畜牧业经营管理.doc

Dongke 0904You are beautiful.Copyright Zhoujia畜牧业经营管理第一章 绪论1、 畜牧业在国民经济中的重要作用？ 人类与大自然进行物质交换的重要经济部门 改变人们食物结构，提高人民生活水平必不可少的经济部门 发展农产品加工 吸纳农村大量剩余劳动力，是农牧民实现致富奔小康的一条重要途径 为发展有机农业提供肥料和动力 农业现代化的标志：畜牧业总产值占农业总产值的百分率是农业现代化的标志2、 畜牧业经济再生产的特点？ 畜牧业的经济再生产过程，总是同畜禽的自然再生产过程交织在一起，这就是畜牧业的根本特点 畜牧业属于第二性生产 畜牧业生产资料来自工业、种植业和自身 畜禽既是生产资料又是生活资料 畜禽的再生产具有群体性、连续性和周期性是所有特征中最为重要的特征，这是科学组织生产力的主要依据，也是挖掘生产潜力，提高经济效益的基本着眼点 畜牧业受自然因素的影响大 畜牧业主要生产鲜活产品3、 经营和管理的概念及两者之间的关系 经营：企业或生产单位根据外部环境和内部条件，确定经济活动的目标、内容、方式，以及实现这个目标而采取的一系列的重大措施和决策计划的过程 管理：指为了达到一定的经营目标，对经营要素的结合与经营过程的运转进行不断决策、完善计划及组织、指挥、协调、控制等全部工作的总和 经营与管理的关系：经营与管理密不可分，不能截然分开；经营偏重于对外界环境条件的协调，管理偏重于内部资源的组织和利用4、 经济管理手段分别是哪些？ 行政手段：要求实践上可行、经济上合理、对象上适应；特点是权威性、强制性、无偿性 教育手段：教育方法是指通过传授、宣传、启发、诱导等方式，提高人们的思想认识水平和文化技术水平，发挥人的主观能动性，执行管理职能的管理方法 经济手段：经济方法是指按照客观经济规律，运用各种经济手段和经济方式，调节各种经济利益关系，执行管理职能的管理方法 法律手段：法律方法是指运用经济法律规范和类似经济法律规范性质的各种行为规范，执行管理职能的管理方法 数学手段：数学方法是指在研究经济活动的数量表现、数量关系和数量变化规律的基础上，运用经济数学方法、建立数学模型对经济活动进行计算、测量、分析，执行管理职能的管理方法第三章 畜牧业经济形式、产业化与现代化1、 现代企业制度的特征？（1）产权清晰 （2）权责明确 （3）政企分开 （4）管理科学2、 畜牧业产业化的内涵和意义？ 内涵：在社会主义市场经济条件下，按照产加销、牧工商、贸工牧、产学研、牧工教一体化的要求，以国内外市场为导向，以效益为中心，以科技为支撑，围绕区域性畜牧业资源优势和主导产业，优化组合各种生产要素，形成市场牵龙头、龙头牵基地、基地连农户，实现畜牧业布局区域化 、生产专业化、经营规模化、服务社会化、管理企业化的新型畜牧业经营体制 意义：（1）有利于解决小生产与大市场的矛盾（2）可以提高畜牧业的比较效益 （3）有利于实现生产的适度规模和提高专业化、集约经营水平, 加速畜牧业现代化进程 （4）有利于促进生产要素合理流动与优化配置，加快城乡一体化的进程 （5）有利于促进管理体制的深化改革和政府职能的转变 （6）有助于畜牧业的科技进步 3、 畜牧业现代化的特点和标志？ 特点：（1）生产条件或物质装备现代化 （2）畜牧业生产技术现代化 （3）观念现代化：包括市场观念、质量观念、效益观念、竞争观念、创新观念、生态观念、全局观念、联合观念 （4）管理现代化 （5）人员知识化 标志：劳动生产率、技术经济指标4、 组建畜牧业产业化的方法？（1）建设龙头企业 （2）建立产业基地 （3）培育销售市场（4）提高科技含量 （5）完善综合服务体系 （6）创新运行机制5、 实现畜牧业现代化的途径？ 加大宣传，提高认识 调整结构，加快速度 全面建立保障体系 转化成果，提高技术 强化横向联合，实施畜牧产业化，加快畜产品加工和流通体系建设 第四章 畜牧业生产结构与区域经济发展1、 畜牧业产业结构：是指一个国家、一个地区或一个企业的各种家畜和各种家畜内部的组成及其相互之间的比例关系2、 畜牧业生产结构：指的是畜牧业生产各要素的构成情况，不仅包括畜牧业内部结构，还包括畜牧业外部结构和地区结构等3、 目前我国畜牧业生产结构存在的主要问题？ 