电影中饮食的符号学研究开题报告.doc

论文题目名称电影中饮食的符号学研究学位论文选题的意义： 作为艺术表现的重要形式之一，电影一直受到人们的普遍关注。其中结合美食或与饮食相关的电影不在少数，或为象征或用隐喻，饮食作为特殊的一类符号，存在于各类电影等艺术作品中。人们的饮食生活离不开特定的生存环境，对于食物的获得方式与消费方式等等影响至深。作为叙说故事的载体或感情表达的依托，这类符号具有特殊的艺术价值，将适当的技术和哲理融入其中，为艺术的呈现带来丰富的感官体验。符号是利用一定的媒体来代表或指示某一事物的东西。符号学是研究符号规律的学科，它研究人类社会与非人类社会使用符号和各种规律，或从使用符号的方式入手，研究这个社会的文化、文学艺术或其他方面。电影中的符号学是把其作为特殊的一类符号系统和表意现象，进行研究。电影符号学相关理论认为，电影本性不是对现实的反映，而是艺术家重新建构的具有约定性的符号系统。食物是人类的生存的必需品，食物不仅能满足人体生理需要，还具有多种功能，经过长时间的发展，还具有特殊的文化内涵。本文正是以电影中的饮食相关符号为研究对象，通过符号学相关理论和研究方法比较研究XX电影中这些符号的运用，在研究探讨其艺术家价值的同时，深入分析其表现手法，为丰富我国电影产业提供一定理论依据。国内外的研究动态及发展趋势1964年罗兰巴特 符号学原理问世，标志着符号学正式成为一门学科，符号学开始渗透入多种现代理论思潮之中，这门学科又可以作为总体方法论，可以用来研究语言学、文学、艺术学、心理学、人类学、文化学等许多学科。符号学在20世纪中叶的兴盛，主要表现为结构主义符号学的兴盛。从巴尔特的符号学原理到符号学分析实践，到列维-斯特劳斯的神话结构分析，到格雷马斯的符号学方阵，一直没有突破索绪尔的结构主义语言学框架。50年代末法国人文、社会科学的任何学科都卷入了结构主义。50-60年代，结构主义发展成一个规模庞大的方法论体系，也成为符号学研究的方法论。在60年代法国符号主义哲学运动的影响下，70年代初，苏联、美国、意大利等国的结构主义符号学者开始进入各学科带头之行列。结构主义大量使用了符号学方法和原理，随着电影理论的问题成为当代西方美学，特别是成为结构主义符号美学领域的主要组成部分之一，这一类型的电影美学就成了电影理论界追求美学深度的趋向和一般美学界日益重视的电影艺术分析的趋向汇合的结果。电影符号学的发展分为两个阶段，第一符号学以麦茨1964年发表的电影语言系统还是语言为开端，以结构主义语言学为模式，包含三大研究范畴，分别为确定符号学性质，划分符号类别及分析电影叙事结构，即电影语言的系统研究。该理论中，电影被认为是具有约定性的符号系统，其创作有可循的社会公认的程式。电影第二符号学是电影符号学与精神分析学相结合产生的理论。第二符号学中，结合精神分析研究，扩展深层的心理学方面观念，以精神分析为主要模式，全面解释电影的机制主体观看过程和创作过程的心理学，从相对狭隘的符号分析过渡到符号心理分析，从静态的外延考察转入动态的内涵考察，电影的文本功能由固定而复杂的符号结构转化为一个可变的概念。麦茨创造性地拓展了电影美学， 特别是在拉康精神分析语义学的启发下， 进一步嫁接了精神分析学说与现代符号学和修辞学，并运用于电影理论。麦茨的思想元素中同时融入了弗洛伊德和拉康的精神分析学思想及符号学理论，在对电影的修辞手段阐释时自觉地加进了精神分析学术语及符号学术语，如凝缩/移置、原发的/二次化的、换喻组合等等概念。洛特曼电影符号学理论的基本逻辑是把电影艺术文本作为一个整体符号系统和第二模式系统， 并在此基础上用一种全新的视角对艺术文本进行整体观照和研究。洛特曼认为每一种艺术都可以划分为三个发展阶段。第一阶段是诞生阶段, 这一时期目标集中于如何利用文本的框架。第二个基本阶段可以称为正规发展的阶段, 也是自身规范化的时期,文本的内在结构是要点。