超市选择新品的策略.docx

二、新店选品的方法卖场面积分两部分：1、内墙面积：收银线以外（租区） 2、收银线以内面积：包含仓库、生鲜准备间等举例：假设5000的门店，店内场内：场外=70%：30%，生鲜占比20%，附属设施8%，使用的全部是1.2*0.6的货架第一部分 框算货架商品品种数1、场内面积=5000*70%=35002、生鲜：食品：非食品=20%：40%：40% 所以食品、非食品的面积为：3500*（1-20%）=28003、通常1.2*0.6货架，标准是放25个商品，中超放22个商品。中超0.9*0.45的货架，放27个商品品（小排面需要更多的商品） 通道一般1.5(3000)1.8 1.2*0.6的货架占地面积0.72,两个货架2*0.72=1.44（实际工作中应该考虑单面货架的比例）食品、非食品的货架个数：2800/1.5=1867个 食品、非食品的商品数： 1867个*25=46000个4、卖场内30%的面积放地堆，一个地堆14个商品（有差异），新开门店1、2、3波促销涉及10%左右的品种不上正常货架强季节商品5.6%左右剔除上述因素：46000个*（1-30%）*(1-10%)*(1-5%)=27930个5、新店开业通常在上述范围内选取90%，另10%为新品、地域性品类等剔除新品：27930个*（1-10%）=25137个6、若提供的可供选择的商品范围小于公司品种数，按照同比例缩减，假设可供选择商品/公司总品种数=70%，则25137个*70%=17596个7、为好计算假设17596为15000个，去掉端架8%，端架通常12个商品 剔除端架商品：15000*（1-8%）=13800个剔除端架货架：1867个*（1-8%）=1717个第二部分 确定商品明细在第一部分6中提供选择的商品范围内，选取13800个商品，以下工作在excel表中完成1、剔除生鲜数据2、插入一列，取名毛利排名，对表中数据按照毛利由大至小排序3、插入一列，取名销售排名，对表中数据按照毛利由大至小排序4、通过自动筛选功能选取销售和毛利同时排名前16000名的商品，满足条件的商品14977个。插入一列取名“名次选取”，输入“选中”字段（自动筛选-自定义） 5、在中类范围内作中类商品单A分类6、插入一列，取名“中类选取”，食品中属于A类、B类，非食品属于A类及B类前30%的商品，输入“选中”标记7、插入一列，取名“双选”，将“名次选取”或者“中类选取”中有“选中”标记的商品，“选中”标记8、插入一列，取名排名差，排名差=销售排名-毛利排名 数据负数越大说明销售表现越好9、按照大卖场关注销售额，小超市关注毛利的观点选品，对“双选”有标记的商品按照排名差由小到大排序，选取前13800个商品，首先选取排名差为负数的，不足部分从零及正数的商品中补充。第三部分框算货架数1、通过品种数计算货架数1.1对选取的13800个商品进行数据透视，行-中类、大类 数据商品编号计数，销售额列占比1.2计算中类货架数：中类货架数=（中类品种数+新品等品种数）/25 1.3在1.2基础上食品中类货架数*0.8,非食品货架数*1.2,用ROUND函数对尾数进行处理，表现好的中类尾数全进（roundup(*,0)）,中间的四舍五入（round(*,0)），不好的尾数全部舍去（rounddown(*,0)）1.4对修正尾数后的中类货架求和。若有第一部分6的比例，求和后的结果还要除以该比例，本例70%1.5剔除服装、家电等非货架品类2、通过销售占比计算货架数2.1 用1.1计算的中类销售占比*货架总数 2.2食品中类货架数*0.8,非食品货架数*1.2,用ROUND函数对尾数进行处理，表现好的中类尾数全进（roundup(*,0)）,中间的四舍五入（round(*,0)），不好的尾数舍去（rounddown(*,0)）2.3剔除服装、家电等非货架品类3、根据门店品类定位，在综合1、2两种方法计算的货架数的基础上，对品类货架数进行调整三、陈列1、陈列中三角妙用 一般包装12、24、48可以折叠，三角面积2/3箱(1)防止盘点出错上货时多出的货上那儿，后有空隙可以调整，就意味着盘点不出错(2)方便上货。首先将商品向里推齐，上好货后，转一下，将里面的陈货转至外面，新货转至里面2、经典的6句话v 根据品类角色来确定商品的陈列位置好销的商品不在最好位置，小卖场通常会在黄金位置1.4-1.6放置便宜商品v 根据品类产出来确定商品的陈列面位产出（销量）定产出面位v 根据季节变换来确定商品的陈列量: 最小库存；安全库存；最大库存单向型只给促销架，月饼双向型给固定货架，促销品一般不给标准货架v 根据价格形象设计来确定商品的陈列顺序按照顾客的理解，顾客先挑什么，后挑什么来摆毛巾-功能（枕巾、浴巾）-价格电视机-尺寸-品牌 或 品牌尺寸-功能陈列v :根据商品的关联性来确定商品的陈列组合v 根据商品的敏感度来确定商品的促销策略四、其它1、零售获利手法：(1)周转带来的收益（现金流）(2)毛利率如何有效的使用现金流，真正实现钱生钱，跨行业运作？2、上市公司1股1点纯利，需要6.37%毛利支持。按照国际惯例投资者要回收1元，卖场就要做6.37毛利，按照国内：大卖场 1点纯利-5.124% 标超 1点纯利-3.19%3、销售预算考虑： (1)个人消费指数 (2)通货膨胀率 通货膨胀连续效应：人工收入、税收、租金增加4、一天最多3份报告，最少一份报告，一个日报，2个周报日报：每日销量数据报告 采购先看销售，然后看毛利，再看库存门店先看销售，大店看来客数，关注