校园咖啡厅资料

京城高中生校内开起咖啡店 昨天（7日）中午12时40分，北京师范大学附属实验中学高三学生张晓瞻走进位于校园内的咖啡店，她没看价目表，直接将10元钱递给柜台后面的“服务员”石旻玥：“来杯热可可。”取可可粉，倒开水冲泡。不到一分钟，身系黑色围裙的石旻玥将一杯热可可端到张晓瞻眼前，嘴角挂着微笑。这学期，北师大附属实验中学校园操场边开了家咖啡店，不大，只有44平方米，是原来的访客接待室改造的。“老板”石旻玥竟是一名本校在读生。高高瘦瘦的石旻玥坐在自己精挑细选的餐椅上，温文而雅。齐头帘，披肩发，鼻梁上架副眼镜，典型的乖乖女形象。如果不了解情况，很难把眼前这个高三年级国际部的文静女生与咖啡店“老板”联系起来。石旻玥说，自己开咖啡店的目的很简单，就是觉得校园里缺乏温馨的聊天场所，“食堂虽然空间很大，但人太多，环境嘈杂，不少同学也有同感。”于是，这个思想活跃的女生向学校提出申请，并大胆提出附加条件：向学校贷款。主管德育的副校长杨文芝起初被这个大胆设想吓了一跳，“贷给学生多少钱合适”、“贷款能否还得上”、“万一发生食品安全问题怎么办”一系列问题摆在校方面前。最终，校长蔡晓东拍板：允许这个思想活跃的女生在校内开办咖啡店，从学校支持学生公益活动的专项德育经费中，给石旻玥发放贷款2.5万元，还无偿提供场地，帮助她完成自己的梦想。从写计划书，到校内选址、店面装修，再到外出采购、招聘服务生，石旻玥都是亲力亲为。在大学里当老师的妈妈非常赞赏女儿的闯劲儿，在学校贷款还没到位时，先为女儿垫付了一万多元启动资金。创业的过程不那么容易。石旻玥清楚地记得第一次采购时自己有多狼狈。“我一个人去了位于新发地的咖啡奶茶街，看到饮料粉想买，看到纸杯子也想要，结果，整整采购了五大箱子，重得我一个人抱不动。身上带的2000元现金只剩下50块了，和司机连砍价带套磁，才包到一辆面包车”咖啡店招聘服务生的那天，应聘者排起长龙，初一至高二的学生来了不少。服务生的工作是没有报酬的，只能算是社会实践。“得找听话的孩子，而且不能假公济私，一看自己班同学来了就不收费，那可不行。”对于招聘条件，“老板”心里特有谱，她从前来报名的200多名学生里选中了50人。石旻玥投资2.5万元的小店开张了，每天中午和下午放学后各开一小时。说是咖啡店，其实以出售饮料居多，而且价格相对低廉。酸梅汤、柠檬芦荟、橙汁，每杯5元；奶茶、可可、咖啡、柚子茶，每杯10元。还有一些饼干、糖果、布丁等，价格在6至10元不等。前来捧场的学生挺多。高一（11）班学生王原就是一个“老顾客”，他说，校园里有了咖啡店很方便，特别是在寒冷的冬天，喝上一杯热热的柚子茶，很舒服。据统计，开业头一个月，咖啡店每天的流水在七八百元左右，近两个月，每天的流水保持在六七百元。而学校的老师们像是有默契，从来不去咖啡店消费。“贷款刚刚还了3000元。”一个学期即将结束，对于自己的业绩，石旻玥不太满意，“照这个速度，毕业前我很难还完呢！”前一阵子，她忙着申请斯坦福大学的艺术史专业，没有对咖啡店投入十足的精力。不过，她倒不是很着急，“我和学校并没有约定还款期限，只要咖啡店在，可以继续还。”如今，精明的她已经找好了“下家”副店长、高二年级学生周乐一，“万一贷款没还上，周乐一会继续把这个咖啡店当成事业来做。”对此，杨文芝表示，学校一直鼓励学生参与社会实践，给学生发放贷款开店的形式虽然特别了些，但对于锻炼学生能力帮助很大。今后学生若有好的创意或项目，学校依旧会支持。（记者 贾晓燕）在十一学校有一家“乐人”咖啡厅，学生和老师在午休、课间或放学后，经常来到这里借一本称心如意的书，品一杯浓香的咖啡，小憩片刻。