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三、江苏省执行食用盐碘含量标准知识问答1、江苏省选定的食用盐碘含量新标准是多少？中华人民共和国卫生部发布的食品安全国家标准食用盐碘含量（GB26878-2011）明确要求各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在标准规定的范围内，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。江苏省卫生厅根据本省实际情况，经组织专家论证，确定本省选择的食用盐碘含量的平均水平（以碘元素计）为25mg/kg，允许碘含量的波动范围为1833mg/kg。2、江苏省即将执行的食用盐碘含量新标准与以往有何变化？2000年以来，我国执行的食盐加碘标准为：加工水平碘的添加量为35 mg/kg，碘盐中碘的均匀度为15mg/kg（43%），即碘盐中的碘含量（以碘元素计）为35mg/kg15mg/kg。监测表明，最近6年来，江苏省生产加工水平的盐碘含量和居民户的盐碘含量都基本稳定在30mg/kg9mg/kg，均在原国家标准规定的范围之内。江苏省即将执行的新标准与以往相比有三个变化：一是原标准规定的是加工水平碘的添加量标准，新标准规定的是产品（即碘盐）中的碘含量标准；二是江苏省食用盐的碘含量平均水平将从目前实际上的30mg/kg降至25mg/kg；三是食用盐碘含量的波动范围将进一步缩窄，从2139mg/kg压缩为1833mg/kg，这对碘盐的生产加工工艺、质量等提出了更高的要求。3、新的国家标准确定了三种碘含量水平，江苏省为什么选用这一种？确定食用盐中的碘含量，需要充分考虑人群的碘营养需求、当前的碘营养状况、居民每人每日食盐摄入量等各种因素及其变化趋势，以及食盐的生产、加工、储存、运输、销售、使用等各个环节。从江苏省情况来看，近年来全省居民食用盐的碘含量基本稳定在30mg/kg9mg/kg，半数以上的县（市、区）学龄儿童的尿碘中位数介于200299g/L（属于碘摄入量“高出适宜量”但未“过量”的水平），从这一点考虑，应适当降低食用盐的平均加碘水平。同时，随着“减少食盐摄入，推进健康生活方式”的宣传逐步深入，居民每人每日食盐摄入量出现下降趋势。为保证每人每日碘营养需求，食用盐的碘含量不宜在短期内大幅度降低。所以，经过专家论证，认为江苏省食用盐的碘含量平均水平调整为25mg/kg（波动范围为1833mg/kg）为宜。4、为什么江苏省选定的食用盐碘含量标准与周边省市不一样？新的国家标准要求各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在标准规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。由于江苏省的实际情况（如人群碘营养水平、每人每日食盐摄入量等监测数据）与周边省市有所不同，所以各省（区、市）选定不同的食用盐碘含量标准是正常的。5、执行新标准之后还将开展哪些工作？在执行新的食用盐碘含量标准之后，江苏省将进一步加强监测，密切关注食用盐碘含量调整对人群碘营养水平及健康状况的影响，认真开展流行病学调查
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