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文档简介

申请面条生产许可证审查细则一、 发证产品范围及申证单元申请实施食品生产许可证管理的面条，产品包括以主要小麦粉：添加绿豆（绿豆粉或绿豆浆），大豆（大豆粉或大豆浆），鸡蛋（或蛋黃粉）芥面粉为辅料，添加食盐，食用盐，食用碱，经机械加工，烘干或晾晒制成的干面条，有普通面条，高精面条，申请单元为一个。生产许可证上应注明获证产品名称，即小麦面条，小麦面条生产许可证有效期等，产品类别编号为（0105）二、基本生产流程及关键控制环节。（1）基本生产流程，普通面条，高精面条，（2）原辅料预处理 调粉 压延 切条 干燥载断 称量 包装。（3）关键控制环节。食品添加剂最大限度控制，干燥、工序过程中的温度，温度、牵引机速度等参数的控制、晾晒、包装过程中的卫生安全。三、 容易出现的安全质量问题。（1）食品添加剂超范围使用和超量使用。（2）干燥过程中各项技术参数控制不当，出现面条酥断现象。四、必备的生产资源。（1）生产场所：面条生产企业除必须具备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅材料库、生产车间、成品库。生产企业用于面条制品干燥的晾晒场，四周应有效的卫生安全防蝇、防尘、无尘土飞扬及污染源，地面应用水泥等坚硬材料铺砌、平坦、无积水，晾晒物不得直接接触地面。（2）必备的生产设备。面条生产企业必须具备下列生产设备：1、 粉碎机。2、 调粉设备（如调粉机、合面机等设备）3、 压延机4、 干燥设备（烘房、晒场等）5、 切断机6、 计量设备7、 包装设备（工作台、面板或包装机）五、 产品相关标准1.5mm以上各3把截刀（即宽、二、细刀）六、企业生产面条的原辅料必须符合相应的国家标准，行业标准及相关规定，如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获得生产许可证企业生产的产品，如添加剂等必须验证。七、必备的出厂检验设备，产品出厂检验设备1、 天平2、 测厚规3、 干燥箱4、 检验项目面条发证检验，定期监督验和出厂检验。5、 抽检方法。 根据企业申请发证产品的品种，在企业的的成品库内随机抽取生产量最大的产品进行检验，所抽样品为同一批保质期内的产品，样品分成2份，送检验机构1份，备查1份，抽检无误后，由抽检人签字盖章及日期，当场封存样品。八、附贵州省
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