标准解读

GB 1886.133-2015食品安全国家标准《食品添加剂 枣子酊》是一项专门针对食品添加剂枣子酊的质量与安全制定的国家标准。本标准详细规定了枣子酊的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保食品工业中使用的枣子酊符合食品安全与卫生标准，保障消费者健康。

技术要求部分涵盖了以下几个关键点：

  1. 定义与原料：明确枣子酊是以成熟的枣（通常为红枣）为原料，经过清洗、破碎、浸泡、提取、过滤、浓缩等工艺制得的液体食品添加剂。
  2. 感官指标：规定了枣子酊应有的外观、色泽、香气、滋味及状态要求，确保产品具有良好的感官特性。
  3. 理化指标：设定了包括酒精度、总糖、酸度、灰分、重金属（如铅、砷）、微生物（如菌落总数、大肠菌群等）在内的多项指标限值，以保证产品的纯度和安全性。
  4. 食品添加剂使用范围和最大使用量：根据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，明确了枣子酊在不同类型食品中的允许使用范围及最大添加量，防止过量使用带来的潜在风险。

试验方法部分详细描述了如何通过科学检测手段来验证枣子酊是否满足上述技术要求，包括酒精度的测定、重金属残留的检测、微生物检验方法等。

检验规则部分规定了产品出厂前的检验程序、型式检验的周期及条件、不合格品的处理原则，确保每批产品均符合标准要求。

标签、包装、运输和贮存要求则强调了产品外包装上需清晰标注的产品信息，包括但不限于产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，并对产品的包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以保持产品品质，延长货架期。

该标准的实施，为枣子酊的生产、检验及市场监管提供了法律依据，有助于提升我国食品添加剂行业的整体水平，保障食品安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G. 食品安全国家标准 食品添加剂 枣子酊 2015-09-22发布 2016-03-22实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 G. 食品安全国家标准 食品添加剂 枣子酊 1 范围 本标准适用于以食用乙醇水溶液和枣子为原料经浸提制得的食品添加剂枣子酊 。2 技术要求 21 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 红棕色 将试样置于比色管内 用目测法观察 , 状态 稠厚澄清液体a 香气 鲜明的枣子甜香 无异臭 无焦味 , , GB/T14454.2 a 枣子酊在贮藏保质期内有少量悬浮物 但不影响使用 , 。22 理化指标 . 理化指标应符合表 的规定 2 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 相对密度 D 标样 (25 /25 ) 0.008 GB/T11540 折光指数a n标样 (20 ) 0.005 GB/T14454.4 糖度 附录 中 35.0 A A.1 沉淀物 体积比 附录 中 ( )/% 3.0 A A.2 乙醇含量 体积比 附录 中 ( )/% 16.020.0 A A.3 重金属 以 计 ( Pb )/(mg/kg) 10.0 GB5009.74 砷 或 (As)/(mg/kg) 3.0 GB5009.11 GB5009.76 a
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