GB 1886.295-2016 食品安全国家标准 食品添加剂2,3,5,6-四甲基吡嗪.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 9 52 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 2,3,5,6 -四甲基吡嗪2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 9 52 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 2,3,5,6 -四甲基吡嗪1 范围本标准适用于由2,3 -丁二胺和丁二酮, 或由乙偶姻和铵盐为原料制得的食品添加剂2,3,5,6 -四甲基吡嗪。2 化学名称、 分子式、 结构式和相对分子质量2.1 化学名称2,3,5,6 -四甲基吡嗪2.2 分子式C8H1 2N22.3 结构式2.4 相对分子质量1 3 6.2 0( 按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态白色结晶或粉末将试样置于一洁净白纸上, 用目测法观察香气霉味、 发酵物味和咖啡样香气G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。G B1 8 8 6.2 9 52 0 1 62 表2 理化指标项 目指 标检验方法2,3,5,6 -四甲基吡嗪含量,w/%9 8.0附录A熔点/8 5.09 0.0G B/T1 4 4 5 7.3G B1 8 8 6.2 9 52 0 1 63 附 录 A2,3,5,6 -四甲基吡嗪含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱: 毛细管柱。A.1.3 检测器: 氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。试样制备: 称取本品1g溶于1 0m L9 5%( 体积分数) 乙醇中, 摇匀备用。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行, 应符合要求。食品添加剂2,3,5,6 -四甲基吡嗪气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.2 9 52 0 1 64 附 录 B食品添加剂2,3,5,6 -四甲基吡嗪气相色谱图及操作条件( 面积归一化法)B.1 食品添加剂2,3,5,6 -四甲基吡嗪气相色谱图食品添加剂2,3,5,6 -四甲基吡嗪气相色谱图见图B.1。说明:1 乙醇( 溶剂) ;2 2,3,5,6 -四甲基吡嗪。图B.1 食品添加剂2,3,5,6 -四甲基吡嗪气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱: 毛细管柱, 长3 0m, 内径0.2 5mm。B.2.2 固定相: 聚乙二醇2 00 0 0。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色谱炉温度:1 4 0恒温1 0m i n, 然后线性程序升温从1 4 0至2 0 0, 速率1 0/m i n, 最后在2 0 0恒温1 0m i n。B.2.5 进样口温度:2 5 0。B.2.6 检测器温度:2 5 0。B.2.7 检测器: 氢火焰离子化检测器。B.2.8