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文档简介

家庭自制花椒面 大红袍花椒是陕西韩城的特产，以味道浓郁著称。最近家里的花椒面吃完了，做菜的时候都放花椒粒了，家里还存着韩城的大红袍花椒粒，所以阳姥姥就说不如自己磨些花椒面吧。是呀，自己用花椒粒磨的花椒面，肯定是比超市里面卖的工业化链条下生产出来的花椒面要好吧。于是，今天我就和阳姥姥分工配合做起了家庭自制花椒面。方法其实挺简单的，很具有家庭操作性。方法：1、材料：大红袍花椒一小袋。2、炕花椒：把花椒分批放入铁锅中，开小火加热，不断翻动花椒使之均匀受热。 3、晾花椒：将炕好的花椒平摊在案板上晾凉，花椒变脆即可。4、磨花椒：将晾好的花椒分批放入搅拌机内，搅拌成粉末状即可。（搅拌机磨出来的花椒面还是比较细的，但是还是有一些颗粒状的硬皮，但是不影响食用的） 5、储存：取出一部分放在调料盒里日用，其余的放入保鲜袋内放入乐扣乐扣中密封保存。（大红袍的味道确实浓郁，磨成花椒面后更甚，所以一定不能把全部的都放在外面，将最近要用的放在调料盒里，剩余的大部分一定要密封保存）
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