长武县食用菌生产情况的调研报告.doc

第三期中共长武县委政策研究室 2009年3月6日我县食用菌生产情况的调查与思考长武县科学技术局在新一轮农业结构调整中，食用菌已发展成为农民增收致富的又一主要产业。我们科技局带着我县能否适宜食用菌栽培和如何进一步发展壮大食用菌产业等问题，由三名副局长带队，深入全县11个乡镇，对全县食用菌户的生产情况进行了全面调查摸底，形成了一些粗浅看法及认识。一、我县食用菌发展的历史及现状（一）发展历史。我县食用菌栽培起步较早，经历了二十多年的发展历史，可归纳为三个阶段：第一阶段：1985年至1989年，黑木耳袋料栽培技术的推广被咸阳市列入星火计划项目，县科技局从试验、示范、推广、指导群众生产等方面做了大量工作，并在洪家镇姜曹村、昭仁镇西关村建起了黑木耳袋料栽培菌种场，负责二级、三级菌种的繁殖、袋料灭菌、接种等工作，先后推广到我县六个乡镇20个村300户群众。年生产菌袋约100万袋左右；第二阶段：1997年至2002年，省科技厅在全省利用果村枝条开展香菇袋料生产，县科技局在彭公乡方庄村利用原方庄造纸厂办起了香菇、灵芝袋料栽培菌种场，推广香菇、蘑菇、灵芝袋料栽培技术，年生产菌袋60万袋。2001年至2002年县科技局又在亭口乡安华村进行天麻无性栽培技术推广，获得成功，每穴产鲜天麻68斤；第三阶段：2002年至今，为群众自发零散栽培阶段，因我县食用菌生产起步较早，群众对菌类生产技术已初步掌握，加之人们在饮食上逐步认识到菌类具有丰富的人体所必须的各种微量元素和药用价值，市场销量逐步增加，销售价格稳步上涨，于是群众开始自发的零散栽培。（二）生产现状。目前我县食用菌生产主要是香菇和蘑菇。我们对近三年我县食用菌生产情况进行了调查统计：长武县06-08年食用菌生产情况调查表年份品种种植户数面积户均产值户净收入亩均产值亩净收入2006香菇1户1.2亩50000元30000元42000元25000元蘑菇5户4.8亩38000元19000元40000元20000元2007香菇1户1.2亩50000元30000元42000元25000元蘑菇6户5.3亩35000元17000元40000元20000元2008香菇2户1.7亩48000元21400元42000元25000元蘑菇6户5.3亩35000元17000元40000元20000元从投资投劳方面看，香菇、蘑菇生产基本相等，从产值及收入方面看，每袋培养料可产鲜香菇4市斤，产值20元，净收入16元，每袋培养料可产鲜蘑菇5市斤，产值12.5元，净收入11.5元，生产香菇比生产蘑菇每袋多收入4.5元。从调查情况看，食用菌生产从投资投劳、建棚，生产程序等方面都和大棚菜生产相当，但产值和净收入都高于大棚菜。按0.5亩面积计算，同等的大棚蔬菜和食用菌的产值分别为12000元和21000元，净收入分别为6000元和12000元。全县从事食用菌生产的户主要分布在昭仁、地掌、彭公、相公、芋元等北塬六个乡镇，而南塬几个乡镇为零。（三）市场现状及发展前景。因为我县生产食用菌的户数太少，远远满足不了市场需求，所以我县大部分食用菌一年四季都从西安、咸阳、泾川、平凉等外地购进，特别是一到冬季90%以上的需求量靠外运满足。每天市场需求量大约1吨。因路途遥远，食用菌价格高，质量不能保证。近年来我县工业强县力度不断加强，已建的马屋电厂、亭南煤矿、煤基二甲醚工程、亭口水库等大项目的落成，将使我县外来人口不断增加。食用菌需求量逐步加大，按县城10万人每人每天0.1公斤计算，年需食用菌量为360万公斤，加上农村人口，所以我县食用菌的市场潜力是巨大的。