最后一个阶段是符号自行描述时期, 符号自叙, 框架超载, 继而框架的作用再次得到重视, 这也是艺术发展的危机阶段。法国符号学家罗兰巴尔特在他的“第二级指示行为”概念中认为，在一般的符号关系中，能指与所指构成符号；而在神话中，情况发生了变化，神话本身作为一种语言表述，已经建立在它之前就存在的符号链上。在第一级系统中具有符号地位的东西在第二级系统中变成了纯粹的能指。这样，原本在第一级系统中能指与所指构成的符号关系，到第二级系统中变成了形式（即第一级系统中的符号）与概念构成的指示行为的关系。金基德的电影艺术也如“神话”一般通过镜头的叙事传达着对存在的种种疑惑和思考，并有意祛除人物言语表达等语言符号，在言语之外借助电影符号的形式，即在画面和背景音乐中呈现某种荒诞的意蕴，颇有立象以尽意的味道。我国著名符号学家李幼蒸先生说过，“符号学就是使对象精确化的努力，其基本的目的为使研究者对研究对象本身的内容构成有更准确、更清晰的知识。”有学者对金基德的电影中的符号进行研究，指出其以肢体动作、眼神、背景等形式的电影符号传达题意，对营造底蕴起到重要作用。颜小芳以电影青红、红河为例，通过电影符号学的解读，探讨在意识形态的元元语言冲突中，个体生存所面临的自我与身份选择的困惑以及由此而来的爱情悲剧。何明清，陈静思以符号学相关理论为基础，对电影疯狂的石头的成功进行了分析，指出加深对符号学的研究，有利于让电影艺术在一定程度上按其内在需要的构成和功能去运作，对电影创作有着重大的指导意义研究现状与开拓空间当前，我国的电影，尤其是内地地区的电影，处于一个相对尴尬的时期。虽然新作层出不穷，但从第五代导演到第六代导演，往往陷入大片怪圈，即：名导演名演员大投资电影作品坏口碑高票房，对于这一艺术作品的创作主题的把握和符号学应用，是影响电影价值的重要因素之一。在艺术价值与商业价值均有良好表现的电影，往往都是在合理应用符号学原理的指导下进行的影视作品创作。商业与艺术紧密结合的可能性建立在符号学原理运用的基础上。为了创作更多在艺术与商业方面均获得成功的电影，我们要从内在的结构和电影语言上去分析电影的意义，更多的发掘符号的特征，更准确的运用符号语言。本文以饮食符号为例，探讨分析电影中相关饮食符号的运用，应用符号学相关理论进行研究，学习优秀作品中的饮食符号的应用，为我国的电影发展提供相关理论依据。本篇论文的创新之处本文创新之处在于以特定的电影为例，分析电影中饮食相关符号的运用，并将类似运用与其他电影相比较，找出运用的巧妙高深之处，以丰富我国电影产业中相关理论与方法的应用。 本篇论文的研究方法本文以XX电影为例，从剧本、技术、风格、受众心理以及符号学的思维变量五个方面对影片进行饮食的符号学分析。其中，剧本和技术主要采用第一符号学相关理论与方法进行分析，影片风格及受众心理采用第而符号学相关理论与方法进行分析，符号学的思维变量运用一般符号学进行分析。写作提纲:电影中饮食的符号学研究绪论 选题意义与研究综述第一节 研究背景与意义第二节 相关概念与理论介绍第三节 国内外研究综述第一章 艺术与符号学研究溯源1.1 符号学的本质1.1.1 符号学涵义1.1.2 符号学本质1.1.3 符号学的历史溯源1.2 艺术与符号学的联系1.2.1 艺术与符号学的联系1.2.2 艺术与符号学研究溯源第二章 电影中的饮食象征符号2.1 食物符号象征分析2.1.1电影中XX画面分析以XX电影为例2.1.2 食物的象征意义分析2.2 餐桌符号象征分析2.2.1 餐桌的特殊描写以XX电影为例2.2.2餐桌对电影主题的特殊作用2.3 用餐符号象征分析2.3.1 用餐场景的特殊艺术效果以XX电影为例2.3.2 用餐场景对电影的烘托第三章 无标题艺术的接受研究3.1食物符号应用举例3.2 餐桌符号应用举例3.3 用餐符号应用举例结论 参考书目：1.戴锦华.电影理论与批评M.北京:北京大学出版社，2007.2. 法罗兰巴特.符号学历险M.