食物保管员管理制度.doc

食物保管员管理制度本文由【中文word文档库】 搜集整理。中文word文档库免费提供海量教学资料、行业资料、范文模板、应用文书、考试学习和社会经济等word文档一、严格食物进出制度：1、进用具、菜食必须有组长点数、过称和签字，大额必须主管领导签字。2、每天分发食物（包括菜食、佐料、食油等）分三次，每次都必须有小组长签字。3、米面保管员每次发出米面必须按学生人数合理分发，领取人员必须签字。二、保管员必须督促工作人员的各项服务工作：1、督促工作人员做到饭菜卫生、可口。2、督促工作人员搞好责任区的清洁卫生，用具的整洁。3、督促工作人员的按时上下班，并记载好每日考勤。4、督促工作人员对各种生熟食的使用与保管，防止出现倒拿现象。5、督促工作人员按时按类把饭菜送到学生手中。三、本着节约创收，保证学生身体健康的原则，保管员必须经常了解市场行情，合理配置菜肴。四、保管员必须按时上班，安排好当天的菜食，下班清查用具。五、因工作失误造成的后果，由当事人负责。 石河中学锅炉工岗位责任制一、要以主人翁的精神和高度的责任感做好本职工作。二、遵守操作规程，安全生产，保障生命和财产的安全。三、保质、保量、按时供汽，不出现晚点、生饭等情况，影响学校正常工作。否则，每次扣款叁拾元。四、常年按时供应学生洗澡水。五、做好设备的保养工作，发现情况及时反映。由于人为因素引起损坏，视情节进行赔偿。六、讲究公共卫生，搞好锅炉房及其周围环境的清洁卫生工作，同时也要讲究个人卫生。七、工作时间必须坚守岗位，不准迟到、早退。否则，每次扣款壹拾元。由于误岗而引发的事故，由当事人负责，因此而造成的损失，视其情况进行赔偿。八、严格工作纪律，有事必须事先请假，并相应地协调好请假日的工作。九、工作要积极主动，肯动脑筋。十、做好学校临时安排的工作。石河中学食物保管员岗位责任制1、服从工作安排，保证工作时间，工作应积极主动。2、负责大米、面粉、糖精、酵母等生活用品和厨房生活用具的收发和保管，如因管理不善，造成损失，视情节进行经济赔偿。3、严把质量关，拒收劣质米、面；不徇私情，不得以劣换优。4、不对个人售米，严禁大米外出。5、严格执行实物进出库登记制度。如有特殊情况须注明原因。6、实物保管要严格，添置物品要及时反映。7、不得有现金往来。8、做好安全卫生工作，杜绝事故发生。9、做好学校临时安排的工作。10、岗位津贴与工作实效挂钩。石河中学锅炉工岗位责任制1、遵守操作规程，保障生命、财产的安全。2、保质、保量、按时供饭，不出现晚点、生饭等情况，影响学校正常工作。否则，每次扣款参拾元。3、常年按时供应学生洗澡水。4、及时转煤，劈好引火柴。不及时转煤影响学校工作，扣款参拾元。5、做好设备的保养工作，发现情况及时反映，由于人为因素引起损坏，视情节进行赔偿。6、做好锅炉房及其周围的清洁卫生工作。7、做好学校临时安排的工作。石河中学花木工岗位责任制1、负责花木的全年养护、管理，做到定期除草、浇水、上肥、除虫。如因虫害、缺水、缺肥等原因造成损失，酌情予以赔偿。2、负责养花工具的保管。因保管不善而造成遗失、损坏，酌情赔款。3、购置花木、工具、农药、化肥等，需填写申报表，经校委会同意后购买，并经学校财管人员验收登记后报帐。4、不得私自将花木送人，一经发现，照价赔偿。5、维持花坛、苗圃的清洁卫生，清理出的杂物归垃圾池。石河中学电工岗位责任制1、全面负责学校供电、供水工作，保证学校正常的教学秩序和生活秩序。2、实行电工坐班制，工作时间要坚守岗位，不得随意外出。若工作时间不到岗作误课处理，罚款叁拾元。3、按时供电，保障生活供水。如因供电、供水影响学校教学秩序，对负责人要进行经济处罚，每次伍元。4、负责供电、供水设施的安装与维修（护），定期清洗水池。工作要积极主动，及时发现问题，及时处理，否则，要追究其责任或予以处罚（每次罚款伍元）5、负责学生教寝室的玻璃安装（破损玻璃的更换）。6、服从安排，能完成学校临时布置的工作。7、负责安全保卫及财产保管。石河中学财务工作人员岗位责任制1、严格遵守学校财经工作制度，为学校管好帐，当好家。2、认真做好学校经费的收取，工资的发放，收费要积极主动，配合学校督收。