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大雁简介及人工驯养技术湖北省咸丰县红树林野生动物驯养繁殖有限责任公司一、大雁基本特征大雁属鸟纲，鸭科，是雁亚科各种类的通称；一种大型游禽，体型流线型。嘴宽而厚，嘴甲比较宽阔，啮缘有较钝的栉状突起。成雁体重56千克，大的可达12千克。纯种大雁额部没有肉质突起，人工驯养的因为是大雁与家鹅杂交的，故额部有肉质突起。尾部与家鹅有明显区别，大雁尾部下方成流线型向上，而家鹅尾部下坠。雌雄羽色相似，多数呈淡灰褐色，有斑纹。大雁群居水边，往往千百成群，夜宿时，有雁在周围专司警戒，如果遇到袭击，就鸣叫报警。主食嫩叶、细根、种子，间或啄食农田谷物。每年春分后飞回北方繁殖，寒露后飞往南方越冬。群雁飞行，排成“一”字或“人”字形，人们称之为“雁字”，因为行列整齐，人们称之为“雁阵”。大雁的飞行路线是笔直的。中国常见的有鸿雁、灰雁、豆雁、白额雁等。雁队成6只，或以6只的倍数组成，雁群是一些家庭，或者说是一些群的聚合体。二、外形特征大雁是雁属鸟类的通称，共同特点是体形较大，嘴的基部较高，长度和头部的长度几乎相等，上嘴的边缘有强大的齿突，嘴甲强大占了上嘴端的全部。颈部较粗短，翅膀长而尖，尾羽一般为1618枚。体羽大多为褐色、灰色或白色。全世界共有9种，我国有7种，除了白额雁外，常见的还有鸿雁、豆雁、斑头雁和灰雁等，在民间通称为“大雁”。大雁是人们熟知的鸟类类群之一，在迁徙时总是几十只、数百只，甚至上千只汇集在一起，互相紧接着列队而飞，古人称之为“雁阵”。“雁阵”由有经验的“头雁”带领，加速飞行时，队伍排成“人”字形，一旦减速，队伍又由“人”字形换成“一”字长蛇形，这是为了进行长途迁徙而采取的有效措施。当飞在前面的“头雁“的翅膀在空中划过时，翅膀尖上就会产生一股微弱的上升气流，排在它后面的就可以依次利用这股气流，从而节省了体力。但“头雁”因为没有这股微弱的上升气流可资利用，很容易疲劳，所以在长途迁徙的过程中，雁群需要经常地变换队形，更换“头雁”。它们的行动很有规律，有时边飞边鸣，不停地发出“伊啊，伊啊”的叫声。迁徙大多在黄昏或夜晚进行，旅行的途中还要经常选择湖泊等较大的水域进行休息，寻觅鱼、虾和水草等食物。每一次迁徙都要经过大约12个月的时间，途中历尽千辛万苦。但它们春天北去，秋天南往，从不失信。不管在何处繁殖，何处过冬，总是非常准时地南来北往。我国古代有很多诗句赞美它们，例如“八月初一雁门开，鸿雁南飞带霜来。”陆游的“雨霁鸡栖早，风高雁阵斜”；韦应物的“万里人南去，三春雁北飞。”（南中咏雁），“孟春之月鸿雁北，孟秋之月鸿雁来”吕氏春秋等。三、大雁的食用及药用价值据了解；雁肉属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白。千金食治、本草纲目等十多部药典中均对雁肉有详细记载：性味甘平，归经入肺、肾、肝，祛风寒，壮筋骨，益阳气。当然，根据我国的野生动物保护法，真正野生的大雁是禁止捕食的。不过目前国内许多地方开始养殖大雁，希望大雁肉能早日端上百姓的餐桌。大雁的羽绒保暖性好，又非常轻软，可作枕、垫、服装、被褥等填充材料，比较硬的羽毛可用来加工成扇子及工艺品等。