营养师培训行业的阶段性和细分性.doc

浅谈营养师培养的阶段性和细分性南京甘霖营养学院的运营模式分享尊敬的魏跃总裁，各位校长，各位营养行业同仁们，朋友们，大家下午好！我代表甘霖营养学院今天参加这次活动感到非常荣幸，感谢会议主办方能给我这样一个发言的机会，和大家共同交流的机会，那么我今天讲什么呢，我想我就把我们从05年到现在做营养师培训行业当中，曾经碰到的困惑，曾经碰到的困难，和以及现在我们自己积累的一些想法，和各位做一些交流，做一个分享，目的是希望能够抛砖引玉，能够和各位同仁一起，我们真正能够促进营养师培训行业的健康有序发展，5年前我们来做营养师培训，大家对营养师培训都是非常的看好，都认为营养师是一个金领职业，认为这里头是财富无穷，所以一夜之间涌现了无数的营养师培训中心或营养师培训学校。但是5年后，今天我们再看这个领域，好像和我们5年前的预期有很大的差距。培训人数不但没有增加，反而在减少，学员拿到证书以后，好像学员拿去就业有很大的瓶颈，似乎社会不太认可，所以就有人讲，社会不需要营养师，说营养师学了没用，学它干啥呢，也找不到工作，那么，面对这些困难和困惑，我也不止一次的在思考：是不是我们老师讲的课不行？是不是我们的学员不够聪明？是不是我们用的教材不够过硬？是不是社会不需要营养师？是不是我们培训机构的各位校长和老师不够努力？思考了很长时间，我发现都不是，因为我发现我们忽视了一个行业，从业者在培训、学习、成长、到进入社会的阶段性，和一个职业在社会上应用的细分性。我们总是希望在100200个课时内，把一个人丛零，培养成世界顶级的营养师，从她对营养一无所知，到从维生素和矿质开始，最后让她能够用营养调理疾病。我们抱着这样的心态，学员也是抱有这样的心态来学习。那么今天我讲到这里，可能大家有些顿悟，可能吗？那么学医需要几年？其实营养学这个学科和医学有很大的相似性，其实不光是营养学是如此，任何其他学科都是这样，它有自身学习的阶段性，忽略了这个阶段性，就会造成“眉毛胡子一把抓”，一方面，我们培训做的很累，另一方面，学员学习也是比较累；在有限的时间内，包括他们的知识体系，没有得到一个阶段性的提升，而是希望速成，想一步到位，那肯定会遭到这个社会的淘汰，这就是为什么今天在这行业里面，精英越来越少，困惑越来越多，抱怨越来越多，所以根据这个情况，3年前，我们甘霖营养学院就把我们的课程设置非常明确做了阶段性划分，我认为有以下四个阶段：第一阶段是基础知识和基本技能培训，就像上楼一样，第一层是基础；第二阶段是在第一阶段基础之上，因为我们的俄营养师职业是一个实操性很强的职业，要基本技能的实训，所谓实训，你不但光听课，你还要动手去做，有一定的感受，做了一些基本技能的实操培训，就向学游泳一样，教练先教你做一些基本游泳姿势，完了你需要下水做基本动作的训练；第三阶段，营养师能做的工作太多了，我们就对营养师的职业又做了一次细分，我们大致可分为：营养配餐师、营养咨询师和营养讲师，所以在第三个阶段，有志于继续往前走的营养师我们会根据他的性格，根据他的优势、根据他的兴趣，把他在这几个行业里面做细分，又设置了相关领域的配套课程，那么最后一个阶段就是我们把营养师推给就业单位，希望就业单位能够给我们营养师提供一个实践训练的平台，就是我们的第四个阶段就业创业实践训练。我们发现当我们把营养师培训的阶段性很明确的分成四个阶段来进行相关培训的话，第一，我们的课程设置，目标非常明确，第二，学员可以按照我们设置的台阶一步一步往上走，她个人信心也是越来越强。