饮水与健康调查报告.doc

课题组成员（摘要）：本文主要采用查阅资料，收集分析生活中不健康饮水方式，与健康的饮水方式，提出该怎样正确饮水的建议。（关键词）：健康、饮水习惯、饮水方式（引言）：喝水是日常生活中最普通的一件事，但人们对“那些喝水方式是不利于健康，怎样喝水才是正确的并不了解，我们研究的目的就是让人们更了解饮水与健康的关系，重视饮水，并为人们日常饮水提供合理建议，让人们的生活更加健康。（研究调查的过程及内容）：1、查阅并整理资料文献，我们从2008年9月13日开始在图书馆、互联网上查找所需资料2、专家访谈，问生物、化学老师相关专业知识3、小组成员讨论分析：在研究过程中，小组成员多次聚集在一起就所得资料文献进行讨论分析研究调查所得及分析一饮水的作用我们生活在一个蔚蓝的星球上，我们的身边到处流满着水，所以人们会常常忽视水的存在，可水却是我们的生命之源，科学证明，人不吃食物大约可活二周甚至更久，但若滴水不沾至多可活7天，所以说水是一种我们人体不可少的维持生命活动的物质。水是生命存在的基本条件，也是生命结构的基本成分。就人体而言，水约占体重的60%70%，婴儿则高达80%。人体每日需补充20002500ml水，扣除食物及其氧化所产生的水1000ml左右，每日须饮水补充10001500ml。一、人体的新陈代谢和生理活动都离不开水。水可以溶解各种营养物质，像脂肪和蛋白质等，使这些物质能够被人体吸收，水将氧气和营养物质传送到各个组织细胞当中，再把代谢出来的废物排出体外，水可以保持细胞形态，提高代谢作用，改善体液组织的循环。二、水的生理功能，主要体现在六个方面：帮助消化，排泄废物，润滑关节，平衡体温、维持细胞机能以及维持淋巴、血液等人体一切组织的代谢。因此，水质好坏直接影响健康。世界卫生组织（WHO）统计表明：发展中国家80%的疾病与水有关；全世界每年有5000万儿童死亡、7000万人患肝炎病与水质的污染和退化有关。为了保证人类健康，WHO生活饮用水水质准则对饮用水的安全性做了规定，符合其规定的称安全水。随着生活水平的提高，有益于人体健康的“健康水”概念应运而生。三、对人类来水，水是仅次于空气的最必需的物质，饮水除了大家知道的有调节体温，排除废物等功效外，还有以下诸多特殊疗效：1、镇静作用：心情烦躁，情绪不稳时，慢慢饮少量水，有一定安神镇静之效。2、强壮效果：水的溶解力大，有较大的电离能力，可使体内水溶解性物质以溶解态及电解质离子态存在，有助于活跃人体内的化学反应，增加元气。3、保护眼睛：饮水有助于眼睛泪液充足，当灼热物体接近眼睛时或在阳光下劳作时，泪水即在高温作用下形成一层薄薄的水蒸气，这种水蒸气起到了阻止高温传导的作用，会减少眼睛受伤害的程度。4、降脂减肥：美国医学家经实验发现，每日饮冷开水812杯，能使肥胖者每周减肥0.5公斤，因为冷水易为组织吸收，可消耗热量，还能令血管收缩，减慢脂肪的吸收。5、润滑关节：水是关节、肌肉的润滑剂，对人体的组织和器官起一定缓冲作用。特别是可减轻关节摩擦，有利于活动。6、美容效果：平时饮用足量水，能使肌体组织细胞水量充足、皮肤细嫩滋润而富有光泽，可减少褐脂或皱纹，延缓衰老。7、有益呼吸：人呼吸需要水，适当饮水可使肺部组织保持湿润，肺功能舒缩自如，可顺利地吸进氧气，排出二氧化碳，另外，水在血液中还有利于携带养分，将氧输至细胞，对全身都有益。8、缓解便秘：每早起床畅饮加淡盐冷开水一大杯，由于空腹和身体少活动，加盐水不易被胃及小肠吸收，很快进入大肠，既刺激肠的蠕动，又将粪便稀释，有利大便排出。喝水对我们人体的好处，难道仅仅只有这些吗？不，不仅仅是这些，喝水还能帮助大脑保持活力，提高记忆力，还可以提高免疫力，帮助人体抗击有害细菌的侵害，还能抗抑郁症等等。既然喝水对我们人体有那么多的好处，那不喝水对我们人体会有什么危害呢？体内缺了水，不仅影响新陈代谢，皮肤也会失去应有的光泽，使人显得干和苍白。老年人的皮肤皱纹逐渐增多加深的原因之一，就是由于营养障碍，失水及皮脂腺逐渐减少，使皮肤变干而造成的。一个体液正常的老人，皱纹及老年斑相对减少，衰老的过程也缓慢得多。水还是世界最廉价最有治疗力量的奇药。当感冒是、发热时，多喝开水能帮助发汗、退热、减淡血液里的细菌所产生的毒素。水在体温调节上有一定的作用，当人呼吸和出汗时都会排出一些水分，夏季环境温度往往要高于体温，人这时候就要靠出汗带走一部分的热量来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，由于水贮备热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的变化。二不健康的饮水方式健康的饮水会给我们带来很多好处，不健康的饮水方式却会让我们的健康受损，以下是生活中常见的不健康的饮水方式：不正确的喝水方式对人类有很多危害，首先，喝生水对人造成的危害很深，有些人为了图个简便，直接喝生水，这样的喝水方式是不正确的。自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用，易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，饮用后，易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。然后，喝不开的水对人的身体也是有害的，水中还有大量未被杀死的细菌，一旦进入到人的身体里，便会大量繁殖。饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%38%；当水温达到100摄氏度时，有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，饮用起来则安全得多。接下来，有些人将水重新煮开开水重新在煮沸，就会使水中亚硝酸含量超标，引起人的身体损害，日久还能引起癌症。喝空气中久置的水也是不健康的盛在保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久置的水。即长时间贮存不动的水，常饮这种水，会使未成年人细胞新陈代谢明减慢，影响生长发育；中老年人加速衰老；致使食道癌、胃癌发病率日增。千滚水就是在炉上沸腾一夜或者很长时间的开水，还有电热水器中反复煮沸的水，久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀。蒸锅水就是蒸馒头饭菜大呢感食物锅底剩余的开水。常饮这种水，或者用这种水蒸稀饭会引起亚硝酸盐中毒，水垢常随水进入人体，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。凉白开水不能在空气中暴露太久，否则会失去生物活性，从而失去很多特殊功能，如果时间过长，不仅没有了各种矿物质，而且还可能增加某些有害物质的含量。（研究调查结论与建议）：根据调查与研究，我们为人们健康饮水，提供下列建议：理想的健康水有7个方面的特征：（1）不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质（2）硬度30200（3）人体所需的矿物质含量适中（4）PH值呈弱减性（78）（5）水中溶氧及CO2适度（溶解氧不低于7毫克/升）（6）水分子团不半幅度100赫兹（7）水的媒体营养生理功能（溶解力、渗透力、代谢力、乳化力等）要强。吃饭时最好少喝水，这个问题一定要注意。吃饭时喝水不利于健康，因此吃饭时最好少喝水。当食物在口腔中经咀嚼后，唾液酶即开始对食物产生水解作用，唾液是腮腺、合页 下腺、舌下腺的分泌物，含有大量淀粉酶，主要将淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，以供人体吸收。吃饭时喝水，由于水参与和作用，就会冲淡唾液的、胃液等消化液，降低了这些物质的消化作用，直接影响了小肠的对营养