畜牧业生产结构高耗低效，资源利用效率低，严重牵制了畜产品供给能力的增长 猪的比重过大，与我国饲料生产供应现状很不协调 畜产品种类单调，质量不高，难以适应消费需求的变化 地区布局与资源分布不协调，资源利用不充分4、 畜牧业生产结构调整的原则？ 资源合理利用原则 经济效益最佳原则 满足消费需求原则 促进生态平衡原则 因地制宜原则 5、 建立合理的畜牧业生产结构的途径和措施？ 继续深化畜牧业经济体制改革，促进畜牧业的全面发展 调整种植业结构，建立“粮食作物经济作物饲料作物”三元种植业结构体系 坚持走以节粮高效型畜牧业生产结构调整的道路 开发利用草场资源，建立人工草地，大力发展草食动物的生产 加强畜牧业生产布局，有计划、有重点地建设一批畜牧业商品生产基地 积极发展家禽生产，在稳定禽蛋生产的基础上，大力提高禽肉占肉类中的比重 依靠科技进步，加快畜禽品种改良步伐，提高畜禽饲料转化和产出能力 建立与畜禽结构调整相适应的投资政策、财政政策和价格政策体系6、 畜牧业布局：是指畜牧业生产的地域分布，也叫畜牧业生产配置。实质上是指畜牧业生产在一个国家或地区范围内的空间分布与组合7、 畜牧业生产合理布局的意义？ 畜牧业合理布局是充分合理利用各地区特有的自然条件、经济条件和技术条件，保护和改善地区生态平衡的前提； 畜牧业合理布局是发掘生产潜力，发挥生产优势，从而以较少的人力、物力和财力取得较大经济效果的手段 畜牧业合理布局可以使各地区因地制宜地建立起各具特点又密切联系、相互协调的畜牧业产业结构，并促使畜牧业逐步向区域化和专业化方向发展； 畜牧业合理布局还可以促进以畜产品为原料的轻工业以及商业、交通运输业的合理布局，使有关部门避免计划工作和投资的盲目性8、 我国畜牧业生产布局的原则？ 充分合理利用各地区的自然条件 充分考虑各地区社会经济条件 畜牧业生产的合理布局必须与工业生产布局相适应，二者密切结合 实行地区专业化和综合发展相结合 把国家利益和地区利益正确地结合起来9、 畜牧业区划的意义？ 是实行畜牧业合理布局，建立畜牧业生产合理结构的科学手段 是制定畜牧业发展规划，实现畜牧业生产专业化的基础工作 也是因地制宜地组织畜牧业生产，实行科学管理的一项基础工作10、畜牧业区划的依据：饲料资源、自然资源、饲养技术、社会需要11、畜牧业综合分区的方法：经验法、指标法、类型法、重叠法、聚类法12、各大农业区划 东北农业区：包括黑龙江、吉林、辽宁（除朝阳地区外）二省及内蒙古东北部的大兴安岭地区 内蒙古及长城沿线农牧林区：包括内蒙古包头以东地区及辽宁朝阳至宁夏盐池、同心的长城沿线地区 黄淮海农业区：本区包括北京市大部、天津市、山东省、河北省大部、河南省大部、安徽和江苏北部地区 黄土高原农林牧区：包括太行山以西、青海日月山以东，长城以南和秦岭以北地区 长江中下游农林养殖区：包括伏牛山淮河以南，福州英德梧州线以北，鄂西山地以东的地区 西南农林区：秦岭以南、滇南、桂西以北，青藏高原以东，长江中游丘陵、平原以西地区 华南农林热作区：包括台湾、海南两省全部，福建东南部，广东中南部，广西、云南南部共201个县市 甘新农林牧区 青藏高原牧林区：包括青藏高原及其周边地区，含西藏全总、青海大部、甘南一部分、川西和云南西北角，共147个县市 海洋水产区：海洋水产区包括渤海、黄海、东海、南海及台湾以东太平洋西部五大部分13、畜牧业区域分布分为：牧区畜牧业、农区畜牧业、半农牧区畜牧业、城市郊区畜牧业第五章 畜牧业经营预测与决策 1、 市场调查：运用科学方法，有目的地系统收集、记录、整理和分析市场信息资料，从而认识市场发展变化的现状和趋势，为市场预测、经营决策提供科学依据2、 市场体系：是指市场主体（家庭个人、政府、企业）、市场客体（消费品和生产要素）、市场媒体（货币、价格、信息）等3、 市场调查的特点？（1）以市场现象作为调查对象 （2）全过程性 （3）目的性 （4）不确定性4、 市场调查的作用？ 市场调查是认识市场的基本方法，是克服经营管理主观主义的一个重要手段 市场调查有利于营销者了解市场供求状况，进行正确的营销决策 市场调查有利于综合运用各种营销策略，提高企业的经营管理水平5、 市场调查的功能： 描述：收集并陈述事实了解现状 诊断：解释信息或活动发现问题/现象 预测：展望未来-寻找机会6、 市场调查的分类： 探索性调研：指出问题在哪？ 