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文档简介

昆 明 医 学 院 教 案教学部门：基础医学院 教研室：化学 教师姓名：郭蕴苹 授课时间：2008.27 课程名称有机化学年级2007级专业法医、影像授课教师郭蕴苹职称副教授课 型(大、小)大学时2授课题目（章、节）第十五章 氨基酸和蛋白质 教材（名称、主编、出版社、出版时间、版本）有机化学陈洪超主编 高等教育出版社 2004年12月第2版教学目的与要求：1、掌握氨基酸的结构、命名及化学性质2、了解肽的生成，为蛋白质的学习打基础教学重点、难点：重点：氨基酸的分类、命名与化学性质难点：1、氨基酸的分类、命名与化学性质 2、氨基酸的两性电离和等电点教学方法：传统式、提问式、学导式、直观教学式（多媒体）多媒体及板书设计要点：无注：主要包括具体教学内容与时间安排，教学辅助手段的运用，主要专业外语 词汇，教学内容的补充等。 基本内容辅助手段和时间分配第一节 氨基酸一、分类和命名给出组成蛋白质常见的20种氨基酸（见教材），将其分为酸性、碱性、中性氨基酸，命名介绍俗名、系统名称、简写和缩写二、氨基酸的结构特点和构型水解蛋白质所得氨基酸，除甘氨酸外，均为L-构型；而L-氨基酸中除半胱氨酸外均为S-构型三、氨基酸的化学性质（一）氨基酸的两性和等电点羧基的酸性，氨基的碱性，氨基酸的两性（1）在固体中以两性离子存在，即内盐（2）在纯水中以三种离子共存阳离子、阴离子和两性离子等电点（pI）：酸式电离与碱式电离相等时（正负电荷数相等，净电荷数为零时），氨基酸水溶液处于等电状态下的pH值。正离子 两性离子(内盐) 负离子pHpI电场中向负极移动 电场中不移动 电场中向正极移动（二）羧基性质1、酸性2、脱羧（三）氨基性质1、碱性2、与HNO2的反应（四）与水合茚三酮显色显紫蓝色（五）脱水成肽反应2学时 小 结（一）简述氨基酸的分类和命名（二）氨基酸的化学性质（两性电离及等电点）（三）简单陈述氨基酸缩合成肽及蛋白质的结构特点复习思考题、作业题P2863（4）5612下次课预习要点预习 第十四章 糖类实施情况及分析1
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