标准解读

GB 1886.157-2015食品安全国家标准《食品添加剂乙酸香叶酯》是一项针对食品行业中使用的乙酸香叶酯的质量与安全制定的技术规范。本标准详细规定了乙酸香叶酯作为食品添加剂时的定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求，旨在确保其在食品中的使用安全，保障公众健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以香叶醇和乙酸为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂乙酸香叶酯。规定了其在食品加工过程中的应用范畴。

  2. 术语和定义：对乙酸香叶酯进行了科学定义，清晰界定其化学结构和特性，便于理解和应用。

  3. 技术要求：详细列出了乙酸香叶酯的质量指标，包括外观、香气、含量（以香叶醇计）、酸值、过氧化值、熔点、重金属（以铅计）、砷、菌落总数、大肠菌群等具体参数及其限量标准，确保产品符合食品安全要求。

  4. 试验方法：提供了检测乙酸香叶酯各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，保证检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、周期及抽样方法，以及不合格产品的处理原则，确保产品质量可控。

  6. 标志、包装、运输和贮存：对乙酸香叶酯的外包装标识信息、包装材料、运输条件及贮存环境提出了明确要求，防止在流通和储存过程中发生变质或污染。

实施意义：

此标准的实施强化了食品添加剂乙酸香叶酯的生产与使用的规范化管理，为监管部门提供了检验依据，同时也为食品生产企业选用合格的食品添加剂提供了参考标准，有效维护了食品市场的安全秩序，保护消费者权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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