3、帐目要科目清楚，日清月结，并每月定期通报经费活动情况。4、严格财经手续，条据报销手续要齐全，严格审查报销条据，对手续不齐全或不合规范的开支条据应拒绝付款。个人支款必须有学校主管领导签字，否则由个人负责。5、严禁挪用公款或公款私存。6、出纳管钱不用钱，会计管帐不管钱。7、保证工作时间，按规定实行坐班制（坐班时间为每天上午一至三节课或下午一至三节课）。若工作时间不到岗作误课处理，罚款参拾元。8、服从安排，做好学校临时安排的工作。教工食堂工作人员管理制度1、敬业爱岗、热情为教职工服务。2、与保管员一道搞好教工食堂菜食采购，及时对开支条据签名盖章。3、经常对工作地点、进餐地点打扫，保证教工食堂清洁卫生及个人卫生。4、遵纪守时，热情服务，保证教职工按时进餐，保证学校客餐的供应，教师满意，学校不贴钱，不影响学校正常工作秩序。5、双休日如有客餐，要按时到班，保质保量完成任务。6、教职工进餐实行记帐制，不得有现金往来。生活出纳管理制度1、星期六、星期日收费必须在下午5：50到班，收齐学生菜金，所收费用必须妥善保管，如有被盗或丢失，一律由出纳负责赔偿。若不按时上班，每迟到1分钟扣款1元。2、星期一至星期五每天上午8时按时上班，发放菜金。收学生进餐费每迟到1分钟扣款1元。周一周二整天在办公室工作。3、学生进餐费做到日清月结，每月向学校交一份本月收支报告表。生活保管员管理制度1、星期六、星期日每天下午5：50按时上班，收发学生米票，每迟到1分钟扣款1元。2、每天和炒菜工作人员同时上下班，协同学校领导、家属搞好菜食的收发工作，并督促工作人员高质量地搞好菜食加工。3、搞好考勤记载，督促工作人员按时发菜、打菜，保证学生的正常生活秩序。4、加强食物保管，保证食物不变质，让学生吃上卫生、新鲜的菜食。加强安全保卫工作，防火、防盗、防毒，杜绝乱拿乱带现象。如因工作疏忽造成的后果由保管员负责。5、食物进出要物实量足，手续齐全，严把质量关。6、办好教工食堂，每天协助教工食堂工作人员采购菜食，督促食堂工作人员定量定价，保证菜食质量及数量，做到学校不贴钱，教工满意，开支便宜。卫生管理制度为了保证我校全体师生有一个安全卫生的生活环境，提高后勤服务质量，特制定安全卫生管理制度如下：1、厨房工作人员应身体健康，无传染病。上班工作时应穿工作服，随时保持个人卫生。2、采购员买菜时应购买无毒、新鲜蔬菜，严禁变质食品进入食堂。3、餐具使用前后，都要清洗消毒，妥善保管。4、米、菜加工前后要清洗干净，饭菜加工分配完毕后要用保温箱或保温布罩住。5、教职工食堂、学生食堂每天至少冲洗三次，夏天进行灭蚊消毒。6、学生进餐地点，做到三餐清扫，保持进餐地点清洁卫生。以上制度望全体工作人员全校师生共同遵守。 石河中学食堂卫生主管校长负责制一、按照食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定负责对学校食品卫生进行管理。二、建立健全学校食品卫生安全管理制度。三、负责学校食堂场所改造和基本设施建设，满足学校食品卫生安全的基本要求。四、严把学校食堂食品进出关。对食品采购、入库、保管、出库、加工、食用等各个环节，严格管理，不出一点纰漏。五、对学校小卖部进行严格管理，强化食品卫生监督机制，定期抽查，严防不合格食品流入校园。六、加强对食堂负责人员的管理，分工明确，要求具体，责任到位，奖罚分明。七、加强对食堂从业人员的管理，定期身体检查，配证上岗，按规操作，业务娴熟，注意个人卫生，不出安全事故。八、加强食堂及进餐场所的卫生管理，定期消毒，及时打扫。九、加强对学生卫生知识教育。十、加强食品卫生安全检查，杜绝隐患，发生突发事件，按突发事件应急处理机制处理。十一、积极配合，主动接受卫生行政部门的卫生监督，有问题及时整改。石河中学食品安全管理制度一、严把采购关。采购食品应到有卫生许可证的经营单位采购，并索证备查；相对固定食品采购场所，以保证其质量。食品应新鲜卫生，禁止采购腐败变质，过期失效，有毒有害，不符合卫生要求的国家禁止生产经营的食品。二、妥善保管。保管室通风干燥，食品分类存放。离地、离墙，防蝇、防鼠、防投毒，随时查看。