描述性调研：指出是什么？ 因果性调研：指出为什么？ 预测性调研：指出将来如何？（1）定性调研：调研资料不经过量化或数量分析（2）定量调研：使用数学分析方法的调研研究方法7、 市场调查的意义？ 市场调查是企业经营决策的重要依据 市场调查是企业生产、经营适销对路产品，提高企业竞争力的重要保证 市场调查是企业正确制订营销计划和营销策略，提高企业经济效益的重要手段8、 市场调查的内容：（1）市场需求调查 （2）消费者调查 （3）竞争者调差（4）宏观环境调查（5）产品调查 （6）产品价格调查 （7）分销渠道调查 （8）促销方式调查9、 市场调查因素划分 企业可控因素：产品、价格、分销、促销 企业不可控因素：市场需求、消费者、竞争者、宏观环境10、市场调查的基本原则 全面性原则：要全面系统的收集有关市场信息 真实性原则：要如实、准确的记录信息，不得随意捏造和删改信息 及时性原则：要在尽可能短的时间内完成调查以保证信息的及时、新颖 费用效益原则：要对调查项目进行成本效益核算，根据人力、物力、财力和时间合理设计调查方案11、市场调查的程序 制订市场调查计划：主题、方法、预算等 查阅第二手资料 现场调查 整理分析调查资料 编写调查报告和反馈追踪12、市场调查的方法： 案头调查：企业内部资料、企业外部资料、互联网信息 实地调查：（1） 询问法：面谈法、电话询问、邮寄问卷法、留置问卷询问法（2） 观察法：（3） 实验法：l 抽样调差：（1） 总体是所要认识的研究对象的全体，是由所研究范围内具有某种共同性质的全体单位所组成的集合体（2） 样本是从总体中按随机原则抽出的一部份单位组成的集合体13、经营预测的概念、作用及类型 预测：根据过去和现在的实际资料，运用科学的理论方法，对事物在今后一段时期的可能发展趋势作出估计和评价 作用：（1）预测是制定战略的基础 （2）预测是制定计划的基础（3）预测是协调各部门工作的依据（4）有助于为尽快满足用户需求做好准备 预测的类型：（1） 按照预测范围分：宏观经济预测、观经济预测（2） 按照性质分为：1）定性预测：依靠人们的才干、知识、远见和判力来推测未来的变化2）定量预测：主要根据对历史资料的分析来推断未来的需求（3） 按照时间长短分：1）短期：指以日、周、旬、月 为单位，对一个季度以下的预测2）中期：指对一个季度以上两年以下的需求前景的预测3）长期：指对5年或5年以上的需求前景的预测 （4） 按照预测内容的不同分1）市场需求预测2）技术预测：对技术变革及新技术达到经济可行的可能的预测3）收入预测：对未来收入的预计14、预测的步骤：（1）确定预测目标 （2）调查、收集、整理资料（3）选择预测方法 （4）进行预测（5）分析、评价预测结果 （6）写出预测报告，提交决策者15、经营预测：运用科学的理论和方法，对影响市场需求的各种因素进行系统的调查研究，发现市场需求变化的规律及今后的发展趋势，从而为企业制定经营决策和经营计划提供科学依据。它是以市场调查为基础，即根据过去、当前的资料，对未来情况做出估计、判断与测算。16、经营预测的方法：（1）逻辑判断法（2）数学模型法：移动平均法、指数平滑法、趋势预测法、季节指数预测法17、经营决策的相关概念： 决策：就是指为某个目标，在两个或两个以上的备选方案中选择一个最佳方案并组织实施的过程 经营决策：就是对企业未来的经济活动确定目标，并为达到这目标而在多种可以相互替代的方案中选择最优方案并组织实施的过程18、决策的要素： 决策者、决策目标、备选方案、方案的评价与选择、环境状态、相关的后果19、决策的特点： 决策具有明确的目标性 决策具有显著的选择性 决策是一个完整的过程，不是瞬间的行为 决策与问题的相关性 决策的实施性及预后性 20、决策的作用： 决策的正确与否，决定着组织行为的成败1) 正确的决策，能指导组织沿着正确的方向、合理的路线前进；2) 错误的决策，就会使组织走上错误的道路，可能导致组织的失败、消亡。 作为一个管理者，无时无刻不在进行决策；从企业目标，企业计划到人事，财务等方方面面都需要管理者拍板定夺。 现代企业管理学一般都认为，企业管理的重点在经营，而经营的核心是决策。 