据资料显示，鲜香菇的出口价达到每公斤18.5元，干香菇的出口价为每公斤100元，用于内销的鲜香菇每公斤10元，干香菇每公斤40元。香菇生产所需投资少，技术简单，培养料来源广泛，经济效益较高，而且我县气候条件适宜栽培。香菇生产又可形成一个“果树枝条种植香菇菌渣菌料入沼气池沼渣归田”四位一体的生态模式，实现了资源的循环利用，变废为宝。按50个村4000户生产香菇计算，每年需用果树枝条4000吨，全县还可剩余果树枝条9.5万吨，加之我县果树面积逐年增加，果树枝条也逐年增加，所以生产香菇的原料充足。（四）香菇生产的特点。1、香菇对生长环境要求不高，地域不限。香菇生长发育的环境条件主要包括：温度、水分、空气、光照和酸碱度五大要素。香菇生长温度为1525，空气相对湿度为6070%，足够的新鲜空气，强度适合的漫射光，PH值在3.54.5之间，长武县地处黄土高塬沟壑区，海拔1274米，年平均日照2218.7小时，年均温度9.1，光照充分，热量资源丰富，温差大，空气新鲜，病菌少，污染小，栽培成功率高，是香菇种植适宜区。2、生产周期短、出菇快、产量高。袋栽香菇大大缩短了生产周期，从接种到出菇只需60天左右。3、生产原料来源广泛，成本低廉。生产香菇需要的果树枝大部分群众自家果园即可满足需要，无需花钱。投资小，效益好。4、香菇生产是以家庭为单位，实行分户栽植，为农村剩余劳动力提供了再就业机会。5、香菇烘干后耐贮存，耐运输，可与其它企业联系进行深加工。二、存在问题（一）缺乏政府引导。我县香菇生产完全是自发的，零散的，规模小，生产水平低，生产技术落后，且管理粗放。（二）缺乏政策支持。香菇生产户普遍缺乏资金，缺乏场地，导致规模小，效益不明显。（三）缺乏龙头企业带动。我县香菇生产资源丰富，前景广阔，但缺乏龙头企业的带动。三、发展措施（一）建立长武县无公害香菇生产基地。先选择我县有条件，群众积极性高的50个村作为生产基地发展香菇种植户4000户，种菇总量达到400万袋。年产鲜菇1600万斤，可创收4000万元。（二）培育龙头企业走“公司基地+农户”发展之路。由企业集中原料统一装袋、消毒、接种，然后分发农户分户种植。对于生产的香菇，企业保价全部回收，统一销售，剩余鲜菇由企业进行烘干加工后再销售，使群众从中受益。（三）认真制定优惠政策，营造良好的发展环境。一是资金扶持政策。每年从农业产业化、农业综合开发项目及其它涉农资金中，切出一定比例，用于扶持发展香菇产业。按4000户计算，为每户解决建棚资金2000元进行扶持。二是信贷政策优惠。农行、信用联社等金融部门，要重点倾斜香菇生产，加大信贷额度，减化审批手续，降低利息。三是从村公用地中调出一部分，无偿补给菇农，给予支持。（四）加快科技培训推广步伐，提高产业科技含量。一是要加强对食用菌科学技术的研究及推广。二是要积极进行技术攻关，加快食用菌的转化升级。三是要加大科技培训力度，提高菇农科技水平，提高单位面积产量，增加收入。采取走出去，请进来的方法，由政府组织培训一批有一定文化程度的年轻人，按每村1人，先期组织50人到香菇生产发展早，有规模的地方参观学习，印发技术培训资料，用于指导先期生产。（五）大力加强组织领导，推动香菇产业发展。一是要切实加强领导，要成立香菇产业化领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在科技局，固定专人负责，确保香菇产业开发工作有人抓、有人管。二是要强化工作合力