酒店早餐摆台操作流程_第1页
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文档简介

酒店早餐摆台操作流程流程步骤 要点说明1准备事项1首先用湿毛巾清洁台面。2把用具整齐地摆放在托盘上。3台垫布/刀叉/牙签等器具4用左手托盘2铺台垫布1铺台布前首先检查桌面是否干净，无油渍，无杂屑2按照座位数铺台垫布；3铺台垫布时要注意两侧离桌边的距离（一指）要对称。3摆台1以窗户方向定位2摆放小盆景/花瓶。3胡椒、盐瓶并排摆放在小盆景/花瓶的前方，左胡椒瓶，右盐瓶，胡椒瓶、盐瓶距花瓶四指。4牙签盅摆放在胡椒盐瓶前，牙签盅内、外要清洁，内八根牙签，要求店标向外；牙签盅距胡椒瓶两指；5紧接着摆放烟缸，烟缸距牙签盅四指；6.摆放餐巾纸，餐巾纸距烟缸四指。4摆放面包碟、黄油刀1以面包盘摆在桌垫布的左边，离台沿1.5厘米2黄油刀放在面包碟右侧1/3处，刀锋向左。5摆放主刀、叉1主刀在右面，主叉在左面，相距约一个主餐盘距离（约12寸左右），离沿约1.5厘米。2刀锋向左6摆放餐巾将餐巾转成花形，摆放到垫碟里（餐巾纸不宜过多）7摆放咖啡杯放在主餐刀上方约2厘米处。8检查桌面检查桌面上物品摆放是否齐全，对称，确保花瓶、胡椒/盐瓶烟灰缸到位文档由本人精心搜集和整理，喜欢大家用得上，非常感谢你的浏览与下载。凡本厂职工应热爱电厂、热爱岗位、热爱本职工作，发扬“团结务实、争创一流，立足岗位，爱厂敬业，尽职尽责，不断提高工作质量和工作效率，圆满完成各项生产和工作任务，为华能的建设和发展作出贡献2019整理的各行业企管，
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