油黄瓜咸菜的制作方法.doc_第1页
油黄瓜咸菜的制作方法.doc_第2页
油黄瓜咸菜的制作方法.doc_第3页
油黄瓜咸菜的制作方法.doc_第4页
油黄瓜咸菜的制作方法.doc_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

油黄瓜咸菜的制作方法1.黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的大功告成!三天后食用味道最佳。这款小咸菜非常好吃，以前经常到超市买着吃，早餐配一点粥吃很爽口。 现在什么食品都不放心了，前几天到著名营养学家中国农业大学教授范志红的博客看到一篇文章，所有在市场买的咸菜都放添加剂，且制作过程很不卫生，有一些数 据简直吓人啊。所以，以后坚决要自己学着做，即美味，又放心。民以食为天，健康就从家庭饮食入手，多看、多学、要敢于下手，成为一名合格的主妇！ 一直想做油焖酱腌嫩黄瓜，苦于不会配方，星期日在早市看到深秋的嫩黄瓜，个个是那样的鲜嫩，喜欢的不得了买了4斤，回家上网查做法不算复杂，昨天晚上下班回家第一件事就是开做。制作过程如图所示：制作过程：1.主料 嫩黄瓜4斤辣椒0.5斤 蒜一头 姜半块白糖150克（喜欢微甜的还可以多放一点） 陈错100克，酱油250克 色拉油100克 胡萝卜2根 鸡精2勺 盐200克 花椒20粒 干辣椒2个 高度酒3勺2. 嫩黄瓜、辣椒 胡萝卜洗净，空干水分；3. 将空干的 嫩黄瓜、辣椒、胡萝卜放入一个干净的容器中，加入盐拌匀，腌24小时，中间翻3次；4.将腌制好的嫩黄瓜、辣椒 胡萝卜用清水洗2次，空干，备用；5.调料汁（这步骤很关键）1）起锅倒入酱油，烧开后加入白糖，不停的搅拌至糖融化，凉凉，备用；2）另起一锅，凉锅倒入2勺色拉油，加入20粒花椒，开火小火炒5分钟（要炒出花椒的香味即可），加入干辣椒段继续炒2分，再加入姜片、葱丝继续炒1分，炒出浓浓的香味关火，加入蒜片。3）将熬好透的酱油和2）混合成酱料汁，加入高度酒（腌菜味道关键是料汁）；6.将腌制洗净的辣椒用油炒2分，中火，之后放入胡萝卜、黄瓜继续炒1分中，关火。（这个步骤是为使黄瓜嫩绿，辣椒更容易入味）；7.将所有的料汁、黄瓜、胡萝卜、辣椒混合，装在一个容器里，盖好盖，放入冰箱里，12小时以后，就能吃到
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论