标准解读

GB 25569-2010食品安全国家标准《食品添加剂 磷酸二氢铵》这一标准详细规定了食品添加剂磷酸二氢铵的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在保证食品添加剂磷酸二氢铵的质量安全，确保其在食品中的使用符合国家食品安全规定。

该标准具体涵盖以下几个关键点：

  1. 定义与化学组成：明确了磷酸二氢铵作为食品添加剂的化学名称、分子式及分子量，确保产品身份的准确性。

  2. 技术要求：规定了磷酸二氢铵在食品应用中的质量指标，包括纯度、水分、砷、铅、镉、汞等有害元素的限量标准，以及微生物指标如细菌总数、霉菌和酵母菌等，确保产品无害健康。

  3. 试验方法：详细说明了如何通过科学的检测手段来验证磷酸二氢铵是否符合上述技术要求，包括采用的试剂、仪器、操作步骤等，以保证检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及判定规则，确保每批产品的质量可控。

  5. 标志、标签、包装：要求产品外包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号、存储条件等，便于消费者和监管机构识别与追溯。

  6. 运输和贮存：给出了磷酸二氢铵在运输和储存过程中的环境条件和注意事项，如应保持干燥、避免受潮、防止污染等，以维护产品质量稳定性。


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  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB255692010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢铵 2010-12-21发布 2011-02-21实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB255692010 前 言 本标准的附录 为规范性附录 A 。 GB255692010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢铵 1 范围 本标准适用于以热法磷酸和液氨为原料生产的食品添加剂磷酸二氢铵 。2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅所注日期的版 。 , 本适用于本标准 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本标准 。 , ( ) 。3 分子式和相对分子质量 31 分子式 . NH4H2PO432 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 115.02 ( 2007 )4 技术要求 41 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 色泽 白色 取适量试样置于 烧杯中 在自然光下观察色泽和组织状态 组织状态 晶体粉末或颗粒 50mL ,42 理化指标 应符合表2的规定 . : 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 磷酸二氢铵 以 计 w 附录 中 ( NH4H2PO4 ),/% 96.0102.0 A A.4 氟化物 以 计 附录 中 ( F )/(mg/kg) 10 A A.5 砷 附录 中 (As)/(mg/kg) 3 A A.6 重金属 以 计 附录 中 ( Pb )/(mg/kg) 10 A A.7 铅 附录 中 (Pb)/(mg/kg) 4 A A
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