21、决策的原则： 社会性：社会整体效用 效益型 满意性：决策者不可能掌握全部信息，不可能作出“最优化” 决策，所以，一般以满意原则选择方案。 可行性：决策的目的是指导行动 民主性：集体和个人相结合 科学性：决策必须科学，必须以大量信息为基础。“科学的决策 =90%的信息 + 10%的判断”22、决策的类型：（1）决策的时间划分：长期决策、短期决策（2）决策的重要性划分： 战略决策：事关组织兴衰成败，通常是带有全局性、长远性的大政方针、经营方向等，决策权由最高层领导行使 战术决策：是为了实现战略目标而作出的带有局部性的具体政策，决策权主要由中层领导行使 业务决策：属于日常管理活动的决策，由基层管理者负责进行（3）决策主体划分：集体决策、个人决策（4）决策的起点划分：初始决策、跟踪决策（5）决策设计问题划分： 确定性决策：确定型决策是指影响的因素比较明确肯定，一个决策方案只有一种确定的结果，通过各种方案结果的比较，就能作出优化选择 不确定性决策：是指影响决策的因素带有不确定和不可控制性，一个方案可能出现几种不同的结果。而各种结果出现的可能性无法估计，对方案的选择也没有确定的、共同的准则，决策的后果也不能完全确定 风险决策：与非风险型决策相类似，只是对一个方案的各种结果出现的可能性可以用概率进行估计，因而决策的最后结果，受概率估计的影响，如企业投资决策往往是风险型的 （6）决策重复程度划分： 程序化决策：指经常重复发生，按原定程序、方法和标准进行的决策。处理例行问题，有固定的程序、规则和方法 非程序化决策：指具有极大偶然性、随即性、又无先例可循且具有大量不确定性的决策活动。处理例外问题，无先例可循。依赖于决策者的经验、知识、价值观（风险观）、决断能力23、经营决策方法：定性决策法（主观决策法）：主要是依靠决策者的知识、经验和判断力进行决断的方法定量决策法（计量决策法）：它是建立在数学基础上的决策方法，是把决策变量和决策目标之间的关系，用数学关系表示出来，建立数学模型，然后进行计量和比较，最后择优决断 定性决策：头脑风暴法-奥斯本 确定型决策：指未来事件的客观（自然）状态或实现的条件是完全肯定的，决策的结果也是确定的各种决策；择优标准是收益最大或成本最小注：确定型决策包括：直观法、盈亏平衡分析法、微积分法 不确定型决策：（1） 小中取大法则，也叫悲观法（2） 大中取大法则，也叫乐观法（3） 折衷法则 （4） 大中取小法则，也叫最小后悔决策法（5） 机会均等法则 风险型决策：决策收益表、决策树法24、影响不确定决策的因素： 决策者的性格、心理因素 决策信息的准确性 经营单位的经济实力 决策者的知识经验 判断力和工作能力第六章 畜牧业的计划管理1、 目标：是个体、群体和整个组织期望的产出。它提供了所有管理决策的方向，构成了衡量标准，参照这个标准就可以度量实际工作的完成情况。（计划工作的基础）2、 目标管理包括四个要素：确定目标、参与决策、明确期限和绩效反馈3、 目标设立的步骤： 审视组织的使命 评估可获得的资源 在制定目标时同时考虑相关的因素 写下你的目标 评估结果以判断目标是否达到4、 生产计划的三个层次： 长期计划（战略规划）：企业在生产、技术、财务等方面重大问题的规划；包括：产品与市场开发规划、资源发展规划、生产战略计划等 中期计划（年度生产计划）：规定企业在计划期中，在产品、质量、产量、产值等方面应达到的水平，以及预达到目标的具体进度安排。包括：生产计划大纲、主生产进度计划、粗能力需求计划等 阶段计划：阶段计划是确定畜牧业企业分阶段生产经营活动的实施计划；阶段计划的主要内容包括：本阶段的起止时期、工作项目、工作量、作业方法，质量要求，完成任务拟配备的劳动力、机具和其他物资等5、 编制计划的原则与方法： 编制计划的原则：1.整体性原则2.适应性原则3.科学性原则4.