《巴氏牛奶的营养》doc版.doc

巴氏牛奶的营养世界粮农组织的研究证实，每百克巴氏牛奶中含有热能70.5千卡，蛋白质3.4克，脂肪3.7克，含钙量高达125毫克，且消化率为98%100%。牛奶中富含维生素B2和维生素A，及身体生长发育所必需的各种氨基酸。在许多国家，巴氏牛奶被称为全营养食品，是维护人体健康的“白色血液”, 巴氏牛奶是我们身边“最接近完善的食品”。德国联邦牛奶研究所的研究证实，人们每天喝一杯巴氏牛奶至少有13种好处： 1.防中风，预防高血压和心脏病。巴氏奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半，还可防治高血压和心脏病。牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳。2.防癌。巴氏奶酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能，防止肿瘤细胞增长。在致癌物质中有85%是变异原性机制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。 3.阻止有毒金属。可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。 4.治疗胃及十二指肠溃疡。巴氏奶尤其是酸奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。巴氏奶还有抗胃癌功能。5.改善睡眠。巴氏奶中含有左旋色氨等物质，睡前喝一杯有催眠之妙用。巴氏奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长。血清素改善睡眠，让人镇静，减少急躁情绪，带来愉悦感和幸福感。 6.健脑。巴氏奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 7.美容。巴氏奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满。 8.补钙。巴氏奶中的钙能增强骨骼，且消化率为98%100%，防止骨骼萎缩和骨折。 9.愈合伤口。巴氏奶中的锌能促进伤口更快愈合。 10.提高视力。巴氏奶中的维生素B2可提高视力。11、促进婴幼儿智力发育。婴幼儿喝巴氏奶能促进智力发育。巴氏奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，巴氏奶能促进智力发育。12、促进青少年身体生长发育。少年儿童喝巴氏奶能促进身体生长发育。据试验证明：少年儿童每天喝500毫升巴氏奶的比不喝巴氏奶的(经1年的试验)体重和身高增长近1倍。中国医科大学有关专家的跟踪调查显示，半年内，饮用巴氏奶的小学生比不饮用者身高增加0.72厘米。 13、抗衰老，延年益寿。成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益寿。据最新研究成果：巴氏奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。1杯巴氏奶=7杯常温奶！巴氏奶的消毒温度只有7285，这种温度可以保证消灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白、维生素和大部分的活性酶。常温奶采用超高温杀菌法温度高达135，这种温度当然可以消灭所有的致病微生物，但同时也破坏了牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素。也就是说，巴氏消毒奶里仍保留有一定的活性酶，更新鲜，而常温奶消毒后什么活性物质都不存在了。所以，巴氏奶更有营养，更新鲜！有数据表明，巴氏鲜奶所占的市场份额在加拿大为99.9%、美国为99.7%、日本为99.3%、台湾为97.6%；在英国、荷兰、澳大利亚、新西兰等国，巴氏奶所占的比例亦在95%以上。就我国整体来说，巴氏奶所占的市场