绝对杜绝变质、有毒食品流入加工间。三、各种餐具标志明显，分开使用。定位存放用后流水洗净，保持清洁，按时消毒。四、食品当餐加工，煮熟煮透。不订购冷荤食品，绝不供给学生隔餐剩余食品。加工后的食品使用防蝇纱罩。五、食堂管理人员，从业人员要有健康许可证，按规操作，必须掌握有关食品卫生知识，时时处处讲究个人卫生。六、保持储藏间、加工间、进餐场所整洁，及时打扫，按时消毒。七、学校小卖部，绝不能违规经营，向学生出售不合格食品。学校专项管理，定期抽查，严加防范。食堂岗位责任制一、卫生管理人员1、负责管理仓储间、加工间、进餐场所的清洁卫生工作，以及食堂从业人员的个人卫生。2、每次上班前10分钟检查从业人员的个人卫生，对不符合卫生标准的人员督其改正后再上班。3、食品加工时，察看操作过程，对不符合卫生要求的行为予以纠正。4、检查进出食品的质量，对质量有问题的食品拒收或清退。5、随时检查仓储间、食堂的卫生安全状况，发现漏洞，及时整改。6、督促打扫进餐场所的清洁卫生。7、发现突发事件，立即报告主管校长，并协助主管校长应急处理。8、要及时防止无关人员进入加工场所，保障食品安全。二、仓库保管员职责1、严格食品进出库手续。对质量有问题的食品拒收，对变质食品及时处理，绝对禁止流入加工间。2、食品分类有序存入，离地离墙。3、认真做好防蝇、防鼠、防投毒工作。4、保持仓库干燥、通风、整洁。5、发现食品卫生安全问题及时通报卫生主管人员。三、食堂从业人员责任制1、按时上下班，按学校规定的时间加工饭菜，不得提前或挪后。2、掌握食堂卫生基本要求，按食堂卫生基本要求搞好个人卫生。3、加工时，按规操作，粗菜细作，细菜精作，煮熟煮透。4、隔餐剩余食品、怀疑被蝇、鼠污染的食品及时处理，绝不能供给学生。5、生冷食品不供给学生。如出现生食，按成本50%处罚。6、做好防蝇、防鼠、防毒工作。7、热情为学生服务，态度和蔼，不厌其烦。8、不得偷拿食物，发现一次，处以生食50元，熟食20元罚款。上下班不拿袋子、衣服。工作服放在工作间。石河中学食堂突发事件应急处理机制一、通过讲座、专刊等形式，让师生、食堂工作人员明确食物中毒的基本症状。二、校内报告程序1、班内发现中毒者，学生立即向科任老师报告，科任老师一边将中毒者送校医室，一边向主管领导报告。2、卫生管理人员和从业人员发现中毒现象，一边通知校医，一边向主管领导报告。三、个别中毒应急处理机制1、发现个别学生中毒，且症状较轻者马上送校医室，校医能初步确疹，且初步治疗后症状减轻，则留校医室观察治疗；若症状有加重趋势，立即送市医院，并通知家长，在4小时内报市卫生局和市教育局。2、发现个别中毒学生，症状较重者，立即送市医院，校医陪护，分头通知家长，在4小时内报市卫生局和市教育局。四、集体中毒者应急处理机制发现2人以上食物中毒现象，立即送市人民医院，校医陪护，在4小时内报市卫生局和市教育局。石河中学食堂卫生安全工作奖惩制度一、奖励1、学校食堂卫生安全工作，一学期不出卫生安全事故，学生及其家长比较满意，且卫生主管部门检查合格，给予主管校长、卫生管理人员100300元奖励。2、仓库进出食品按时按规操作，且无质量问题，不短斤少两。仓库长期保持整洁、通风，无蝇、无鼠，一学期奖给仓库保管员100200元奖金。3、食堂从业人员，在一月内个人卫生，操作卫生不出一次差错，且学生满意，月工资上浮1030元。二、惩罚1、管理不严实，卫生状况较差，视情节轻重，一学期分别给予主管校长、卫生管理人员、仓库保管员100300元罚款，并在教职工大会上检讨。2、食堂从业人员个人卫生差一项一次扣款5元。违规操作一次扣款5元。累计犯规一学期达5次以上，予以辞退。责任追究制度一、因仓库进出食品质量问题，引发的卫生安全事故，追究仓库保管员的责任，情节较轻的予以罚款，大会检讨。二、因食品采购，因仓库、加工间、进餐场所引发的安全事故，追究卫生管事人员责任，情节较轻的，予以罚款，大会述职，检讨。三、以上原因引发安全事故，均追究主管副校长责任，情节较轻的予以罚款，全校大会检讨。四、全校发生的卫生安全事故，皆追究校长责任。五、情节较重的，接受上级主管部门或公安机关处理。石河中学餐具消毒制度一、所有餐具使用前、使用后均用流水清洗。