四、大雁的经济价值1、总体价值分析大雁羽毛丰厚，善飞翔，胸部肌肉发达，每百克肉中蛋白质20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克，是较好营养保建品，同时还有药用功能，我国千金食治、本草纲目等十多部古代医学典籍中均有详细记载。雁肉：性味甘平，归经入肺、肾、肝。祛风寒，壮盘骨，益阳气，暖水脏。雁肪：活血祛风，清热解毒。羽绒保暧性好，又非常轻软，可作枕、垫、服装，被褥等填充材料，比较我硬的羽毛可用来加工制成扇子及工艺品等。2、大雁养殖效益。在野生状态下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年产蛋48枚。人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为89个月，年产蛋量初产在15枚左右。第二年至第六年产蛋可达25枚，蛋重150克，孵化期为31天。大雁是典型的食植性群集类水禽，野生状态下以植物嫩叶、细根、种子为食，其中多以杂草为主。人工养殖时，可以大群放牧吃嫩草、溜麦，主要活动在稻茬地、河坝滩涂、山坡等，不用补饲，即可达到5公斤左右的成雁水平。在圈养的条件下，可以喂各种杂草粉和各种农作物的秸秆，如玉米秸、大豆秸、花生秧等，在繁殖期内（26月）适当增加一些精饲料即可。大雁的繁殖率虽比家禽低，但草食性能强，饲养一个体重5公斤的成雁终生耗精料（育雏期）2公斤，是其它任何畜禽品种无可比拟的。五、雁舍的建设大雁养殖基地建设中的雁舍建设标准要严格按照科学来建造，雁舍要求冬暖夏凉，阳光充足，通风良好，可分为育雏舍、育成舍、育肥舍和种雁舍。1、育雏舍 育雏舍用于饲养30日龄之前的雏雁。出壳以后，雏雁的体温调节功能较弱，外界温度变化对其影响很大，故要求育雏舍通风干燥和保温性能好，舍高2米，舍内地面要平坦，最好是水泥制成，便于清洗。每间育雏面积以能饲养400 600只雏雁为宜。其舍内可分为若干个小间，小间面积为1020平方米，容纳1周龄内雏雁200300只，舍前设置喂料容器。冬季有条件可采用电热保温伞增温或红外线灯泡保温。农户小群育雏可采用简单节省能源的方法增温，育雏舍可利用箩筐或厚纸箱做成，内铺放清洁、干燥垫草，上面加盖，要有孔用来换气。 育雏舍的前面（即向阳的一面）应设有运动场与喂料场，亦是晴天无风时的喂料场，场地应平坦且向外倾斜。运动场宽度约为3.56米，长度与雁舍长度等齐，运动场外紧接水浴池，便于雁群浴水，池水深2025厘米，且应有一定的坡度，便于雏雁浴水时站立休息。另外，为防兽害，所有的窗户及下水道外出口应装有防兽网。2、育成舍 育成舍用于饲养1月龄以上到70日龄左右的育成雁，此期雁的生活能力逐渐增强，所以最基本要求是夏季能通风防热，北方的冬季能防寒保暖，室内要保持干燥，在南方只要建简易的棚架或雁舍就可以了。全舍总宽4米，舍长视需要而定，雁舍内再分为几段,即将种雁分为若干群，每群约5060只。这一时期是雏雁长骨架、长肌肉、脱旧羽换新羽且机体各个器官发育成熟的时期，雁群需要相对多的活动和锻炼。因此育成舍应在雁舍的南向舍外设陆地运动场（兼作喂料场），面积是雁舍的1.52倍，坡度一般为200300。运动场同水面相连，随时可以根据需要将雁放到水上运动场去活动。水上运动场可利用天然无污染水域，也可建造人工水池。人工水池的面积为雁舍的1.52倍，水深0.5米左右。陆地和水上运动场周围均需建围栏或围网，围高11.2米。 饲养育肥雁的目的是经过一段时间肥育，使雁膘肥肉嫩，体重大，屠宰率高，提前上市，增加经济效益。