液体菌种培训教材(六)液体菌种栽培平菇新技术.doc

液体菌种培训教材（节选六）2010年4月10日第二章 栽培管理技术一、平菇栽培技术液体菌种栽培平菇新技术用固体菌种栽培平菇是一个非常成熟的技术，但在液体菌种栽培平菇上，有不少的人还在应用固体的技术，使液体菌种的先进性得不到发挥。现将我培训基地液体菌种栽培平菇技术公开如下，不当之处还请各位同行批评指正。一、液体菌种的制备（一）试管的制备从当地市场上选择外形、片数等形态特征都符合要求的鲜菇，购回。在接种箱内进行组织分离。选择生长旺盛、无污染的试管进行转管和提纯。经过出菇试验后保存。（二）三角瓶液体专用母种的制备选用PDA加富培养基，去掉琼脂，常规制作灭菌。在无菌环境下接种后马上放到摇瓶机或搅拌器上，进行三角瓶液体专用母种的制作。一般4天左右就可以完成三角瓶液体专用母种的生产。（三）发酵罐液体菌种的制作1.发酵罐的注水与加料由于本公司的发酵罐不需要特殊清洗，只是用水冲一下就行，所以生产者要做的就是将水加到罐的视镜的三分之一处，启动电源，接通灭菌开关，当温度到达85度时，将培养料脱水后加入到罐内。2.灭菌当培养料加完后，关闭加料口，灭菌。当温度到125度时保持40分钟至1小时后，关闭灭菌开关。3.冷却及接种加冷却水冷却罐体。当温度降到30度以下时，将并瓶后的三角瓶专用母种在火焰圈的保护下进行接种。4.培养接种后，由于在出厂时，罐的一切培养参数已经设定，所以不需要进行重新设定。所做的只是注意观察培养期间液体的气味及颜色并及时采样。一般3天就可以培养完成。.二、栽培袋的制作常规制作平菇栽培料，用FS-2装袋机进行装袋。注意，在装袋时，先将栽培袋的一头用绳系住。装袋时，先定长。这样装出来的袋是一样长的。装袋时，当装满料的袋从装袋机内自动脱出时，人工将袋口窝在料孔内，并用塑料棒封口。如果是发酵料，那灭菌4-5小时就可以了。如果是纯熟料，那需要8小时灭菌。灭菌完成后，放到冷却室冷却，当温度降到30度以下时就可以接种了。三、接种接种前，先将接种室进行一下紫外线灭菌和空气过滤。接种时，将灭好菌的栽培袋放到接种机前，一人拔掉塑料棒，一人将液体菌种接到栽培袋内（接种枪调成喷雾状），每袋接种20-40ml就行了。接种完成后，另一人用卫生纸或灭过菌的棉花或泡沫什么的，能透气的，塞住接种口即可。接种需要三人完成。用这种设备和方法生产平菇，除了破袋外，基本上没有污染。四、培养此法接种的栽培袋在养菌时，与正常培养一样。不过一般堆高不超过三层。在25度时，一般13-17天就可以长满。五、栽培管理码堆：当栽培袋长满后，把长到不同程度的栽培袋分别码堆。注意，接种口要一层一个方向。并在袋上用刀划一个倒弧，稍稍入料，长约6公分左右。也可以换上套环进行出菇。水分管理：找一个扁洗发水瓶，在光滑的一则用针扎眼，越细越密越好。直接接到水泵上。一般在上午9-10时，下午14时进行喷水，水喷到空中和棚布上，让水自由落体。这样，即增加了空气湿度也把空气中的尘埃和其它一些固体物质冲洗掉，减少棚内的病虫害发生程度。由于这样喷出来的水基本上是雾状，对小菇的损害是很小的，再加上不直接对菇体喷水，损害就更小了。喷完水后，棚内的空气就象是刚下完雨一样，非常清新！在栽培袋出过二潮菇后，要在接种口放进去经过肥水处理好的保水剂，以保持袋内水肥的正常供应。注意：尽量不要往地上灌水！通风：一般在喷完水后一定要大通风，争取在一二小时内把菇体表面的水全部蒸发干。但要注意，不能让风吹到菇体上，特别是小菇，很容易就被吹死。有条件的可以在棚项上放风。因为冷空气沉，很容易就把风通了。温度和光照：主要通过草帘子的揭放来控制。春秋的时候，草帘子间隔10cm就可以了。冬天时，分不同的季节，草帘子的应该控制在揭开一半至全揭开。其实，平菇的光照要求并不高，只要能看清报纸上的字就行。要是你觉得光线太刺眼了，那光线一定是强了。在冬天的时候，有时温度太低了，没有阳光，这时可以用土炉子做个热风炉来加温，效果非常的好！病虫害管理：正常的管理一般病虫害是很少的。不过要是管理不好，那也是很难办的事。病虫害应该以预防为主，一旦要是得上了，那再怎么治也是晚了。应该注意以下几点：1.场地的清理：没用的东西一定要清除，能烧的烧，能埋的埋。不留一点死角。棚在用前最好是用剧毒农药杀一下。不过，这农药可得是允许用的。2.栽培料的处理：书上说的那些处理料的方法都是对了，要学会应用。一般来说，栽培袋不污染很少有虫害，这样就得在防污染上下功夫了。在栽培料里，不管是熟料还是生料、发酵料，都要加些抑菌剂，最好是多菌灵，现在有人说不太好使，不过现在知道的抑菌剂中只有多菌灵耐高温。再一个就是加些杀虫剂。这样可保证在养菌阶段不会被杂菌和害虫侵害。3.棚内的飞虫的处理：棚内要是达到这种程度了，如果不是天热了，那就应该说管理做得太不好了。如果没啥好办法可以考虑用黄板，那东西一般的虫子飞上去就下不来了。可以有效降低虫子的数量，但不能全杀死。用烟雾剂也