生命科学概论结课论文

生命科学概论论文 专业： 班级： 姓名： 成绩： 摘要：近年来转基因技术在农业生产中应用范围扩大，转基因食品及其安全性问题逐渐成为人们关注的话题，为了使人们对转基因食品有更多的了解，本文介绍转基因技术的原理，安全性，对人体健康的影响以及未来发展的前景。关键词：转基因食品，安全性，健康，发展前景 自从人类学会了种植植物，蓄养动物，我们的先辈们就一直在探讨如何对物种的遗传进行改良，培养了更多优良的品种。随着社会经济的进步，科学家们在生物技术方面也取得了很大的突破。自90年代以来，转基因食品已经逐渐地走入了人们的生活中。转基食品是否安全也成了我们迫切需要知道的问题。 Genetically Modified转基因，简称GM。是指运用科学手段从某种生物体中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，再从结果中进行数代的人工选育，从而获得特定的具有变异遗传性状的物质。与杂交不同，该技术利用转基因技术可以创造新染色体，改变动植物性状，培育新品种，具有更大的随机性、不确定性。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。（百度百科）1，转基因食品与其发展现状首先，什么是转基因食品？转基因食品是利用现代生物分子技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状，营养品质，消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因与常规杂交育种有相似之处：杂交是将整条的基因链转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移，因此转基因比杂交具有更高的选择性。世界上最早的转基因作物烟草于1983年诞生，1996年转基因植物首次进行商业种植后，转基因作物的种植规模越来越大，转基因品种的研发也迅猛发展，种植品种主要有棉花，大豆，大米，小麦，玉米以及油菜籽。目前全球由29个国家，超过1500万农民种植转基因作物，其中美国所产对转基因作物达到全球的50%，而中国仅3%。那么为什么转基因植物如此盛转呢？转基因作物能在短期内扩大到现在的规模，主要依赖于转基因作物带来的经济优势：一是相对于传统种植，转基因农作物抗旱抗虫害，从而减少农药，除草剂和人力的投入;二是转基因农作物的产量比传统种植作物更高，一般能增产20%左右。近年来，随着我国转基因食品市场的投入，许多农作物的进口量不断增加，对国内市场造成很大的冲击，据数据显示，2012年我国累计进口大豆总量为5838万吨，比同期增长10%，创历史新高。不断增长的进口大豆，挤压国内大豆产业链，据调查估算，2012年黑龙江和吉林两省大豆种植面积比2011年减少30%，大豆种植面积呈逐年递减趋势，国内大豆生产产业链已陷入难以持续发展的困局.(中国国境卫生检疫杂志-辛锡龙 张永祥） 2, 转基因技术的危害 基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，在基因食物进入人体后可能会影响抗生素对人体的药效，作物中的突变基因可能会导致新的疾病； 转基因技术中的蛋白质转移可能会引起人体对原本不过敏的食物产生过敏，分割重组后的新的蛋白质性状是否完全符合我们设想的需求有待考证； 基因的人工提炼和添加，有可能增加和积聚食物中原有的微量毒素，不可预见的生物突变甚至会使原来的毒素水平提高，或产生新的毒素； 对于生态系统而言，转基因食品是对特定物种进行干预，人为使之在生存环境中获得竞争优势，这必将使自然生存法则时效性破坏，引起生态平衡的变化，且 基 因 化 的 生 物、细 菌、病 毒 等 进 入 环 境，保 存 或 恢 复 是 不 可 能 的，比 化 学 或核的污染更严重，危害更是不可逆转的。（百度百科）3，转基因食品与人类健康关系转基因食品的安全评估，一般按以下方式进行调查：对人类健康的直接影响；引起过敏反应的趋势被认为有营养特性或毒性的特殊成分；插入基因的安全性与基因改良有关的营养效果：由于插入基因可产生的任何非预期影响。关于转基因食品安全问题争论的3个主要问题是：引起过敏反应的趋势，基因转移，异性杂交。（1）过敏性：作为一个原则问题，除非可以证明转入基因的蛋白质生成物不引起过敏，否则，不赞成1从普遍引起过敏的食品中转移基因。虽然对传统方法制备的食品一般不检测过敏性，但是转基因食品测试方案已经通过联合国粮农组织和世界卫生组织的评价。市场上，目前尚未发现与转基因食品有关的过敏的影响。（2）基因转移：如果转入的遗传物质对人类健康产生不良影响，那么将转基因食品的基因转移到身体细胞或胃肠道细胞必须引起关注。（3）异性杂交：将基因从转基因植物转移到传统植物或相关野生物种以及将传统种子与利用转基因作物种植的种子产生的作物混合，可对食品安全和粮食保障产生间接影响。一些国家已采取战略以减少混合，包括明确分开种植转基因作物和传统作物的田地。对与转基因食品上市后的检测，转基因食品安全性持续监测的可行性和方法正在进行讨论。