第三、用人单位看到我们学员的成长，特别是营养配餐师、营养讲师、营养咨询师对他的行业的运作需求，服务需求非常的对接，所以很多的营养师的就业单位也主动来和我们联系。那我感觉要想摆脱营养师培训行业目前“眉毛胡子一把抓”，很多“营养师无法顺利就业”的一个困境，我们必须要对现有的培训阶段的阶段性细分和营养师就业的一个行业细分，我想在这个过程当中，不光是我个人有感悟有探索，我们中国营养师网的魏跃总裁在这方面是个领军人物，他率先提出了做儿童营养管理师，营养美容师，他做的这个营养配餐软件也是对我们营养师配餐技能的一个实训，我想讲的是，魏总是领军人，那么作为我，甘霖营养学院一名管理者，也是一名任课老师，我们一直都在踏踏实实把公共营养师的基础知识、基本技能、基本技能实训、一直到就业实战训练，一路上，我们也一直在探索，也非常希望利用这个机会跟国内的同行做积极的交流和探讨，所以说，在我的这个思路提出以后，如果大家感觉有共识有共鸣，我非常希望有时间向我们的魏总，向更多的同仁进行交流学习，如果来由时间，大家可以来看一下，我们甘霖营养学院历时一年制作完成的基础知识和基本技能小片段，大家也可以看一下，我们营养师根据技能实战需求做的情景案例教学模式，同时我们根据这些需求也在积极和用人单位意向性的合作，根据我们对营养师技能成长的阶段性把握，以及用人单位的对营养师职业素质的要求，量身定做第三第四阶段的课程，那么这个工作，我们也在探索当中，所以今天来参加这个学习，我个人觉得收获是非常大的，也希望跟行业当中的各位同仁、各位前辈、各位老师一起努力，能够创造一个全国营养师培训交流的大平台，推进这个行业的有序进行。1、当前营养师培训学校所面临的困难； 人数越来越少；学员的满意度下降；市场做不大，留不住优秀的人才；学员考过证书后，就业不好；课程设置不合理，这一切问题产生的根源在哪呀？做培训根源在于产品质量和市场开发。对于我们营养师培训来讲，产品是什么？产品质量如果保证？如何能提高学员的满意度？这些都是我们各位校长应该好好思索的事情。我们的市场开发应该怎么做？没有好的产品，市场长久不了。有了好的产品，市场应该如何来做大，市场团队应该怎么来建立，市场人员的绩效考核方案怎么来设置？2、营养师培训市场的特点： 阶段性特点，营养师培训应该分阶段性来培养基础理论-基本技能-实战技能-就业创业基础理论：营养学的基础知识和营养技能的基本理论，这个阶段解决的是考证的问题，是当今大多数培训机构正在做的事情，很多同学高高兴兴的拿到了证书就觉得自己是营养师了，就去找工作，结果碰了一鼻子灰，回头说，营养师没有用，社会不需要。基本技能训练阶段：实战技能训练阶段（细分）：这个时候开始细分行业和市场了，比如专门针对餐饮行业的营养配餐师，美容领域的，营养美容师，运动营养师、营养咨询师、食疗养生师、营养讲师等等，分领域分方向进行培训了。第四阶段：就业创业培训：经过第三个阶段，可以在各个领域不断实习，工作，在工作中学习，在学习中工作。最终在各个领域里出类拔萃，达到各个事业的顶峰。只要认清了营养师技能学习的几个阶段性，针对不同的需求来设计课程内容，在每一个阶段都会有一个很大的市场，做的也会很轻松。 参训人员的层次性；如登山，金字塔， 3、营养课程的设计思路：培训“先合后分”是必然； 培训细分市场是发展的必然之路，在每一个阶段采用不同的培训策略。4、甘霖营养学院的市场开发分享 学校； 相关领域5、营养师培训行业发展构想 在中国营养师网提供的平台上，甘霖营养学院愿和大家一道共同打造一个大的“营养师培训信息化”的平台，在这个平台上，各地培训机构，只有大合作，才有大发展。 或者建立一个全国性的“中华