文登面蛤文件121其他必要说明性或者证明性材料.doc

其他必要的说明性或者证明材料一、 相关的地方饮食文化文登市南部濒临黄海，拥有漫长的海岸线和广阔的海域，兼得山川河海之利，所谓“一座昆嵛山、一条母猪河、一个五垒岛湾”，三者以脉相乘。五垒岛湾海域至今仍是一座海鲜资源的天然宝库,所产的“海鲜之王”蛤蜊（胶东人均读做嘎啦），个大壳薄、肉味鲜美、营养价值很高，既可鲜食，又可制成干品。可制作多种食法，尤以带壳熟食为佳，原汁原味，液如奶汁，久食不厌，回味无穷。这里所产的四角蛤蜊，本地俗称文登面蛤，更是城乡居民情有独钟的一道海鲜。相传当地沿海一带有一个习俗，在渔家儿子娶亲的宴席上，其他佳肴可增可减，惟独不能缺少蛤仔这道菜；还有一种说法，由于当地居民儿子、女儿娶亲第一次见父母吃饭都要喝面条（俗称喝汤），也就是“蛤蜊汤面”，说是有了蛤仔，新人婚后才能得子，这里所说的蛤仔就是面蛤，因此，当地居民把四角蛤蜊俗称面蛤。另外，当地有人喜欢扒出肉来直接拌凉菜吃，也有用它包饺子、做汤面的，其鲜美之味，只有在当地才可以品尝得到的。二、史志记载“文登面蛤”,学名“四角蛤蜊（Mactra veneriformis）”,地方俗称“白蚬子”、“ 青蛤蜊”、“面蛤”，其属于软体动物门, 瓣腮纲，蛤蜊科, 蛤蜊属。文登面蛤味道鲜美,营养十分丰富,富含大量的蛋白质和维生素B12，具有极高的经济价值和药用价值。文登市位于山东半岛的东端，濒临黄海，海流畅通，水体交换量大，滩涂坡缓，有5条河流注入大海，饵料生物丰富，这些场所都是适合面蛤生存繁衍的地方，也是文登面蛤自然分布密集区。文登市志（中国城市出版社出版，1996年12月）：P93，“四角蛤蜊 俗称面蛤。广泛分布于中潮区的泥沙滩上，面积9536亩，资源量66.6吨，占2%。”潮间带生物资源综合调查报告（文登县潮间带生物资源调查队，1983年10月）P：12，“四角蛤蜊 广泛分布于中潮区的泥沙滩上，面积9536亩，资源量66.6吨，占2%。”烟台水产志（山东省出版总社烟台分社1989年10月）：P62，“四角蛤蜊 俗名青蛤蜊，一年繁殖两次，生长较快，1龄即达性成熟，主要分布在掖县沙河口以西，及五垒岛湾、丁字湾和乳山县沿海中潮区以下海滩，全市资源面积1.8万亩，资源现存量615吨。该贝除食用外，主要作养虾饵料。”山东省志水产志（山东人民出版社，1991年）：p53,“贝壳坚厚，略呈四角形，故名四角蛤。主要分布在东营、昌邑、寿光无棣、文登、乳山等地沿海，以莱州湾沿岸产量较高。分布面积8万余亩，资源量约6.6万吨。”山东水产志资料长编（1986年8月）：P133，“山东省主要经济双壳贝类资源状况表”显示四角蛤蜊在文登市区内有较大的分布面积和资源量。这说明文登沿海很早就有面蛤分布。面蛤是一种药食两用贝类，民间早有食用历史。北魏贾思勰的齐民要术中记载了烤蛤蜊的方法，清朝袁枚的随园食单中有韭菜炒蛤蜊肉及制汤的记述。蛤蜊药用始载于梁代药书本草经集注，继后历代本草均有收载。宋代嘉祐本草中记载蛤蜊肉“ 润五脏，止消渴，开胃，解酒毒。主老癖能为寒热者，及妇人血块，宜煮食之。”此后诸多本草皆述及了“ 服丹石人不可食”这一原理。