平衡性原则 方法：平衡法6、 定额：是指在一定生产技术组织条件下，企业、部门、地区或国家进行生产经营活动时，对产品数量、质量以及人力、物力、财力利用和消耗等方面所规定的应该达到的标准或衡量尺度7、 畜牧企业计划定额的内容 劳动力配备定额 工作和产品质量定额 饲料消耗定额 其他物质消耗定额 设备配备定额 财务定额8、 制定定额的方法：经验法、统计法、写实法9、 畜牧业企业的控制手段主要：经济政策、计划定额、工作方法、资金来源、监督检查等10、计划方案的构成：计划报告、计划表第七章 畜产品营销1、 市场营销的相关概念： 市场营销：是个人和集体通过创造，提供出售，并同别人自由交换产品和价值，以获得所需所欲之物的一种社会和管理过程 需要（Needs）：没有得到某些基本满足的感受状态 欲望（Wants）：对具体满足物的愿望 需求（Demands）：对有能力购买并且愿意购买的某个具体产品的欲望 产品：任何能用以满足人类某种需要或欲望的东西 价值：产品带来的利益与获得产品支付成本间的差别，是一种感觉，精神的 满意：收益成本，满意取决于产品的感知使用效果，而感知效果与顾客的期望密切相关 质量：实现顾客的全面满意（产品、服务） 交换：是一个价值创造过程，通常总使双方变得比交换前更好 交易：交换活动的基本单元 市场=人+欲望+购买力 营销者and预期顾客：在市场的交换双方中，如果一方比另一方更主动，更积极地寻求交换，我们就把前者称之为营销者，后者称之为预期顾客 营销管理：是为了创造满足个人和组织目标的交换对创意，产品和服务的设计，定价，促销和分销进行计划和实施的过程；营销管理的实质是需求管理 市场营销：是企业对营销管理活动的基本指导思想；其核心是正确处理企业、顾客和社会三者之间的利益关系 顾客让渡价值：是指顾客总价值与顾客总成本之间的差额 顾客总价值：是指顾客购买某一产品与服务所期望获得的一组利益2、 各种需求状况及其营销任务： 负需求：如果绝大多数人都对某个产品感到厌恶，甚至愿意出钱回避它，那么这个产品市场便是处于一种负需求的状态；营销任务是改变营销 无需求：目标消费者可能对产品毫无兴趣或者漠不关心；营销者的任务就是刺激营销 潜在需求：有相当一部分消费者可能对某物有一种强烈的渴求，而现在的产品或服务却又无法满足这需求；营销任务便是研发营销 下降需求：市场对一个或几个产品的需求下降的情况；营销任务是重新刺激需求 不规则需求：许多组织面临着每季、每天甚至每小时都在变化的需求；营销任务是改变需求 充分需求：当组织对其业务量感到满意时，就达到充分需求；营销任务是努力维持现有的需求水平 过量需求：需求水平会高于其能够或者想要达到的水平；营销的任务就是低营销 有害需求：指市场对有害物品的需求；营销的任务是劝说喜欢这些产品的消费者放弃这种爱好，或消灭需求3、 营销观念的发展历程： 生产观念： 产品观念： 推销观念： 营销观念： 社会营销：4、 畜产品需求的相关概念： 畜产品需求：是指人们在一定时期内，在各种可能的价格水平愿意而且能够购买的某种畜产品的数量 畜产品的需求数量影响因素：畜产品的价格、消费者的收入水平、相关商品价格、消费者偏好 畜产品需求弹性：是指畜产品需求量对影响其变动的各种因素变化的反应程度。它又可分为需求的价格弹性、需求的收入弹性和需求的交叉弹性 畜产品需求的价格弹性：又可简称为畜产品需求弹性，它是指畜产品的需求量对其价格变化的反应程度。一般用需求价格弹性系数来表示 5、 需求价格弹性类型：完全无弹性、缺乏弹性、单一弹性、富有弹性、完全弹性6、 影响畜产品需求的主要因素： 人口因素 收入水平 畜产品质量 畜产品价格 畜产品加工业和以畜产品为原料的轻工业发展状况 7、 畜产品供给的相关概念： 畜产品供给是指生产者在某一时期内，在各种可能的价格水平下，愿意而且能够提供出售的某种畜产品的数量 影响畜产品供给数量因素：畜产品价格、生产者目标、生产技术水平、相关商品价格等 畜产品供给弹性：畜产品供给的价格弹性是指畜产品的供给量对其价格变化的反应程度。一般用供给价格弹性系数来表示8、 影响畜产品供给的主要因素： 畜产品自身价格 相关畜产品的价格 畜牧业生产技术水平 生产资源的价格及其投入量 饲养畜禽的比较效益 9、 畜产品供求平衡：是指在一定的价格水平上，畜产品的供给量与需求量作为两种对立的力量达到相等的均衡状态 10、畜产品供求矛盾表现形式 畜产品总供给与总需求的矛盾：需求总量大于供给总量；供给总量大于需求总量 畜产品供给结构与需求结构的矛盾：畜产品的供给结构是指畜牧业生产部门所提供的各类畜产品的组成及其比重 畜产品供给与需求在时间上的矛盾 畜产品供给与需求在空间上的矛盾11、畜产品供求矛盾的调节： 