电子菜谱方案2011.doc

XXX酒店电子菜谱系统方案武汉百事通网络信息服务有限公司2011年 目录一、概述3二、系统利益32.1只要有数码相机就可制作自己的菜谱，节约大量菜谱印刷成本，32.2 节约人力成本32.3促进菜品销售，提升营业收入32.4可随时根据促销变动菜品价格，随时调整菜品种类，随时增加新品，便于餐厅灵活开展促销等活动，提升营业效率。42.5支持菜品语音介绍，提升菜品推销效果，降低点菜员培训工作量与人力成本42.6可以根据原料剩余情况，及时调整菜谱，减少原料积压与损耗。42.7沽清菜品可实时提示，减少退单，提高客人满意度（需后台软件联网支持）。42.8可自动传单到厨房，免去人员跑动传单，提高出品速度与服务质量。5三、产品介绍53.1 手持电子电子菜谱（7寸，10寸）53.2电视电子菜谱6四、配置方案7一、概述“百事通”电子菜谱是借鉴国外成功的”电子菜谱”技术(详细可见中央电视台对于以色列餐厅应用电子菜单的报道, Http://special/C17274/01/20080222/101819.shtml),结合国内餐饮实际情况开发的一款可以完全替代传统菜谱的高科技电子产品，能够大大节约菜谱制作成本，根据经营需要随时可调整菜谱，促进菜品销售，提高出品速度与服务质量。二、系统利益2.1只要有数码相机就可制作自己的菜谱，节约大量菜谱印刷成本， 电子菜谱可无限次更换菜谱，以餐厅每年更换2次菜谱计算，应用电子菜谱的总支出，远远低于普通印刷菜谱。2.2 节约人力成本现在餐饮业人员越来越难招，采用电子菜谱可以让客人自助点菜，点完菜后直接喊服务人员确认即可，酒店不需要配专业点菜人员记录客人所点菜品（一般客人点菜要5-10分钟时间，点菜员一直要站在客人身边记录），节约人力成本。2.3促进菜品销售，提升营业收入对于想推销的毛利比较高的菜，可以随时调整到相应类别的首页面，并可用大图片展示，提高点击率，提升营业收入。2.4可随时根据促销变动菜品价格，随时调整菜品种类，随时增加新品，便于餐厅灵活开展促销等活动，提升营业效率。*传统印刷菜谱制作周期长，平均制作周期15天，无法跟上新菜品推出的步伐，现在新菜品推出，只要几分钟就可以更新到电子菜谱上。*由于原料价格波动，酒店需要及时调整菜品价格，以往需要贴纸条改价格，很不美观，影响酒店形象，现在随时可以调整而不会影响美观。2.5支持菜品语音介绍，提升菜品推销效果，降低点菜员培训工作量与人力成本 客人点菜时可自动播放菜品语音介绍，提升客人点选率，增加销售，同时也减轻了培训点菜员工作量，降低了人员要求，节约人力成本。2.6可以根据原料剩余情况，及时调整菜谱，减少原料积压与损耗。 酒店可以根据原料剩余情况随时调整菜谱，促进菜品销售，减少原料积压可能导致的损耗。如，某个菜品原料剩余很多，可以把此菜调整到菜谱首页面或者推荐组合中，可以大大提高客人点选几率； 2.7沽清菜品可实时提示，减少退单，提高客人满意度（需后台软件联网支持）。当原料没有时，可以及时设定沽清，菜谱中可以即时显示此菜品已经售完，即使引导客人点选其他替代菜品，减少点完菜到厨房后才知道菜品已售完而导致客人不满，无法及时推荐其他替代菜品导致销售损失的情况。2.8可自动传单到厨房，免去人员跑动传单，提高出品速度与服务质量。可与后台软件连接，及时将菜品传送到后厨与收银，平均可提高出品速度10分钟左右。三、产品介绍3.1 手持电子电子菜谱（7寸，10寸）特色：可自定义菜谱界面，美观大方。3.2电视电子菜谱特色：可以直接利用酒店电视机，特有空中遥控鼠标，操作快捷方便。四、配置方案 方案示意图品名配置数量市场价/代理价备注1、硬件手持电子菜谱10寸152500-2800/1500无线AP神脑企业级大功率AP（800MW）1800/1500数量需根据酒店平面图计算多串口卡8口 摩沙卡1片厨房打印机收银打印机收银电脑客户自购主服务器1台客户自购网络交换机16口100兆交换机1台客户自购2.软件部