北京:中国人民大学出版社，2008.3. 法麦茨等.电影与方法:符号学文选M.李幼蒸译.北京:三联书店，2007.4. 法克里斯蒂安麦茨.电影的意义M.刘森尧译.南京:江苏教育出版社，2005.5. 法麦茨.电影语言:电影符号学导论M.刘森尧译.台北:远流出版社，1996.6. 法克里斯蒂安#麦茨.想象的能指M.王志敏译.北京:中国广播电视出版社，2006.7. 美伊瑟尔.阅读活动:审美反映理论M.金元浦,周宁译.北京:中国社会科学出版社，1991.8. 王志敏.现代电影美学体系M.北京:北京大学出版社，2006.9. 英劳拉穆尔维.恋物与好奇M.钟仁译.上海:上海人民出版社，2007.10. 意安东尼奥梅内盖茨.电影本体心理学M.艾敏,刘儒庭译.北京:中国广播电视出版社，2007:22.11. 美克莉丝斯汀汤普森,大卫波德维尔.世界电影史M.陈旭光,何一薇译，2004.12.潘华.世界经典影片分析与解读M.北京:中国广播电视出版社，1999.13. 意艾柯.符号学与语言哲学M.王天清译.天津:百花文艺出版社，2006.14. 法巴特.流行体系:符号学与服饰符码M.敖军译.上海:上海世纪出版集团，2000.15. 英伯格.讲故事的人M.翁海贞译.桂林:广西师范大学出版社，2009.16. 法德里达.解构与思想的未来M.夏可君等译.长春:吉林人民出版社，2006.17. 奥弗洛伊德.精神分析引论新讲M.苏晓离等译.合肥:安徽文艺出版社，1987.18. 奥弗洛伊德.精神分析引论讲演新篇M.程小平,王希勇译.北京:国际文化出版社，2001.19. 法霍克斯.结构主义和符号学M.瞿铁鹏译.上海:上海译文出版社，1987.20. 英科不利,詹次.视读符号学M.许磊译.合肥:安徽文艺出版社，2007.21. 英库拍.隐喻M.郭贵春,安军译.上海:上海科技教育出版社，2007.22. 法利科.活的隐喻M.汪堂家译.上海:上海译文出版社，2004.23. 苏日丹.影片的美学M.于培才译.北京:中国电影出版社，1994.24.西方文艺理论名著教程.下卷M.主编胡经之.北京:北京大学出版社,2003.25.西方文艺理论名著教程.上卷M.主编胡经之.北京:北京大学出版社,2003.26.芳姗.形式主义文论M.济南:山东教育出版社,2002.27.何志钧.文艺消费导论M.北京:中国社会科学出版社,2007.28.贺昌盛.象征:符号与隐喻M.南京:南京大学出版社,2007.29.金丹元.影视美学导论M.上海:上海大学出版社,2001.30.李幼蒸.理论符号学导论M.北京:社会科学文献出版社,1999.31.南野.影像的哲学:西方影视美学理论M.北京:中国传媒大学出版社，2009.32.彭吉象.影视美学M.北京:北京大学出版社，2009.33.吴念阳.隐喻的心理学研究M.上海:百家出版社，2009.34.谢之君编著.隐喻认知功能探索M.上海:复旦大学出版社，2007.35.严泽胜.穿越“我思”的幻象:拉康主体理论及其当代效应M.北京:东方出版社，2007.36.张沛.隐喻的生命M.北京:北京大学出版社，2004.37.周登富,王鸿海主编.银幕影像的造型艺术:电影美术设计理论M.北京:中国电影出版社，200638.赵毅衡.符号学文学论文集M.天津:百花文艺出版社，200439. 陈宝旭.饮食男女M.台湾:台湾远流出版公司，1994.40. 张岱年.文化与哲学M.北京:中国人民大学出版社，2006.41.王利华.中古华北饮食文化的变迁M.北京: 中国社会科学出版社，2000 .42. 蒙勃特艾柯，卢德平译.号学理论M.中国人民大学出版社，1990.43.李思屈.广告符号学 M.四川大学出版社，2004.44.洛特曼:艺术文本的结构M.王坤译.山大学出版社，2003.45. 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