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文档简介

麻辣烤鱼做法，让饭扫光真正达到饭扫光原料：鱼 一条 莴笋 2根 莲藕 2节 土豆 2个 等配料：饭扫光麻辣什锦 适量 干红辣椒 5个 香菜 适量 葱、姜、蒜 适量 醋、生抽、料酒 适量 啤酒1瓶做法：1.将鱼清洗干净，用刀在鱼身上斜划几刀，用姜片、蒜片、料酒腌制20分钟。2.将辅料(木耳、藕片、莴笋)进行焯水。3.将鱼表面的水分稍微弄干后，放入烧热的油锅中，煎至两面鱼身金黄时铲出。4.将煎好的鱼和蔬菜放入烤盘中，盘子底部可以适当放些藕片、土豆片进行垫底。5.将之前炒出的鱼油直接用来炒底料，也可以适当再加些食用油，待油热后放入姜蒜、花椒面翻炒，半分钟左右加入饭扫光麻辣什锦5至7勺。6.倒入一瓶啤酒，适量生抽、醋和糖进行调味。大火煮3至5分钟。7.将熬好的底料浇在烤盘里的蔬菜和鱼上，烤箱预热230度，烤20到25分钟取出，撒上香菜、干辣椒段进行配色即可。
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