2016年幼儿园食堂食品安全自查报告

1 / 4 2016年幼儿园食堂食品安全自查报告 食堂是劳动密集型服务业，其加工服务方式决定了学校食堂是食品安全的高风险场所，其加工制作的餐饮食品是高风险产品。下面是小编整理的 2016 年幼儿园食堂食品安全自查报告，欢迎大家参考借鉴 ! 为加强幼儿园管理，保证师幼教职工身体健康，我园根据赣教字【 2016】 35 号关于加强幼儿园膳食管理的通知要求，严格落实中华人民共和国食品安全法、学校食堂与集体用餐卫生管理规定、托儿所、幼儿园卫生保健管理办法等法律法规，我园食堂工作秉承“服务性”“安全性”原则，现结合我园实际情况，对食堂工作展开了全面认真的自检自查，报告如下： 我园食堂始建于 2016 年 9 月份，建筑面积约 120 平方米。我园现有幼儿 322 人，教职工 18 人，日常为幼儿提供午餐和午点。按照上级的指导要求合理布局，经过多次完善，现有齐全的食品流程。 组长： 我园有幼儿食堂一所，专职食堂员工二人，食品采购有领导小组组员兼任，我园在食堂食品安全中做到了以下方面： 1、证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证，2 / 4 食堂员工有健康证。 2、认真组织学习食品卫 生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职员工都意识到食品安全卫生的重要性，做到防患于未然。 3、建立健全有关食品卫生安全方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到有章可循。 4、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地原则，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒。 5、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。 6、生熟食品分类 存放，隔餐食品不给幼儿食用，未加工熟的食品，不给幼儿食用，生、熟食物、原料 48 小时留样。 7、灭四害工作随时发现随时进行。 索证不齐全，今后购物要索证齐全。加强各种设备的安全检查 ;加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料的卫生安全，符合国家食品卫生要求 ;加强厨房出入口的管理，非直接工作人员不得接近 ;加强日常卫生管理，注意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治、清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进3 / 4 行处理和更新。 我园应严格按照规范要求，加强幼儿 园食品安全管理，确保采购、加工、供应、储存等关键环节，安全可控，保障师幼员工用餐安全。 我园按照夏邑县教体局关于各中小学、幼儿园食品安全自查的通知精神，本着确保师生身体健康、生命安全的目的，我园与 5 月 25 日对幼儿园食堂、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，现把自查情况汇报如下： 一、我园成立了食品安全领导小组 组 长： 副组长： 成 员： 二、我园落实了食品安全责任书、责任制的追究，幼儿园加强了食品安全的监督和监管，并同配送责任人签订了食品安全责 任书，从源头上杜绝了三无产品进入园区。 三、 5 月 25日上午，对幼儿进行了食品安全宣传教育。向广大幼儿及家长宣传食品安全知识，增强了食品安全意识。 四、幼儿园的伙房建立了台帐，灶具、货源都登记