加强科技投入，提高畜产品的供给能力 调整畜产品供给结构 调整畜产品供给时间 合理布局畜牧业生产，缓解地区间畜产品供给与需求的矛盾 发展仓储设施，提高畜产品储存能力 大力发展交通运输，疏通流通渠道 加强畜牧业经济信息体系建设，疏通信息渠道，在市场经济中，畜产品供求由不平衡状态转化为平衡状态，信息传递起着重要作用12、畜产品市场细分：就是根据市场上消费者对畜产品需求的差异性，将消费者整体划分为若干不同的消费者群体，并相应地将整体市场划分为若干个子市场的过程13、市场细分的主要依据：市场需求相似性、市场需求的差异性14、畜产品市场细分的原则 可衡量（规模、购买力） 可接近性（能有效进入） 效益性（利润） 可行性（资源、能力）15、选择目标市场的策略： 无差异营销策略，即畜牧业企业把整体市场作为自己的目标市场 差异性营销策略。即对整个畜产品市场进行细分，然后选择多个子市场作为企业的目标市场，再分别针对每个目标市场设计加工产品和制定营销策略 集中性营销策略。即在对畜产品市场细分的基础上，选择一个或少数几个子市场作为目标市场，开展营销活动16、选择目标市场策略的依据 企业资源条件（实力强弱） 产品的情况（产品本身及加工差异性大小） 市场需求情况（需求和偏好相同与否） 竞争对手的市场策略17、定位：就是对公司的产品进行设计，从而使其能在目标顾客心目中占有一个独特的、有价值的位置的行动18、产品定位的三大要素：目标消费者、产品差异点、竞争者是谁19、影响企业营销组合内部因素：产品、价格、地点、促销（4p）20、4C是指：顾客需要(Customer needs and wants)、对顾客的成本(Cost to the customer)、便利(Convenience)、传播(Communication)21、营销组合策略：也就是产品策略、定价策略、分销渠道策略和促销策略的优化组合，体现了现代市场营销观念中的整体营销思想22、产品：是向市场提供的，引起注意、获取、使用或消费，以满足欲望或需要的任何东西 服务：是由活动、利益或满足组成的用于出售的一种产品形式，它本质上是无形的，对服务的出售也不会带来对服务的所有权23、产品整体的三层次论：核心产品、实体产品、扩展产品五层次论：核心产品、形式产品、期望产品、附加产品、潜在产品24、产品组合策略 ：畜牧业企业的产品组合策略，是指根据企业的目标，对畜产品组合的广度、深度和相关性进行决策 畜产品组合的广度(宽度)：是指一个企业的畜产品组合包括产品生产线的数量。或指企业制造或经营着多少不同的产品品类。 多则宽，少则窄 畜产品组合的深度（长度）：是指一个企业生产经营的一种产品线中含有产品种类的数量 畜产品组合的相关性（密度）：是指各种产品线在最终使用、生产条件、分销渠道或其他方面的关联程度25、产品生命周期各阶段的营销策略？（1） 投入期营销策略：此阶段产品购买者少，销售量增长缓慢，企业需大力宣传产品，扩大产品知名度。企业投入的促销费用很大，赢利很少，甚至亏损。此阶段采取的营销策略有：1) 快速撇脂策略：高价格和高促销费用。目的：尽可能在短期内收回投资2) 缓慢撇脂策略：高价格和低促销费用。目的：以尽可能低的费用支出获得较高的利润3) 快速渗透策略：低价格和高促销费用。目的：获得尽可能大的市场份额4) 缓慢渗透策略：低价格和低促销费用。目的：扩大销售，降低销售成本，增加利润（2） 成长期营销策略 顾客逐渐接受这种产品，并开始大量购买。企业收益逐渐提高，新的竞争者开始进入市场。企业可采取的营销策略有：1) 努力保持和提高产品质量和服务质量，切忌急功近利、粗制滥造2) 随着产品产销量的增长和利润额的增加，可适当降低产品价格，以吸引更多的消费者，并抑制竞争者进入的速度3) 广告宣传的重点应从扩大产品知名度转向树立品牌形象、培育顾客品牌偏好4) 努力增加新的分销渠道，开拓新的市场（3） 成熟期营销策略 在此阶段，产品产销量达到最大，单位产品的成本降到最低，企业生产加工该产品的利润额达到最高。众多竞争者进入市场，竞争日益加剧。企业应采取如下营销策略：1) 增加产品新的特色、新的品种，开拓新的市场；2) 综合采用多种促销措施，如改变分销渠道，降低产品售价、开展有奖销售等，促使现有顾客增加消费量。