3、育肥舍 育肥舍用于饲养中雁经过选留，不能做后备种雁及多余的公雁，其消化能力己趋于完善，需经短期育肥达到膘度及最佳体重。工厂化育肥生产多采用完全舍饲的方式，分为地面平养或网上平养，其结构类似于同类型的鹅舍，按雁舍跨度的大小设为双列式或单列式，每列再隔出若干小栏，每小栏1 5平方米左右。采用双列式舍内净宽应为9米，采用网上平养时棚架离地面约0.6 -JO.7米，因此这类雁舍应适当高些。平养育肥密度为每平方米23只，育肥舍中栏圈单位应小些，一般以每群2050只为宜，不应超过100只。有条件的地方，可将棚舍建在河边，沿河围养。4、种雁舍 种雁舍建筑视地区气候而定。一般也有固定雁舍和简易雁舍之分，在南方还可以露天囤养（但需设室内产蛋窝）。种雁舍要有较好的防寒散热性能，光线充足。一般舍檐高1.82米，采光面积与舍内地面面积比为1：( 1015)。每平方米饲养密度22.5只，在南方，陆地运动场较大的，分别可增加到45只和68只。雁舍的一角设产蛋间，地面最好铺木板，防凉，上面铺稻草，给大雁做窝产蛋。 因种雁的交配行为必须在水中进行，所以雁舍外必须设陆地运动场和水浴池。运动场面积为舍内面积的1.52倍。游水场水深80200厘米为宜，陆地至水面连接坡面的坡度以200 300 为宜，周围用尼龙网围成围网和天网即可，天网高度离地2米左右。水上运动场的围网直通水底，网孔以大雁头不能钻出为宜。5、孵化舍（室） 利用母雁进行天然孵化时，孵化室应选在安静的地方，室内要尽量做到冬暖夏凉，空气流通，窗离地面高约1.5米。窗要开得小，使舍内光线较暗，以利母雁安静孵化，o孵化室面积每1 00只母雁占地12一20平方米，舍内安放孵化窝（巢），窝在舍内一般沿墙平面排列安放，舍中安放的，各列间距为3040厘米，便于大雁进出和操作人员走动。舍内地面用黏土铺平打实，并比舍外高1520厘米。舍前设有水、陆运动场，陆上运动场应设有遮荫棚，以供雨天就巢母雁离巢活动与喂饲之用。中型以上雁场主要靠人工孵化，人工孵化室要求既要通风，又要保温，冬暖夏凉，地面铺有水泥，且有排水出口通室外，以利冲洗消毒。6、存蛋库大雁养殖技术中要求，与孵化室相邻并相通的，是与养殖、孵化规模相适应的存蛋库。种蛋库用于存放雁的种蛋，要求有良好的通风条件以及良好的保温盒隔热降温性能，库内温度宜保持在1020。种蛋库内要防止蚊、蝇、鼠和鸟的进入。重担哭得室内面积以足够在种蛋高峰期放置蛋盘，操作方便为度。蛋库中应各有蛋架车，蛋架车上的蛋盘应与孵化机中的蛋盘规格一致，以利操作。六、大雁的人工孵化1、种蛋消毒种蛋消毒种蛋产出后往往被垫草和粪便污染，表面有少量细菌；30分钟后细菌便可通过壳孔进入种蛋内部。因此应及时对种蛋进行消毒。先将种蛋放入消毒柜内，按每立方米28毫升福尔马林溶液和14克高锰酸钾备好药品，将福尔马林倒入玻璃或搪瓷容器内(由于反应时会产生大量气泡，所用容器的容积要较所用福尔马林的体积大57倍)，然后倒入高锰酸钾，关闭门窗，数分钟后，甲醛蒸汽溢出，1224小时后打开门窗，放出残余气体，将种蛋移入贮藏室。2、预热预热孵化前对种蛋进行预热，可使胚胎对外界环境有一个适应的过程，防止种蛋出汗。先用高锰酸钾或菌毒杀、百毒杀等药物按说明配成所需浓度，将种蛋在药液中浸泡35分钟，捞出晾干，放置在孵化室内预热68小时。