标准解读

《GB/T 8608-1988 低筋小麦粉》是一项国家标准，旨在规定低筋小麦粉的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以小麦为原料加工而成的低筋小麦粉。

根据标准内容，低筋小麦粉是指其湿面筋含量较低的小麦粉类型，主要用于制作饼干、蛋糕等食品。标准中明确了低筋小麦粉的具体质量指标，包括但不限于水分含量、灰分、粗细度、湿面筋含量等参数，并且对这些指标设定了具体数值范围或最大/最小限制值，确保产品质量符合食品安全与使用需求。

对于检测方法，《GB/T 8608-1988》也给出了详细的指导，涵盖物理特性（如白度）、化学成分分析（例如蛋白质含量测定）以及其他相关性能测试（比如吸水率）。通过这些科学合理的实验手段，可以准确评价低筋小麦粉的质量状况。

此外，本标准还涉及到了产品出厂前后的检验程序，包括抽样规则、合格判定条件等信息；同时，关于产品的标识、包装材料选择、运输方式及储存环境也有明确的规定，目的是保证低筋小麦粉从生产到消费者手中的整个过程都能保持良好的品质状态。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 8607-2024
  • 1988-01-25 颁布
  • 1988-07-01 实施
©正版授权
GB 8608-1988 低筋小麦粉.pdf_第1页
GB 8608-1988 低筋小麦粉.pdf_第2页
GB 8608-1988 低筋小麦粉.pdf_第3页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

GB 8608-1988 低筋小麦粉.pdf-免费下载试读页

文档简介

! ! “ #! ! “! # $ %! $ $ ?AB“ & % % % ( ) * * +“ # #,- . + / - 0 1 * - / 0 CD“ $ 2 3 # 3 2 2 3$ 2 3 # 3 3 & 4 # #E#FGH-!5 % % (E4FCI-JK “ !“& ( ( % $ $%& 6 5 2 3 % 4 !“#$!%“& ()*+“ & ! “ !# $ % & & % & & G B 8 6 0 一 8 1 . 卫 生 指 标 按G B 2 7 1 5 - 8 1 粮 食 卫 生 标 准 、 G B 2 7 6 1 - 8 1 食 品 中 黄 曲 霉 毒 素 B 1 允 许 量 标 准、G B 2 7 6 2 -8 1 食品中汞允许量标准、G B 2 7 6 3 - 8 1 （ 粮食、蔬 菜等食品中六六六、 滴滴涕 残留 量）、G B 4 8 0 9 -8 4 食 品中氟允许量 标准 执行。 书 . 6 动植物检疫项目按国家有关规定执行。 2 检验方法 2 . 1 扦样 按照G B 5 4 9 1 -8 5 粮 食、油 料检验 扦样、 分样 法 执行。 2 . 2 面筋质测定 按照G B 5 5 0 6 -8 5 粮食、油 料检验 面筋 测定法执行。 2 . 3 蛋白质测定 按照G B 5 5 1 1 -8 5 粮食、 油料检 验 粗蛋白 质测定法 执行。 2 . 4 灰分测定 按照G B 5 5 0 5 -8 5 粮食、 油料检验 灰分 测定法 执行。 2 . 5 粉色、鼓星检验 按照G B 5 5 0 4 -8 5 粮食、油料检验 小麦 粉加工精度检验法执行， 以湿法为准。 2 . 6 粗细度测定 按照G B 5 5 0 7 -8 5 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法执行。 2 了 含砂量测定 按照G B 5 5 0 8 -8 5 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法 执行。 2 二磁性金属物测定 按照G B 5 5 0 9 -8 5 粮食、 油料检 验 粉类磁 性金属 物测 定法 执行。 2 . 日 水分测定 按照G B 5 4 9 7 -8 5 粮食、 油料检验 水分 测定法 执行。 2 . 1 0 脂肪酸值测定 按照G B 5 5 1 0 -8 5 粮食、油料检验 脂肪 酸值测定法 执行。 2 . ”气味、口味鉴定 按照G B 5 4 9 2 -8 5 粮食、油料检验 色泽、 气味、口 味鉴定法 执行。 3 包装、运输和储存 低筋 小麦粉的包装、 运输和储存， 必须 符合保质、 保量、 运输安全和分等储存的要求， 严防霉变、 虫蚀、 污染。 在包装上要注明厂名、品名、毛重、净重、出厂期。 附加说
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论