标准解读
《GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验》与《GB/T 4789.5-2003 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验》相比,主要在以下几个方面进行了调整和更新:
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标准性质变化:从推荐性标准(GB/T)转变为强制性标准(GB),意味着该标准从自愿采用升级为必须遵守的食品安全国家标准,增强了对食品中志贺氏菌检验的规范性和法律约束力。
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检验方法优化:新版标准引入了更先进的检测技术和方法,提高了检测的灵敏度和特异性。例如,可能包括了分子生物学技术如PCR(聚合酶链反应)用于志贺氏菌的快速鉴定,以及改进的传统培养方法,以适应现代食品安全检测的需求。
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采样方案调整:对样品的采集、处理和保存等前处理步骤进行了更为详细的规定,确保样品的代表性及检测结果的准确性。可能包括了更严格的采样数量、采样点分布及避免交叉污染的具体措施。
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限量标准更新:虽然具体限量值可能未直接提及,但标准中关于判定准则和结果解释的部分可能依据最新的风险评估数据进行了修订,以更科学合理地评价食品中志贺氏菌的存在状况及其潜在风险。
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质量控制加强:增加了对实验室质量控制的要求,强调了检验过程中的质控措施,如阳性对照、阴性对照的使用,以及定期进行能力验证和内部质量审核,确保检验结果的可靠性和可追溯性。
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信息报告格式:对检验报告的内容和格式提出了更具体的要求,确保检验结果的表达清晰、全面,便于监管机构和消费者理解。
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适用范围明确:可能对标准的适用食品类别或范围进行了细化或扩展,以覆盖更广泛的食品类型,确保食品安全监管的全面性。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2012-05-17 颁布
- 2012-07-17 实施



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