面蛤贝壳含90%以上碳酸钙，软体中有较高含量的牛磺酸，是一种对人体极为重要的含硫必需氨基酸，具有保护心肌、肝脏和降血压、降血糖、抗氧化、提高机体免疫功能等作用，是新生儿大脑发育的必需物质。所以，文登面蛤不仅具有极高的食用价值,而且还具有极高的药用价值。文登面蛤是本地的主要海产品产区之一。大多养殖于靖海湾西部、埠口湾和五垒岛湾海域，海河交汇，水质优良，滩涂肥沃，产出的文登面蛤以壳薄和蛤肉丰满鲜嫩而享誉海内外。并且由于本地面蛤养殖大部分是自然繁育苗种，养殖密度小，天然饲料丰富，具有极强的抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。是消费者健康养生、馈赠亲朋好友的最佳食品。清末，泽库镇一带渔民就开始采集自然蛤蜊苗，进行人工撒播护养。但人工养殖产量较不稳定，多在2535吨之间徘徊。1956年，县水产科在各乡镇建立国营贝类养殖场，文登面蛤养殖生产进入一个新的发展时期，据山东省水产志资料长编中记载：1983年统计，文登市四角蛤蜊养殖面积9536亩，资源量66.6吨。19851990年，泽库镇镇港南村12个劳力承包500亩海滩养殖面蛤，年人均创产值5万元。由于面蛤养殖成本低，经济效益高，呈迅速发展之势。目前，全市沿海的滩涂面积15.4万亩，就有2万亩的滩涂有面蛤自然分布，资源量约200余吨。为了科学开发利用文登面蛤这一宝贵资源,在上世纪70年代末到80年代初，通过两年多的海岸带调查工作，基本摸清了文登面蛤的生态习性、分布面积、资源面积、生物学量、资源量等。其中：五垒岛湾平均生物量为11.65克/米2，最高生物量为63.20克/米2，资源面积8822亩，资源量65.6吨。1992年，文登把开发滩涂养殖作为实施海洋大开发的重点，实施滩贝区域化精养，重点建设了滩涂贝类增养殖区，在文登面蛤资源集中区精养面积达到10000亩。2004年与中国海洋大学联合在文登成立“文登海大贝类研究所”，并作为中国海洋大学教学实习基地，加强对贝类养殖的科学研究和产业化开发；2008年成立了威海市滩涂贝类工程技术研究中心；相继成立了滩涂贝类养殖公司、贝类加工厂和滩涂贝类养殖专业合作社，市水产技术推广站全面推广“滩涂贝类大面积精养高产技术”，使我市贝类养殖由护养逐步转变为建池精养，文登面蛤养殖产业化得到较快发展， 1995年总产量达到78吨，是1990年的3.12倍，2011年总产量达到118吨，成为全省贝类养殖的主要产区之一。综合上述多个方面，充分说明文登面蛤养殖，不仅历史悠久，而且有过“海鲜之王”的辉煌历史。无论在资源量、捕捞量、销售量还是在育苗、养殖、科研及加工工艺方面，都具有悠久的历史。在我省乃至全国都占有主要地位，也为当地经济振兴做出了极大贡献。三、其他据了解，当地面蛤养殖主要是采集的自然苗种，个大壳薄、肉味鲜美、营养价值较高，成品面蛤在国内外消费市场倍受青睐。另外，文登市南海新区有着12公里绵长的海岸线，海洋资源非常丰富,盛产各种鱼虾贝藻。每年5月到10月由威海市人民政府和文登市人民政府联合主办，南海管委承办，在南海新区连续举办了金滩采贝节。文登市南海金滩采贝节始于二00七年，迄今已举办五届，以赶海、吃海、玩海为特色，深受各地游客欢迎。几年的发展积聚了相当的人气，仅开幕式就吸引了近万人参加。开幕式以开海仪式为主要内容，颇显渔家风情，主要分为金滩