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1 / 2 餐饮服务员值班制度 餐饮服务员值班制度 公司为了进一步加强管理，细化部门值班的规定，对于值班管理的责任落实到各个部门负责人，经公司行政例会讨论通过以下各项规定。希望所有员工认真学习以下的各项规定，如有违者公司将根据实际情况由营运部直接进行处罚，罚款从当月工资中扣除。 一、 各值班人员下班前必须向所属部门值班负责人请示是否可以下班，各部门值班负责人下班前必须向总值班负责人请示是否可以下班，否则未按规定下班者公司将按早退处理同时处罚 30 元从当月工资中扣除。 二、 总值班负责人每天的 工作检查内容如下： 1、 卫生方面：所有区域的卫生工作。 2、 上午 11： 00分和下午 17： 00 分开始检查前、后堂的餐前准备工作，所有客人走完后检查回收及前、后堂收尾工作。 3、 检查电器设备、灯光线路、空调、水源及火源开关等设备是否完好。 4、 监督值班时间各部门的工作情况，对于当天发生的事情应及时作出处理，无法解决的问题书面上报营运部。 5、 检查例会通过各项规定的落实情况，如有问题应及时纠正，并上报营运部对有关责任人进行处罚。 6、 检查 服务员对客人的服务情况，检查后堂菜品出2 / 2 堂的质量情况，如发现问题应在下星期例会上提出进行改进。 三、 总值班和部门值班负责人的工作时间为：上午 9：30 分晚上客人走完。 四、 各部门值班负责人分别检查自己所属部门的卫生、安全、设备、餐前准备、餐后回收和各项工作情况，根据客人用餐人数有计划的安排值班人员下班。 五、 电工与夜间保安
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