标准解读

GB 28349-2012食品安全国家标准《食品添加剂 肉桂酸乙酯》是一项由中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂肉桂酸乙酯的质量与安全规范。该标准旨在确保食品行业中使用的肉桂酸乙酯符合食品安全要求，保障公众健康。

标准适用范围

本标准适用于以肉桂酸和乙醇为原料，通过化学合成方法制得的肉桂酸乙酯作为食品添加剂的使用。肉桂酸乙酯常作为香料和防腐剂应用于各类食品中，以增强食品的风味或延长其保质期。

技术要求

  1. 感官要求：规定了肉桂酸乙酯应无肉眼可见的外来杂质，且具有该产品特有的香气，不得有异味。

  2. 理化指标：明确了肉桂酸乙酯的纯度、熔点、折光率、酸值等具体参数，确保其化学性质稳定且符合食品安全标准。

  3. 微生物指标：设定了微生物（如细菌总数、大肠菌群等）的限量标准，确保产品在生产、储存过程中的卫生条件。

  4. 污染物及毒素限量：规定了重金属（如铅、砷）、黄曲霉毒素等有害物质的最大允许含量，严控潜在的食品安全风险。

检验方法

标准详细说明了各项指标的检验方法，包括采用何种仪器、试剂、操作步骤等，确保检测结果的准确性和可重复性。

标签、包装、运输和贮存

  • 标签：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。
  • 包装：应使用食品级材料进行密封包装，防止污染。
  • 运输和贮存：需在避光、干燥、通风良好的条件下进行，避免高温及直射阳光，确保产品品质不受影响。

实施与监督

该标准自发布之日起实施，由各级市场监管部门负责监督执行，对不符合标准的产品将依法处理。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 283492012 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸乙酯 GB 283492012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸乙酯 1 范围 本标准适用于由肉桂酸和乙醇为原料制得的食品添加剂肉桂酸乙酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3-苯基丙烯酸乙酯 2.2 分子式 C11H12O2 2.3 结构式 O O 2.4 相对分子质量 176.22(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至微黄色 将试样置于比色管内，用目测 法观察 状态 液体 香气 甜的膏香-蜂蜜香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 肉桂酸乙酯含量，w/% 99.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.5581.562 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 1.0441.051 GB/T 11540 GB 283492012 2 附 录 A 肉桂酸乙酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂肉桂酸乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283492012 3 附 录 B 食品添加剂肉桂酸乙酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂肉桂酸乙酯典型气相色谱图 食品添加剂肉桂酸乙酯典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂肉桂酸乙酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.53mm。 B.2.2 固定相：二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：1.5m。 B.2.4 色谱炉温度：线性程序升温从130180，速率3/min，再从180250，速率10/min，最 后在250恒温10min。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：260。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮
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