栏目策划20110426128张墨.doc

中国传媒大学南广学院结课栏目策划寻找美食 学院：文化管理学院班级： 制片一班姓名：张墨学号：20110426128美食类栏目寻找美食栏目策划案第一部分：现实环境1、 背景浅析常言道“民以食为天”，可见食品对于人民群众的重要性。随着人们生活的水平的日益提升，人们的饮食理念也在不断的发生着变化。从开始的“吃饱”到现在的“吃好”。吃饱很是简单随意，但是如何吃好确实一个困扰众多观众的难题。因此饮食类电视节目的观众和潜在观众人数多，市场潜力巨大。在当前，饮食类节目以其亲和力和实用性，逐渐成为深受大众喜爱的生活服务节目。随着城市建设步伐的加快、人口的不断增长，人们的消费观念也在发生变化，消费需求越呈现多元化。数据显示，截至2005年11月1日，我国共有城镇家庭约37572万户，即使每个家庭只有一名家庭主妇，那么饮食类节目的潜在观众也有37572万人，这对于主要是做给城镇观众看的饮食类节目而言，市场无疑是极其巨大的。另外，我国中等以上学历者又有相当一部分人对“吃”感兴趣，这一点从各个饮食论坛食客云集即可窥见一斑。2、 企划动机这个栏目来源于新乡市电视台的一档栏目食全食美，因为在新乡市的娱乐生活困乏，但是大家却对美食的热爱却是只增不减，所以这档栏目想借助食全食美为主题进行创新，创建出一个属于新乡人民自己的一档美食栏目，并且形成自己的品牌。因为老百姓张口就来的饮食类节目，数量真不是很多，即使你有更具特色的食品，也需要不断地给消费者一个选择你的理由，这个理由显然不是产品本身决定的。如果一个饮食类节目可以将自己打造成具有一定形象和品牌能力的节目，随之增多的肯定也是上升的人气和节目的收视。从而可以拉动新乡美食行业一个品牌领域，同时把新乡特色美食推广出去。第二部分：栏目设定1、 栏目名称： 寻找美食这是一档寻找身边特色美食的主体的栏目，让大家一起发现身边的美食，通过这档栏目介绍给大家，让更多的人知道了解，并且动手去做。2、 栏目类别： 属于生活服务类，美食资讯类3、 栏目宗旨： 让爱美食的人走进节目，让看节目的人走近美食，让大家发现身边的美食，知道美食在那里。4、 栏目定位： 内容定位：寻找身边的特色美食，成为当地一档互动性极强的美食资讯栏目受众定位：一般偏向中低端消费的人群，或者对身边特色小吃热爱的人群。因为新乡市人民的消费水平较一二线城市普遍偏低，所以对于美食的消费水平也不宜过高。在寻找到好吃的美食的同时，消费也要让广大群众承受的起。5、 栏目形态： 栏目播出的时间可以为每周五、六晚7：358：00，并于次日早8：008：25重播。 栏目播出时间长度设定为25分钟（不包含广告时间） 一周播出两次6、 栏目内容： 当地人民通过微博、人人、短信、热线等一系列方式，向栏目组提供你所发现的身边特色美食，之后栏目组通过选取，并找到提供线索的人，在他的带领下寻找到美食的所在地。向受众展示特色美食的做法，以及美食的美味程度，适应人群、人均消费、所在地点和商家的最新美食信息，进行专业的评分。在拍摄过程中，让提供线索的人在美食现场抽取幸运观众进行奖励或者免单等奖励。最后，根据美食平分的标准奖励提供美食线索的人不同类型的奖励。7、 栏目特色： 寻找美食不仅仅是向观众推荐优质美食的服务资讯节目，其相关介绍细腻丰富，另外还邀请了相关食肆的厨师进行现场烹饪展示。同时最最大的特点是让受众自己发现特色美食一经录取就会有奖励，从而鼓励大家发现美食寻找美食。在美食现场的观众也会参与其中，更有可能成为幸运观众有所奖励。达到美食大家享，一起寻找身边的特色美食。8、 栏目风格： 本栏目是需要一个轻松、知性，提倡健康自然的乐活理念，不仅仅是推介美食、食肆，也将一种新的观念、想法带给观众的包装。 