酒店劳资薪酬管理制度

1 / 10 酒店劳资薪酬管理制度 别档次职级工 资 标准职务及岗位具体分布 新调整后的方案 1 总 经 理 2元分管大部分工作的副总经理 B 副总经理 元分管小部分工作的副总经理 C 总经理助理 元总经理助理 3A 部门经理 元市场销售部、财务部、餐饮部、房务部 行政办 B 部门经理 元人力资源部、工程部、保安部 C 部门经理 元前厅部、管家部、销售部 D 部门经理 元大堂副理 (资深 )、质检部 4主管 元餐饮主管 (1)、房务主管、工程主管、大堂副理 (高级 ) 元会计主管、成本主管、电脑主管、消防主管、前厅主管、楼层主管、餐饮主管 (2)、大堂副理 (中级 )、人事主管、培训老师 (高级 ) 管 元餐饮主管、物料主管、 工宿舍、员工饭堂、餐饮主管 (3)、大堂副理 (初级 )、培训老师 (中级 ) D 主 管 元保安主管、餐饮主管 (4) 5A 高级领班 元前台接待、收银领班、市场营销代表2 / 10 (高 )、美工 (高级 )、厨房领班、餐饮领班、培训老师 (初级 ) 元总办文员、餐饮领班、房务领班、劳资档案员 班 元客房、工程领班、厨师 (具体人员，分别列表，划分档级 )、市场营销部代表 (中 )、美工 (中 )、厨师：包括餐饮部厨师和员工食堂厨师，均需按具体人员，分别列表，划分档次和级别，这套到领班，则为厨师最高级。 班 元保安领班、 工 (中 )、采购员、销售代表 (初 ) 6A 技工 (一 ) 元总台接待 (高级 )、司机、空调工 (上限 )、电工 (上限 )、维修工 (上限 )、资料员 (上限 ) B 技工 (二 ) 元营业部门的资深文员 三 ) 元总台接待员 (中级 )、商务中心 (高级 )、咨客、洗衣技师、高级服务员 (1)、资深收银员、营业部门文员、后勤部门资深文员、美工 (初 )、护士咨客包括：餐厅迎宾员、夜总会迎宾员等 ;文员 商务中心 D 技工 (四 ) 元高级收银员、高级服务员 (2)、高级保安员、后勤部门文员、仓管员、收货员：按具体熟练和专业情况套档与级，最高不超了本级。 8高 ) 元高级服务员 (3)、中级保安员、中级收银员、预订员、总台接待员 (初级 )、商务中心 (中级 ); B 服务员 (中 ) 元中级服 务员 )、初级保安员、行李生3 / 10 (高级 )、初级收银员、 级机械手 )、商务中心 (初级 )、空调工 (下限 )、电工 (下限 )、维修工 (下限 )初级服务员 ;资深服务员 ;保安员 ; 初 ) 元初级服务员、 械手 )、见习保安员初级服务员 9传菜员 元传菜员、洗碗工、缝纫工、 工 )、传菜员，洗碗工 ; ; 10A 实习生 (一 ) 元本科毕业生 (对口 )、宿舍管 员 (宿舍门卫 )所有毕业生均元，宿舍管 员 B 实习生 (二 ) 元专科毕业生 (对口 ) C 实习生 (三 )元一般学历 (一 )一般说明： 1、以上各岗位的 “ 副职人员 ” ，均按上表退一档。 2、以上各级见习人员，均按该岗位初级人员退一档。 3 迎宾员：同咨客、礼宾。 4 服务员包括：楼层、餐厅等岗位服务员。 6、新产生的特殊工种岗位：各类专业技师、音响师等，适才适岗而定。 (二 )重要说明： 1、本表作为中天大酒店长期基本建设重要文件之一，注意严守机密，不能外泄。 2、本表为长远需要考虑，而设立的如：副总、总助、4 / 10 总监等职务等职位， 不等于现在就要套满的职位。 3、某些特殊岗位，是董事会特批的工资，不受本表范围的约束。 4、凡遇现工资表与原工资表的等级工资不合时，暂按：低升、高不降的原则 (即：原工资低于现工资的，可以自然升入现工资 ;原工资高于现工资的，暂不降低，保留至下次调整为止 )，留待年度的薪资调整或经过业务考核后调整。 5、对不同部门人员的升薪，或遇特殊异议时，酒店总经理有最后解析权。 中天大酒店工资与效益挂钩方案 又称：浮动效益工资 总说明： 为深化企业改革 ，并遵循董事会提出的： “ 外部树形象，内部求效益 ” 的治店大纲，激励全店员工的工作积极性，确保董事会下达的月度、季度、年度的经营计划的完成和超额完成，自 2009 年 1 月 1 日始酒店的薪金体系，执行全员与酒店经营效益相挂钩的方案，本方案包括三大部分：浮动效益工资部分、月度超产奖金部分、年终双薪奖励部分。 第一部分：浮动效益工资部分 一、由酒店总经理一次性下达各营业部门的月度、季度、年度的经营指标数，并由酒店总经理和各营业部门的第5 / 10 一责任人签定 “ 经营指标确认书 ” 。 二、月度以每月 1 日 每月 30日 (31日 )，为月份考核的结算时间，并以此发放月度浮动效益工资和超产奖金 ;年度的每年的 1 月 1日 每年的 12 日 31日为年度的考核的结算时间，并以此为计算根据发放年度的双薪，作为年度的总奖金。 