这一阶段的营销策略主要是为了稳定企业所占有的市场份额，延长产品市场寿命（4） 衰退期营销策略 在此阶段，顾客对该产品的购买量锐减，产品的销售量和企业的利润迅速下降，生产同类产品的企业相继退出该产品市场企业应采取如下营销策略：1) 为产品重新定位，寻找新的细分市场；2) 利用大多数竞争者退出市场的机会，保持或扩大经营规模，占领竞争对手所放弃的市场；3) 放弃该产品的经营，从市场上逐渐或立即退出。25、产品定价流程： 确定定价目标 评价顾客反应和其它定价限制因素 选择定价策略和方法 选择最终价格水平 必要时的价格调整26、企业定价目标 当期利润最大化 维持企业生存 实现预期投资收益率 最大市场占有率 产品质量领先 适应价格竞争27、产品价格的影响因素： 企业内部因素：企业营销目标、产品成本、营销组合策略、产品生命周期 企业外部因素：产品的供求状况、竞争者的产品质量及价格、消费者对产品价值的理解、政府的有关政策、国内外宏观经济状况28、产品定价的主要方法： 成本导向定价、需求导向定价、竞争导向定价29、产品定价策略： 阶段定价策略：指企业根据产品所处的不同的寿命周期阶段来定价的策略；可以采取：撇脂定价、渗透定价、满意定价 成长期定价策略：一般采用目标收益率定价 成熟期定价策略：主要采取适应竞争的市场策略 衰退期定价策略：产品组合定价策略、折扣定价策略、心理定价策略30、分销渠道：是指某种产品或服务从生产者向消费者转移过程中，取得这种商品和服务的所有权或帮助所有权转移的组织和个人31、影响分销渠道策略的因素：产品因素、市场因素、企业因素32、促销：是指企业通过人员和非人员的推销33、推式策略：是指利用推销人员与中间商促销，将产品推入渠道的策略。这一策略需利用大量的推销人员推销产品，它适用于生产者和中间商对产品前景看法一致的产品。推式策略风险小、推销周期短、资金回收快，但其前提条件是须有中间商的共识和配合拉式策略：是企业针对最终消费者展开广告攻势，把产品信息介绍给目标市场的消费者，使人产生强烈的购买欲望，形成急切的市场需求，然后拉引中间商纷纷要求经销这种产品 34、促销策略：人员促销、广告、公共关系、营业推广第八章 畜牧业经济核算管理1、 经济核算：是利用实物指标和价值指标对企业生产过程中物化劳动和活劳动消耗以及所获得的经营成果进行记载、计算、考查和对比分析的活动，以考核企业生产经营活动是否具有经济合理性2、 经济核算的客观要求： 节约劳动时间规律的要求 物质利益原则和按劳分配原则的要求 经济核算也是社会化大生产的客观要求3、 经济核算的意义： 实行经济核算有利于畜牧企业提高管理水平 实行经济核算有利于企业学习和运用先进的科学技术 实行经济核算有利于企业经济决策的科学化 实行经济核算有利于监督企业经济活动 4、 资产的相关概念： 企业的资产按其流动性可分为：流动资产、长期投资、固定资产、无形资产和其他资产 流动资产：是指企业可以在1年内或者超过1年的一个营业周期内变现或耗用的资产。流动资产主要包括：货币资金、短期投资、应收及预付款项 企业的负债按其偿还期可分为：流动负债（偿还期不超过一年）和长期负债（偿还期超过一年）两种 企业的所有者权益包括实收资本、资本公积金、盈余公积金和未分配利润 广义的收入包括企业的主营业务收入、其他业务收入、投资收益和营业外收入等；狭义的收入仅指企业的主营业务收入 广义的费用包括企业的主营业务成本、其他业务支出、投资损失和营业外支出等；狭义的费用仅指企业的主营业务成本和其他业务支出，即营业费用 企业的利润包括主营业务利润（亏损）、其他业务利润（亏损）、投资净收益（损失）和营业外收支净额（净收入或净支出）等。5、 经济核算的方法： 会计核算：主要包括填制和审核凭证、设置帐户、复式记帐、登记帐簿、成本计算、财产清查、编制会计报表等工作 统计核算：统计核算是通过对企业生产经营活动所产生的数据资料，进行整理归纳，运用综合统计指标，从质和量的联系中研究分析、揭示事物发展变化的数量表现及规律性 业务核算：业务核算也叫业务技术核算，它是运用个别业务资料发生的情况，来观察和反映企业经济活动的一种核算方法6、 资产：是企业拥有或者控制的能以货币计量的经济资源，包括各种财产、债权和其他权利 7、 资产的特点： 资产必须是企业拥有或者控制的 资产必须能以货币计量 资产必须能够给企业带来经济利益的资源8、 资产分类： 资产按流动性进行分类，可分为流动资产和长期资产或非流动资产 资产按有无实物形态分，可分为有形资产和无形资产9、 资产的来源： 负债性资金：又称负债资本。