不同的转基因生物包括以不同方式插入的不同基因，这意味着应逐案评估各个转基因食品及其安全性，并且不可能就所有转基因食品的安全性发表总体声明。目前在国际市场上可获得的转基因农作物以通过风险评估，并且可能不会对人类健康产生影响。此外，就此类食品获得批准的国家，普通大众对这类食品的消费并未显示出对人类健康的影响。但仍应利用食品法典委员会原则为基础的风险评估，并酌情包括上市后监测，构成评价转基因食品安全性的基础。（浅析转基因食品与人类健康关系 百度文库）4，转基因食品在国际流通会发生哪些情况现在尚未制定特别的国际管理制度，但是，一些国家及相关组织正在参与制定转基因生物相关的协议。食品法典委会正在制定转基因食品的人类健康风险分析规则。这些规则的前提是强制规定在逐渐基础上开展上市销售前评估，并包括评价插入基因的直接影响和新基因插入产生的非预期影响。食品法典委会规则对各国立法不具有约束力，但是在世界贸易组织的卫生和植物检疫措施协议中提及，其可在贸易争端的情况下用作参考基准。卡塔赫纳生物安全议定书是对其缔约方有约束力的一项环境条约，管制活体生物的越境转移。转基因食品如果包含能够转移和复制遗传物质的改性活体生物体，属于议定书的管辖范围。（流通环节转基因食品安全监管途径思考- 维普网 杜国宏 孙建新）5，世界各国如何管理转基因食品自20世纪90年代中期在市场上首次引入一种重要的转基因食品抗除草剂大豆以来，在政治家、社会活动家和消费者中间，特别是在欧洲，对这些转基因食品的忧虑不断增加。从20世纪80年代后期到90年代初期，数十年微量研究到接过变为众所周知的事实，形成了不受专利权保护的状态。再次之前，消费者通常并不十分了解该研究。就食品而言，由于消费者感到现代生物技术正导致产生新的物种，所以他们开始怀疑其安全性。就药品而言，许多消费者更容易接受生物技术有益于他们的健康。就引入欧洲市场的第一批转基因食品而言，这些消费品对消费者并没有直接的好处。转基因种子造成每一耕作面积更高产量的潜力应使其具有更低的价格。但是，公众的注意力更多集中在风险和效益中的风险上。在欧洲，由于20世纪90年代后半期发生的与转基因食品无关的多起引起食品恐慌，消费者对食品安全的信心显著下降。这也对关于转基因食品的可接受性的讨论产生影响。消费者已从消费者健康和环境风险方面对风险评估的有效型提出疑问，焦点特别聚集在长期影响上。消费者组织争论的其他议题包括过敏性和抗微生物耐久性。消费者的担忧已引起对转基因食品加贴标签，使之能做出知情选择的可取性的讨论。同时现已证实要检测出食品中微量转基因生物是困难的，这意味着往往不能检测出极低的浓度。将转基因生物释放到环境和转基因食品的上市流通已在世界许多地区引起讨论，并且这一讨论可能持续下去，也可能在生物技术的其他利用及其对人类社会的后果这一广泛范围内进行。即使正在讨论的问题通常很相似，但其结果却不同。在过去几年内食品法典委会内讨论中变得更为突出。虽然缺乏对这些主题的共识，但是已就协调关于风险评估的观点取得的重大进展。食品法委员会即通过关于上市流通前风险评估的规则，并且在卡塔赫纳生物安全协定书的规定也显示出国家间日益增多的了解。在某些国家政府提出疑虑，涉及环境与食品安全恐惧。虽然在这些国家对去壳谷物的分配已找到切实可行的解决方法，但是其他国家以限制利用转基因食品援助和获得不含转基因生物的产品。 （世界各国对转基因食品的态度和管理-中国家禽 朱光富 ）6，转基因食品的发展前景 应该看到，从世界范围看，转基因食品并不是随意推向市场的。我国对生物工程的研究和开发，是在保护人民健康和资源环境的基础上进行的。对转基因产品管理和监控是有法可依、有章可循的。1993年原国家科委发布了(基因工程安全管理办法)，1996年农业部又发布了农业生物基因工程安全管理实施办法，农业部每年受理两批基因工程体的安全评价，目前已受理了193项，批准进入商业化生产的仅有6项。在这种管理体系下，经过安全评价和检测的转基因产品，是安全的。由于发展较早，美国、加拿大对转基因食品采取一种较为宽容的政策，他们采取的是备案制。在经过评价后，被视为安全的工程体和产品就不再受监控了。从长远看，利用基因工程改良农作物已势在必行。这首先是由于全球人口的压力不断增大。专家们估计，今后40年内，全球人口将比目前增加50。为此，粮食产量必须增加75才能解决世界人口吃饭问题。而城市化程度的提高，可耕地的萎缩，更加深了绿色革命的迫切性。另外，人口老龄化对医疗系统的压力也不断增加，开发有助于增强人体健康的食品十分必要。转基因作物和食品的安全性，关键还看是否有一整套国际标准和相关规则。没有规矩不成方圆。只有正确地引导转基因农产品的开发和运用，规范检测手段，才能确保转基因农产品的食用安全和生态环境的安全。据悉，目前一些欧美企业正在积极调整开发转基因农产品战略。他们从消费者利益出发，从盲目增加产量转向注重转基因农产品的务实性和高附加价值。如杜邦公司计划在2002年以前开发抑制骨质增生的大豆，2005年开发出亚油酸含量高的防癌大豆，并计划利用生命工程技术提高玉米等农产品的附加值，为人类造福，为企业增加效益。转基因作为