有跟随线索人的跟拍，以及在商家的多机位拍摄，拍摄商家的周围环境，用餐环境以及美食的制作方法。 现场需要灯光和抽取幸运观众的道具。在主持人方面需要主持人温和亲切，自然优雅、措辞简练，重在分享，具有一定的概括性。主持人需要通过简单的话语向观众传达一种交流的态度，从而通过他们的引导加大观众的接受程度。第三部分：设置策略1、 主持人：这是一档美食类栏目，具有服务性、资讯性质，但同时又非常的注重节目中观众的参与度，强调参与度和娱乐性。主持人要有丰富的外景主持经验，有深厚的主持功底，以一种亲民的态度去主持这档节目。要带给受众一种我不是在看节目，而是你带着我去找美食，发现美食的感觉，主持人必不可少的感染力是非常重要的。并且主持人的形象也会向观众传达一种比较健康的理念和生活态度，所以主持人是非常重要的。2、 节目顾问：因为是做美食节目，所以当地有名的厨师是必不可少的。通过厨师介绍的特色美食会更帮助受众加深对于推荐特色美食的了解，也有助于商家更直观、深入的向受众推销自己的美食。同时，也需要以前做过美食类节目的那些成功的美食类节目的专业人员进行指导和学习。3、 创作思路：剪辑风格：因为是美食类栏目，所以对美食的外观，以及做法应进行细致拍摄，以及品尝美食的表情和评价进行抓拍，所以其风格就要以美食为主，美味品尝为辅。叙事方式：按照时间顺序进行，在进行美食分析时，把美食做法再一次重现，并且把要注意的地方标注出来。4、 节目制作要求技术标准：包括拍摄时的摄像机以及照明设备，后期的剪辑软件以及剪辑技术人员，栏目应该进行轻松、休闲和健康的包装风格。5、 节目包装：应用一些外表和口感都很吸引人的图片作为包装，为了满足受众的视觉欲。并且栏目的色彩应为让受众有食欲、观看欲的色彩。6、 直播周期：前期策划选题为7天，拍摄时间为1天，后期制作为35天。7、 工作人员设置： 节目制片人一名，对栏目的生产进度、拍摄质量、制作环节和经费收支负总责。敦促栏目确保创收和质量的双提高。 执行制片人两名，负责协助制片人开展工作。 主持人一名，负责节目串词的编写，把握节目节奏，调动节目氛围，促进厨师与美食嘉宾、现场观众的交流。 编导两名，负责每期节目的策划、撰稿、导演，把握整个节目播放及相关事宜。 摄像三名，统筹负责外景拍摄（美食、商家背景）、节目现场拍摄。后期制作三名，负责剪辑、合成、节目包装等系列工作。第四部分：行销宣传1、 栏目优势分析：虽然现在美食类电视节目比较泛滥，但是寻找针对的是本地受众身边的美食，没有任何档次划分，这保证了美食天下的特色和优势。另外，美食天下不是单纯的美食资讯节目，强调互动，兼顾娱乐。2、 栏目市场分析：在周六日是大家休息的时间，也是朋友家人聚会的时间，把播放时间放到周五六是给周六日要进行聚餐的受众，让他们有更多的选择。3、 广告市场分析：应该多寻找一些中高档的美食饭店的广告，从而更好地栏目与美食相联系。4、 栏目宣传片规划：符合栏目主题、亲民，突出栏目特点，让受众看到就能知道这档栏目。5、 广告运作方式：有广告的冠名权、特约播映、独家权等等，在节目中间插播广告。6、 宣传推广规划：1、 根据调查凡是同意美食搜街到店采访的店主全都同意张贴类似于“新乡电视台食全食美上榜商店”等字样的海报、贴纸或者铭牌。甚至有过被采访经历的店家提议要求张贴。因此这也是一种很好的推广宣传办法。可以达到互惠互利双向共赢。2、 尽量走到群众中去，例如邀请观众做菜的话，可以到其家中去录制节目；还有可以在新玛特等赞助商的场地进行现场录制。既可以帮助赞助商进行宣传，同时也为自己的节目做了宣传。3、 举办比赛活动，让市民感觉到节目的存在感。比赛可以分为很多种。例如：知名小吃的微博网友打分排行评比，完全由观众参加的业余性质的草根比赛，诚邀新乡知名大酒店的大厨进行专业级的比拼，组织新乡五大高校进行食堂满意度等的比赛，与校园合作充