便利店销售提升计划.docx

工作计划目前门店调整进度较为缓慢，为了加快门店及公司调整且需要快速看到成效。日前工作重心需要带动门店工作积极性，同时维持门店日常运转，在工作中解决问题。从商品选择、门店陈列、门店综合投入、人员培训、门店日常开支等逐一进行细化及分析。针对以上情况做如下分析：1、短时间内确定好总部各部门职责和工作重点，便于有效的对接门店和内部协调工作。可以简单细分为；采购部：负责商品采购和总部商品结构调整，价格定位，总部商品品类优化和新品的开发引进及供应商管理。信息部：负责将相关资料全部录入电脑，并负责所有门店电脑设备维修与维护及数据保证。配送中心：负责按商品部订单对供应商送货进行严格验收、分拣、储存，再按照各门店要货需求信息进行拣货配送。营运部：负责所有门店的日常营运管理、销售指标下达、分析、提升，各门店是否按公司制度和流程执行，并给予日常工作监督指导。财务部：负责各部门的各类单据按单据的传递流程交财务部进行核算。人事部：负责全公司的人员配置规划、招聘及人事调动、培训、考核、考勤核算和行政后勤的调解。策划部：负责公司店铺网点设计，新店工程装修及新店开业统筹及企业推广与策划工作。招商部：负责公司加盟商户的接待和洽谈，对加盟商店铺的评估。门店：按照配送单上的数量对来货的质量、生产日期进行验收、上架陈列销售。2、A/B/C类门店分类设定不同的销售任务和销售奖励。A类门店月销售达10万元及以上，B类门店月销售达6-10万元，C类门店月销售达2-6万元。A类门店作为公司重点关注门店，门店陈列丰满，SKU品项齐全，能满足周边商圈需要，门店有特定促销，地堆陈列。B类门店作为公司形象门店，门店陈列丰满，SKU品项齐全，能满足周边商圈需要，门店统一促销，特殊陈列。C类门店作为公司发展门店，门店陈列丰满，商品品类丰富以便民、低价，能满足周边商圈需要，门店统一促销，特殊陈列。 3、商品品类调整和控制。一般便利店SKU数量控制在2000-2500个左右；食品占门店比例为65-70%，非食品占门店比例为30-35%；进口商品占门店比例30-40%，国产商品占门店比例60-70%。4、完善管理制度，便利店行业是人员流动较大的行业，每个月都有人员离职和上岗，需要完善员工手册和岗位职责，必要时做到有视频化教程，从服务、系统操作、公司经营理念逐一宣导。5、布局和商品陈列调整。烟在门店销售占比较高，由于烟的供应商和国家控制的特殊性，以及消费者消费行为差异，发展的空间不大，对于烟的管理，保持稳定的货源是重中之重；基于品类管理“高效消费者回应”的商品管理宗旨，结合分类分析的基础上门店需要对各个分类做出调整，调整分类就需要对每个分类定义分类角色。便利店业态共有六大角色分别是：目标性，冲动性，季节性，补漏性，紧急性，服务性，这六大角色的定义分别如下：目标性：是消费者首选的品类，并通过为目标消费群提供持续的、出众的价值，帮助零售商门店成为消费者的必选。为零售商带来客流和销售额。如饮料，烟等分类冲动性：是优先的品类，并通过给目标消费群提供持续的、有竞争力的价值，帮助零售商门店发展成为消费者的首选。为零售商贡献利润。如糖果，薯片等。季节性：是重要的品类，通过给目标消费群提供频繁的、有竞争力的价值，帮助加强零售商门店在消费者心目中的形象，在当季为零售商带来现金流。如礼盒装巧克力等补漏性：是品类的提供者，并通过给目标消费群提供良好的价值。帮助加强零售商门店商品齐全的形象。为零售商创造利润。如酱油，味精等紧急性：是品类的提供者，并通过给目标消费群提供紧急的需求，帮助加强零售商门店及时解决困难的形象。为零售商带来利润。如创口贴，含片等。服务性：是品类的提供者，并通过给目标消费群提供便利的服务，帮助加强零售商门店提供多元服务的形象。为零售商带来客流。如充值卡、雨伞等。很显然，不同商品不同角色，不同角色不同的定位，不同的定位不同的功能，不同的功能不同的贡献。所以，不同的商品，应该施以不同的管理方法。综合以上的店铺类型的设定，分类的销售分析，分类的定位，分类的角色分配四个方面综合考虑，在结合本地的实际情况，经与该便利店采购部讨论后，对该便利店所有分类重新定位，重新确定分类管理的分向。详见下表：烟目标性客流销售额稳定货源 商品种类丰富齐全饮料目标性客流销售额 毛利额增加水饮料/果汁饮料/茶饮料/功能性饮料商品引进新品牌 新品提高综合利润 6-10月扩大陈列面 旺季要求厂商提供冰柜。增加冰冻饮料的销售 与领导型供应商保持紧密合作粮油副食社区店目标性半商业补漏性社区店：销售额半商业：利润社区店：竞争售价，保持商品的宽度 半商业店铺：仅选择必须商品非食品社区店：玩具发展成为目标性 其他：补漏性利润完善结构性商品仅售基本商品，丰富商品结构 社区店发展玩具啤酒目标性销售额利润扩充商品数量 引进国际品牌 6-10月扩大陈列面 旺季要求厂商提供冰柜休闲食品冲动性利润调整商品结构，删除冗余商品商品种类丰富，保持适当宽度 奶制品目标性客流 销售额稳定货源 商品种类丰富 个人护理补漏性目标性：计生用品/卫生巾利润发展计生用品/家庭必备药品（具）/女士护理品完善结构性商品 仅售基本商品 烈酒补漏性旺季：销售额旺季时商品种类丰富饼干冲动性利润调整商品结构，删除冗余商品 商品种类丰富，保持适当宽度引进市场上畅销的品牌、口味、包装糖果冲动性利润确保香口胶/巧克力的口味齐全，与领导型供应商保持紧密合作 调整商品结构，删除冗余商品 商品种类丰富，品味时尚，包装新潮 冷冻冷藏冲动性：夏季雪糕补漏性：其他商品旺季：销售额调整商品结构 6-1