3、孵化管理温、湿度的控制整批入孵的种蛋，以变温孵化为主，温度变化范围控制在37.538；前高后低逐步降温；分批入孵的种蛋则采用3838.5的恒温孵化。湿度的控制原则为两头高，中间低。13天保持6570%，428天控制在6065%，2931天提高到7075%。此外，在保证正常温、湿度情况下，尽量通风顺畅。翻蛋、照蛋与凉蛋。自动翻蛋的孵化机每2小时翻蛋一次，手动或采用土法孵化时每34小时翻一次，翻蛋角度为4590度。大雁种蛋在整个孵化期内需进行三次照蛋。第一次在孵化后第5天进行，拣出无精蛋和死蛋。第二次在第10天进行，拣出死胚蛋，并及时查明原因，调整孵化条件。第三次在第26天进行，主要观察胚胎发育情况，决定落盘时间。机器孵化每天定时打开机门两次，孵后16天还要将种蛋从蛋盘架上抽出2/3左右进行凉蛋，凉蛋时间控制在30分钟之内。土法孵化可通过减少覆盖物，增加通风量等方法凉蛋。破壳时的助产，大雁种蛋蛋壳较厚，雏雁的破壳齿不是很锋利，有些幼雏不能正常出壳，因此在出雏期间应适时助产。将尿囊血管已经枯萎，内壳膜发黄的、胚蛋用剪刀等在蛋钝部轻轻打开，拨开蛋壳1/3左右，并用手将雏雁的头轻轻拉出，放入出雏器内令其自行出壳。七、雏雁的饲养雏雁是指从孵出到满1月龄这一时期的幼雁。这一时期是人工驯化的关键阶段，同时因雏雁消化机能不全，体温调节能力差，因此需精心饲养管理。1、合适的温度与密度初生幼雁畏寒怕冷易聚堆挤压造成伤亡，因此必须保持合适的温度与密度。14日龄保持3028，每平方米2025只；514日龄保持2725，每平方米15只20只；1530日龄保持2418，每平方米1015只；30日龄以后即可脱温饲养。2、饮水与饲喂喂雏雁第一次饮水又称潮口，雏雁出壳后1218小时，在水盘内放入22.5厘米深的0.01%的高锰酸钾水溶液，将雏雁放入水中自由饮水35分钟。饮水后即可开食，开食料为浸泡好的碎米掺切碎的菜叶，也可以是拌潮的配合饲料加菜叶，其比例为123。雏雁所喂青料一定要新鲜、洗净、切细；精料宜软不宜硬，但不可过黏。13日龄将饲料撒在报纸或塑料布上任其自由采食，每天给料45次，4日龄以后可用料槽饲喂，每天给料67次，并将青饲料的比例提高到70%80%。21日龄以后，雏雁消化能力大大增强，可适当掺喂一些粒料或碎玉米。雏雁饮水量较多，应保证全天不间断供水。3、防潮防病潮湿的环境往往会引发多种疾病，因此育雏室必须宽敞明亮，光照充足，通风顺畅。垫料要清洁干燥无霉变，用具经常清洗、晾晒、消毒。运动场要天天清扫，保持卫生。还可在饲料或饮水中投喂大蒜汁、青霉素等，可预防疾病。4、放牧为增强雏雁体质，尽快适应周围环境，天气晴好时，可在上午把满7日龄的雏雁赶到放牧地自由活动2030分钟；15日龄以后可将雁群赶到浅水中游泳050分钟，上下午各一次；30日龄以后便可全天放牧。八、青年雁的饲养1月龄至未进入繁殖期之前的大雁为青年雁。青年雁采食量大，抗逆性强，是生长发育最快的阶段。这一阶段可全天放牧，归牧时适当补充一些精料。待主翼羽 完全长出后即可育肥。对商品肉雁的育肥主要是限制其活动，减少体内养分的消耗，促使其长肉和沉积脂肪。育肥前根据雁群的数量用木条、树枝、秸秆等隔成若干小栏，栏高6070厘米。饲槽与水槽挂在栏外，通过栏的间隙采食。一般每栏约1平方米，养肉雁23只。开始育肥前驱除体内寄生虫，育肥前每天喂34次，饲料以玉米为主，另加15%的豆饼，5%的麦麸，10%的叶粉和0.35%的食盐，中午加喂一次切碎的青饲料，保证全天饮水。