三、全店的考核分为 “ 三大板块 ” ，即一线经营部门，特殊经营部门和后勤部门，具体明确如下： 第一板块：一线经营部门： 前厅部：含经理、总台、文员 房务部：含部门经理、客房中心、大堂 副理 ,楼层服务员、楼层卫生员、 员 餐饮部：含部门经理、各副经理、主管、领班及全体服务员、迎宾员 含厨师长、全体厨房的生产及工作人员 第二板块：特殊经营部门： 市场销售部： (含市场销售部经理、销售代表、文员、美工 ) 第三板块：后勤部门： (1)总经理办公室：含总经理、副总经理、主任、文员 (2)财 务 部：含部门经理、会计部、成本部、运作6 / 10 部 (所有收银员 )、电脑部、仓储部、采购部 (3)人力资源部：含部门经理、人事主管、文 员、员工食堂、员工宿舍 (4)工 程 部：含部门经理、技工 (5)质 检 部：含经理、质检员 (6)保 安 部：含部门经理、保安中心、消防中心、全体保安人员、 若今后工作需要产生总经理助理、副总、总监等职务，则根据其工作责任范围，另行计算归属。 四、各营业部门的 “ 经营指标确认书 ” 签认后，必须送一份交至财务部备考，财务部将根据每个营业部门的当月实际完成的营业收入，计算每一个营业部门的浮动效益工资和超产奖金，报总经理审批后发放。 五、浮动效益工资，仅 和全店各个部门的领班级以上(包括领班级的人员 )的管理人员挂钩 ; 超产奖金：则和全店各个部门的全体员工全部挂钩。 六、浮动效益工资的计算方法： 1、全店领班级以上 (包括领班级 )管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩，即当月浮动效益工资，普通员工的工资不参与浮动。 2、全店领班级以上 (包括领班级 )管理人员的基本工资计算方式为：每人的职务岗位等级工资的 60%基本工资，7 / 10 其余 40%为绩效工资参与浮动。 比如： (1)某领班，每月职务岗位等级工资为 1000则其中 60%=600 元为基本工资数，每月不参与浮动，其余 40%为绩效工资，参与浮动。 其余类推。 3、第一板块的领班级以上管理人员的浮动效益工资计算方式： 每人的绩效工资和当月的部门营业指标实际完成的比例浮动。 比如：餐饮部当月的营业指标为 90 万元，而当月本部门实际完成营业额为 100万元，而某餐饮部经理的职务岗位等级工资为 3000 元，则绩效工资为 1200元，那么他的当月浮动效益工资则为： 1200元 (100 万元 90 万元 )=1200元 小数点后取两位 四舍五入 )=1332 元 若当月只完成 85万元，那么他的当月基本工资则为： 1200 元 (85 万元 90 万元 )=1200 元 小数点后取两位四舍五入 )=1128 元 其余类推。 若有数个不同营业班组共同组成的营业部门，为了拉开班组之间的距离，该部门也可以实行不同的指标考核数，按不同班组实际完成的收入比例进行考核。 (注：这层8 / 10 考核可由该部门自行设定，实质上是全店 “ 三级考核 ” 里的第三级：部门考核班组 ;第二级为酒店考核部门 ;第一级为董事会考核酒店。 比如：餐 饮部可分成，餐厅、包房、厨房各班组等。 客房部可分成：不同楼层的当月营业收入等。 4、第二板块的领班级的管理人员的浮动效益工资计算公式： 酒店对第二板块的部门 (即市场营销部 )作特殊的考核标准： 即：考核客房部的营业收入的比重占 60%，考核餐饮部的营业收入的比重占 40%，以上合计总数为第二板块的管理人员浮动效益工资数。 某市场营销部经理，他的月份职务岗位工资为 3000元，那么他的绩效工资为 3000 元 40%=1200 元，其中含： 客房部的基本工资数 为： 1200 元 60%= 餐饮部的基本工资数为： 1200 元 40%= 假设：某月份酒店各营业部门的月度营业指标为： 客房部 20万元 餐饮部 40万元 假设：当月各营业部门实际完成数分别为： 客房部 25万元，完成比例为 125% 餐饮部 44万元，完成比例为 110% 9 / 10 酒店总收入为 69万元 那么，该市场营销部经理的当月绩效工资为： (720元 125%)+(480 元 110%)=900 元 +528 元 =1428元 反之，也按实际完成比例下降。 采取上述考核比重的根据有三： (1)客房部收入，应占酒店和市场营销部的首要任务之重要位置 ;酒店只有以客房部收入为龙头收入时，该酒店才有经济效益 ;餐饮部收入，相对客房收入而言，是辅助部门。 (2)招收招聘市场销售部人员时，必须注意招收招聘具备销售能力的专业人员。 (3)市场销售部工作中心内容必须坚持：传统订房、远程订房、信息订房等。 市场销售部文员和美工，也可以不与以上考核相挂钩，其决定权 由市场营销部经理掌握。 5、第三板块的领班级