这个不大的咖啡厅也成为了十一校园里的一大人文特色，而这家咖啡厅的CEO正是十一学校国际部高二的女生马鸟鸟。万事开头难受比尔盖茨和巴菲特在中国的劝捐活动的启发，马鸟鸟与另外两个好友商量课余时间在校园里开一家咖啡厅。然而场地和本金从哪儿来？这是一个最基本的问题。于是马鸟鸟通过 “校长有约”向校长表达了希望在学校内租用场地这一意愿。校长对此非常支持，答应将地下室的一块场地长期免费借给他们。马鸟鸟又向瞰十一（十一学校的校刊）借款，与社会上的咖啡公司签约，由他们提供原料、机器设备，这样一来，小店就开张了。马鸟鸟和她的团队在学校松仁书院有了一家10平方米的店面，虽小却温馨。 由于没有任何经验，起初店里售卖的都是速溶咖啡，学生们一时新鲜，客流量很大，很快马鸟鸟和她的伙伴便有了人生的第一桶金。但这热潮一过，就冷清了许多。于是他们不得不开发一些新的产品以及增加宣传力度。马鸟鸟组织成立了宣传部在校园内张贴海报，在校园电视台播放宣传片，设立调查问卷了解顾客对店铺的意见。同时马鸟鸟又开始在商品种类的问题上下工夫，爆米花和棉花糖等适合青少年口味的新产品不断推出。 为了提高品质，马鸟鸟想将店里的咖啡全部现磨。通过同学的帮助，她联系到了一家提供咖啡机的公司，好心的老板看她还是学生，答应只需交纳押金来租用机器，用完后押金全部退还，这为他们日后的经营奠定了很好的基础。 但是咖啡厅的经营之路并不是一帆风顺的，这其中包含着不少艰辛。马鸟鸟带着几分苦笑回忆道，曾经在一个刮大风的天气跑到偏僻的批发市场租借机器，由于资金紧张，不得不与老板讲价，可周旋很久依然没谈成。还有一次，本来已经事先在电话里商量好了，机器无需押金，免费借给他们，但是到场签约的时候，公司却临时变卦，这可让当时身上没有那么多钱的马鸟鸟着了急，她只好向随行的老师求助。 为同学提供职业体验 现如今的咖啡厅在马鸟鸟及两位同学的一路风风雨雨打拼下，已经办得有模有样。为了达到一种职业体验的目的，咖啡馆都会通过填表、面试、试用期的程序筛选员工。虽然最终“入职”的人很少，但同学们都十分积极。如果动手能力强就可以去打咖啡，如果数学好就可以当收银员，在这里，每个人都可以找到合适的工作去做。每天中午两小时为值班时间，两人轮班值一个小时，这样既照顾店铺又不影响学习。由于咖啡厅并不以盈利为目的，咖啡厅内商品的价格远比社会上的低廉，正因如此，真正发给员工的钱很少，一个人每小时只有3到4元，但是大家却乐此不疲。 咖啡厅虽小，可部门齐全，活动部、宣传部、人事部在马鸟鸟的带领下有条不紊地运行着。然而工作中难免会有磕磕碰碰，一向对员工态度和蔼的马鸟鸟也有发怒的时候。有一天中午，她照常去看咖啡馆，但是当天值班的人一个都没有，机器还开着。最令人生气的是他们没有提前请假或找人换班。于是马鸟鸟毫不留情地在员工会上开除了这两名员工。“乐人”有严格的员工守则，马鸟鸟认为这是一种对学生责任意识的培养。 现在，“乐人”深受同学和老师的欢迎。许多外教也喜欢来此品尝咖啡，有的学生还在这里举办自己的生日宴会。 而CEO马鸟鸟也养成了一个习惯，每次到外面的餐厅吃饭，她都会观察店里的布局、菜品的设置、服务员的态度等等，再总结经验，对自己的咖啡厅进行改进。 咖啡屋的50%收入捐出来做慈善马鸟鸟办这个咖啡厅不全是为了职业体验和锻炼能力，之所以名为“乐人”，是因为她想做一些慈善事业来帮助更多的人。马鸟鸟设立了一个奖学金，把咖啡厅的50%收入捐出来，奖励那些有慈善精神并付诸行动的同学。咖啡厅第一个月盈利2000多元，其中的1000多元就捐给了学校里那些关于环保和保护小动物的社团。 谈及理想，各科全A的马鸟