如此育肥23周达4千克左右时即可出栏。九、商品雁的管理中雁经过选留，将不能做后备种雁及多余的公雁作为商品雁。饲养育肥雁的目的是经过一段时间肥育，使雁膘肥肉嫩、体重大、屠宰率高，增加经济效益。1、育肥方式对商品肉雁的育肥主要是限制其活动，减少体内养分的消耗，促使其长肉和沉积脂肪。雁育肥之后，膘肥肉嫩，胸肌丰厚，味道鲜美，屠宰率高，可食部分比重大。育肥有囤养、强制等多种方法，农村养殖户一般采用圈养育肥法。囤养育肥法就是把雁囤养起来，尽量减少雁的运动，减少能量消耗，并给予大量富含蛋白质的饲料，让其长膘长肉。白天喂3次，晚上喂1次，草料不间断，每平方米35只。所喂的饲料以玉米、糠麸、豆饼、稻谷为主，中午加喂1次切碎的青饲料；放牧条件好的地区，可采用放牧与补料结合育肥。如此育肥1520天左右即可出栏。2、育肥期间的管理1）分群饲养应先按个体的大小、强弱分成小群。体型小、瘦弱需育肥的集中在一起饲养。2）驱虫育肥前要进行一次彻底驱虫，对提高饲料报酬和肥育效果极有好处。驱虫药应选择广谱、高效、低毒的药物。3）搞好环境卫生加强管理，保持雁舍及各种器具的清洁卫生，定期消毒，防止各种疾病的发生。另外，在育肥期间应尽量减少给雁用药，减少药物在大雁体内残留，提高大雁产品的质量。4）适时出栏46个月后，商品雁以市场为导向，及时上市出售。出售后，对圈舍全面消毒，再饲喂下一批雁。十、种雁的饲养管理当青年雁主翼羽完全长出后，选择体型较大、体质强健、身体各部位发育均匀的大雁留作种雁，并按123的雌雄比例调整好雁群。此时的大雁飞翔能力已经较强，为防止逃窜，对未在幼雏时实施断翅手术的大雁，应将其主翼羽拔掉。留作种用的大雁仍以放牧为主，适当补充精料，饲料的营养水平要逐步提高，适当增加光照时间，尽可能多地补充青绿饲料，以促使其尽快达到性成熟。野生大 雁性成熟较晚，雌雁需3年才能够产蛋，经人工驯养的大雁，其性成熟期可提前至910月龄。大雁的交配活动需在水上进行，在繁殖期内应增加放水次数，延长放水时间，尤其是上午。一般种雁交配后便开始产蛋，每隔23天产一枚，初产雁年可产蛋15枚左右，第二年至第六年产蛋量在25枚左右。繁殖期的雌雁腹部比较饱满，出归牧时不要驱赶过猛，最好是选择近处，地势平坦，有充足水源和牧草的地方放牧。放牧期注意观察，如发现有行动不安、四处寻窝的种雁，应及时将其捉住，并用食指按压肛门看是否有蛋，若有蛋应将其送回产蛋窝，防止其养成在牧地产蛋的坏习惯。十一、常见病的防治1小鹅瘟该病是由小鹅瘟病毒引起的雏雁急性传染病，主要通过消化道感染，20日龄以内的雏雁易发病，主要在冬末春初季节流行。临床症状：精神沉郁、缩颈、步行艰难、常离群独处，接着出现消化功能紊乱现象，拉稀、少食或绝食。后期严重下痢，排出灰白色或黄色浑浊带有气泡或假膜的稀粪。临死前可出现神经症状，颈部扭转，全身抽搐或发生瘫痪。防治措施：接种小鹅瘟弱毒疫苗，或采用成年鹅制备的抗小鹅瘟血清，皮下注射0.5毫升即可预防。若雏雁在35天发病，说明孵化器已被污染，应立即停止孵化并进行彻底消毒，然后才能继续孵化。2雁流行性感冒该病又叫雁渗出性败血病，是由志贺氏杆菌引起的雏雁急性传染病。可由病原菌污染饲料和饮水而引起，也可经呼吸道感染，主要在春秋两季流行。临床症状：该病潜伏期很短，感染后几小时就可出现症状，鼻腔有浆液性鼻漏，呼吸困难，发出鼾声，不时强力摇头，严重时脚麻痹，不能站立，病程24天 ，死前