它是指资金来自于企业的借贷行为，需要企业按期还本付息的资金，如企业向银行等单位借入的各种借款，各种应付及预收款项等 负债：是企业所承担的能以货币计量、需以资产或劳务偿付的债务 10、负债的特点： 目前和过去经济活动所形成的当前的债务 在将来要支付的经济责任 可以确定或可以估计的数额 需要以现金或其他资产或劳务偿付的确定的债务11、流动负债：是指那些将在一年或者超过一年的一个营业周期内需要偿还的负债，包括商业信用资金、银行短期借款、发行短期融资证券等 12、长期负债：是指偿还期在一年以上或者超过一年的一个营业周期及其以上需要偿还的债务 13、商业信用：是指企业在商品交易中，通过延期付款、预收货款等方式进行购销活动而形成的借贷关系 14、应付帐款：指由赊购商品形成的商业信用形式 15、应付票据：指买方根据购销合同，向卖方开出并承兑的商业票据16、预收帐款：指销货企业（卖方）按照合同约定，在交付货物之前向购货企业（买方）预先收取部分或全部货物价款的信用形式 17、债券：是债务人为筹集资金而发行的，承诺按期向债权人支付利息和偿还本金的一种有价证券 18、租赁：是出租人将资产租让给承租人使用，按契约合同规定的时间和数额收取租金的业务活动 19、银行借款: 指企业根据借款合同从有关银行或非银行金融结构借入的需要还本付息的款项；银行借款可分为长期借款和短期借款 20、吸收直接投资：是指畜牧企业按照“ 共同投资、共同经营、共担风险、共享利润”的原则吸收国家、法人、个人投入资金，形成企业资金的一种筹资方式 21、股票：是股份公司为筹集自有资金而发行的有价证券，是投资人投资入股以及取得股利的凭证，代表了股东对股份制公司的所有权 22、流动资产的特点： 流动性大，并在流动中不断改变形态 一次消耗、转移或实现 占用资金数量具有波动性 在周转过程中具有并存性23、现金：是指可以立即投入流通的交换媒介，包括库存现金，各种形式的银行存款，以及银行本票、银行汇票等 24、产品成本：产品制造成本，是企业生产产品或提供劳务过程中实际消耗的直接材料、直接工资、其他直接支出和制造费用的总和 25、费用：仅指期间费用，如管理费用、财务费用、销售费用等26、盈利：产品价值（c+v+m）减去产品成本 (c+v)后剩余产品价值的货币表现27、利润：企业在一定生产经营期间由于生产经营活动所取得的经营成果，它在数量上等于各项收入和各项支出相抵后的差额 第八章 畜牧业技术经济效果评价1、 技术效果：是指某项技术的功能价值，它表现为某项技术满足生产要求的程度和最终产生的某种有用成果2、 经济效果=产出/投入 经济效益=产出-投入 3、 技术效果与经济效果的关系矛盾性主要表现： 技术的先进性与经济的合理性之间的矛盾 技术的可行性与经济的效益性之间的矛盾 技术的可能与经济需要之间的矛盾 4、 畜牧业技术经济效果的特点： 相关性 持续性 极限性 综合性 不稳定性 预测困难性 5、 经济效果临界点：表示经济效果发生变化的界限，是在经济上引起质变的地方，是两种经济现象递增与递减的分界点/转折点，所以也称为经济效果转折点6、 经济效果适合度：是经济效果临界点所规定的区间，也就是可以取得经济效果的数值范围 7、 经济效果最佳值：是在经济效果适合度内符合特定生产目的要求的某一具体数值 8、 边际报酬变动理论： 生产函数：畜牧业生产利用各种变动的生产资源，如土地、劳力、资金、饲料、家畜等，经过一定时期，随着家畜的生长，这些投入就变为各种畜产品，且畜产品产出的量会随资源投入量的变化而变化，生产中的这种投入与产出的关系以数学函数的形式来表示，就称为生产函数，也称作投入产出函数 总产量：指在其他条件不变的情况下，投入一定量的变动资源所带来的总的产品实物产出量（T） 平均产量：指每一单位变动资源所取得的产品产出量，反映投入资源的平均生产力 （a） 边际产量：指每增投一个单位变动资源的量所引起的产品总产量的增加或减少的量，反映投入资源的边际生产力（b） 边际收益：指