我的小吃店区别外面小吃铺最大的优势：健康、卫生，新鲜独特、品种繁多。(2)劣势：产品成本会相对外面的小吃铺会高些，在定价上会偏贵点。还有产品多，集中力量比较分散，没有外面的小吃铺只是主打一种小吃，他们的成本相对就低了很多。3、 营销策略（一）商品策略因为本店定位为是特色地方风味小吃，其中口味新鲜独特，品种繁多，各具特色。所以在每推出一种特色小吃时，要宣传其历史来源，传达给消费者一些新鲜信息，来吸引消费者。（2） 定价策略1、 满意定价策略：在小吃刚推出来的定价，让大家更容易接受。2、 整数定价策略：在小吃长期销售过程中，更容易让消费者记住价格，也方面了购买。（3） 宣传策略 在开业前会拉横幅，发宣传纸，张贴海报来宣传本店的产品特色及经营理念。 四、店面设计 （一）商店招牌 名称：多多小吃店 标语：传统与时尚，美味与健康 （二）选址店面的选址在温州科技职业学院车棚这块地方，因为这个地方人流量相对较多，那里集中了一鸣奶吧、之上超市和医务室，再加上正在建造的食堂，符合了商场集聚心理，就很符合购买便捷心理和最佳地段的心理。 （三）商店外部环境设计1、 招牌设计：黄色为底，红色字体，这样看上去很鲜亮，很引人注目。2、 橱窗设计：采用简洁大方的白色橱窗，能将产品方便摆设，让顾客看上去一目了然，方便顾客选择。 （四）商店内部色彩及装饰设计1、 色彩装饰：主要以白色和粉色为主基调，这样看上去比较清洁，营造一种温馨和舒适的氛围。2、 其他装饰：采用黄色的桌子和椅子，白色的吊灯，蓝色粉色的地面和墙面 （五）背景音乐播放一些柔和的音乐，营造一个舒适的气氛，调解消费者的情绪，带给消费者一种轻松和愉快的心情。 （六)商店开业活动安排在开业当天会弄一些活动，比如： 1、