二、水槽每餐至少注放水一次，每日清洗一次。三、小型餐具，如刀、碗、瓢、盆、桶、抹布，每餐饭柜内高温消毒一次。四、大型餐具，如和面机、馒头机等，用后刮洗干净，每周药水消毒12次。五、厨房地面、墙壁经常保持整洁，每周药水消毒12次。石河中学食堂卫生安全领导小组组 长：聂西方副组长：倪平新 王平亮成 员：张志荣 李国平 王章华 许泽华 程远斌 石河中学教工食堂工作制度一、遵纪守时，按时上下班，不得迟到、早退，保证教职工按时进餐。（时间见学校作息时间表）二、爱岗敬业，服务热情周到，做到经济实惠，教职工满意。三、不徇私情，公正公平，饭菜按量分发，及时记帐，不漏记，不多记，不记人情帐。结余的物品必须交管理人员，不得赶人情，不得私自带回家。发现一次扣款伍元。四、讲究卫生，场所要天天多遍清洗打扫，一次检查不合格，扣工作人员伍元。五、食堂用具要保管好，不得外借，如因自身原因造成的损失归工作人员赔偿。六、每天与管理人员校实价值，记载实物出入情况，日清月结，及时汇总公布。七、客餐是工作人员的职责，周一至周五中午，12桌请一人帮忙，35桌以上请两人帮忙，帮忙人员补助伍元，工作人员无补助。周五下午、双休日，每12桌补助壹拾元，每加一桌补壹拾元。帮忙人数由工作人员自己定，补助由自己处理。（以餐桌为准） 石河中学分部小卖部管理制度一、服务师生，热情周到，价廉物好，师生满意。二、严把质量关，禁止出售三无产品，过期产品及变质食品。如因食物问题造成的一切后果，由承包人负责。三、不经营学校不允许经营的业务，如卖饭菜，卖烟学生等，发现一次扣款伍拾元，并责令整改。四、学校购物自由，不得干涉。学校开支应由主管领导批准后方可开支，不得乱记乱售。五、注意安全，确保自身及师生安全，如因失责造成的一切后果由承包人负责。 学生食堂工作制度为了办好学生食堂，提高服务质量，特订工作制度如下：一、工作人员必须按时上下班，不得迟到早退。迟到早退一次扣款2元，缺勤一天扣款10元。（时间见学校作息时间）二、工作人员必须爱岗敬业，提高服务质量，做到粗菜精作，保证菜食质量。上午加工中餐的菜，下午加工晚餐的菜。加工菜食的工作人员应在进餐铃响之前5分钟将菜送到进餐地点。进餐时工作人员全部到位，分发仔细均匀。缺一次扣1元。管理人员必须全天在岗，不得离开，如因人员不在，造成的一切后果由值班人员负责。三、工作人员必须讲究卫生。用餐工具要每天清洗，加工地点每天至少冲冼三次。周五要全部清洗整齐交班。检查一次不合格扣值班小组5元。同时要讲究个人卫生，做到衣着整洁，梳理干净。如因卫生问题造成的一切后果均由值班人员负责。四、工作人员必须大公无私，对菜油盐等用品，严格按规定足量使用。如有结余，应及时归还保管员，不得浪费，不得带回家。若发现私自带菜回家、生食，罚款30元，并开会批评。五、工作人员在食堂进餐，不得带其它人员到厨房进餐，不准饭菜回家，发现一次扣款5元，若管理人员视而不管同时受罚。六、工作人员要注意安全，严格按程序时间操作，杜绝事故，确保人身安全。七、下班后要关好门窗，水笼头，收拾好物品，周五要搞好交接班。如有损失，由当班人员负责。食物保管员管理制度一、严格食物进出制度：1、进用具、菜食必须有组长点数、过称和签字，大额必须主管领导签字。2、每天分发食物（包括菜食、佐料、食油等）分三次，每次都必须有小组长签字。3、米面保管员每次发出米面必须按学生人数合理分发，领取人员必须签字。二、保管员必须督促工作人员的各项服务工作：1、督促工作人员做到饭菜卫生、可口。2、督促工作人员搞好责任区的清洁卫生，用具的整洁。3、督促工作人员的按时上下班，并记载好每日考勤。4、督促工作人员对各种生熟食的使用与保管，防止出现倒拿现象。5、督促工作人员按时按类把饭菜送到学生手中。三、本着节约创收，保证学生身体健康的原则，保管员必须经常了解市场行情，合理配置菜肴。四、保管员必须按时上班，安排好当天的菜食，下班清查用具。五、因工作失误造成的后果，由当事人负责。石河中学锅炉工岗位责任制一、要以主人翁的精神和高度的责任感做好本职工作。二、遵守操作规程，安全生产，保障生命和财产的安全。三、保质、保量、按时供汽，不